佛跳牆家庭版

耗時三天做一道菜，佛跳牆！
今年的家宴，我主動請纓做一道大菜[調皮]看了很多美食視頻後選擇了佛跳牆[呲牙]
這二天白天上班，晚上煲湯做準備[調皮]
湯底耗費500元左右，成本雖然高但可以讓家人吃到美味可口的美食，我覺得也是值得的
鴿子蛋、花菇、海蔘、鮑魚、花膠、火腿、乾貝、響螺片

用料  

佛跳牆家庭版的做法  

1. 集體照

2. 第一步吊高湯，雞、鴨、豬蹄、豬骨清洗乾淨，焯水後加入礦泉水燒開至2小時後加入煎好的鯽魚繼續煲6個小時。

3. 鍋有點小

4. 高湯吊好後用乾淨的紗布過濾

5. 高湯凝固後撇去表面的浮油後就是這樣啦

6. 佛跳牆的食材

7. 單獨準備一個鍋倒入花雕酒，5年10年都可以的，加熱這鍋花雕酒，鍋內點火🔥讓酒精燃燒至自然熄滅，不然加入高湯後會酸！

8. 高湯加入花雕酒後撇去浮油凝固的樣子，這個色澤與大師的菜裏已經蠻像的了

9. 最後，擺盤放入發好的花膠，海蔘，鴿子蛋，花菇，火腿片，響螺片，瑤柱，鮑魚煮熟就可以吃啦！

小貼士

海蔘我是在山姆購買並讓櫃檯代發好的，這道菜費時，但是可以作爲過年家宴上的一道大菜，不明白的可以去抖音找大師的菜，佛跳牆我也是跟着視頻再參照自己有哪些食材改變一下。