天麻魚頭 食譜坊 宴客菜 1.37W 大中小設定文字大小 養髮食譜~吃出健康好秀髮 用料 天麻 25克 茯苓 10克 川芎 10克 鮮鯉魚尾 1500克 料酒 勺 鹽 克 香油 醬油 味精 白糖 胡椒粉 蔥 生薑 天麻魚頭的做法 製法1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盆內;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再將天麻放入泡過川芎,茯苓的米泔水中浸泡4~6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。 2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內,將魚仍置盆內,然後加入蔥、生薑和 適量清水,上籠蒸約30分鐘。 3. 將魚蒸好後,揀去蔥和生薑。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在天麻魚上即成。 TAG標籤:天麻 好吃 天麻魚頭 魚頭 #