地道北京美食，刀削麪。
這是一道非主流的北京美食。大多北京地方喜歡細緻的烹飪，菜呀，面呀，都要細，工序呀，要複雜。刀削麪是喜歡有嚼勁兒的一種吃法，非常簡單直接，很多人家也會做。以前就是用一把切菜刀削，或者自己做一個小半圓的刀片兒。現在有專門...
地道老北京蔥爆羊肉
和BTV暖暖的味道學的mark一下用料羊腿肉大蔥姜醬油醋地道老北京蔥爆羊肉的做法將羊腿肉切片（兩個硬幣後）大蔥切滾刀備用切好的羊肉片放入豆腐乳（保持老北京味道的關鍵步驟）鍋中加入油熱後放入幾粒花椒粒，製作花醬油將羊肉...
老北京人做的最地道的「老北京炸醬麪」
老北京炸醬麪精髓自然是炸醬，醬炸得好基本就成功一大半兒了。炸醬的步驟是跟家裏長輩討的，這位長輩退休前可是某京城老字號的廚師，家有一老如有一寶哈哈哈，啥都會做啥都好吃！用料🍯炸醬量是2人可以吃4-5頓的（記得放冰箱）五花...
老北京兒做的地道炸醬麪
老北京人的情懷已經入了骨子裏用料幹黃醬1袋清水少許料酒3勺白糖少許五花肉300克姜5片大蔥少許八角1粒黃瓜1根麪條1kg色拉油適量老北京兒做的地道炸醬麪的做法老北京炸醬麪最關鍵還是這個醬六必居幹黃醬是最地道味道...
老北京地道小碗滷肉
用料滷肉老北京地道小碗滷肉的做法老北京地道小碗滷肉老北京地道小碗滷肉，說道滷肉很多人一定會想到臺灣，殊不知在咱北京也有咱正宗的滷肉，那就是，地道的北京小碗滷肉，它紅透的顏色，誘人的色澤，最重要的是它的味道和口感，甭提...
地道北京吃食-美味炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一種特色的炒麪食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩也有很多種，可做肉炒疙瘩、素炒...
半個北漂的北京美食地圖(不斷更新，北京吃過館子的美食)
記錄吃過的北京館子，個人覺得不錯的菜，具體的攻略請看下面的作品，都是客觀評價用料烤鴨1只炸醬麪1勺炙子烤肉1克滷煮1碗爆肚1盤半個北漂的北京美食地圖(不斷更新，北京吃過館子的美食)的做法烤鴨特色菜，必吃之一炸醬麪，也是...
地道的老北京滷煮火燒
疫情當前，不能出門，作爲老北京實在想念滷煮的味道，只能自己動手了。老公的評價是“太香了！真解饞！”用料五花肉克肥腸克麪粉克香菜根花椒克鹽克冰糖克姜、蔥、大料片老抽生抽小茴香、香葉、桂皮醬豆腐湯醋、蒜地道的老北京...
【孕婦食譜】老北京炸醬麪，地不地道關鍵在炸醬～
說起記憶中媽媽的拿手美食，其中之一就是老北京炸醬麪。曾經在無數個趕着上學早晨，很多次叫醒我的不是鬧鐘和夢想，而是那碗香噴噴的炸醬麪...曾幾何時，爲了我們每天早晨飽飽的去上學，媽媽總是在冬天提前做出一大瓶炸醬，由於...
【北京美食】簡易版北京炸醬麪
北京炸醬麪真的好好吃，怪不得《嚮往的生活》裏彭彭吃炸醬麪能吃一大碗！這面是我老公做的，歡迎品鑑～用料自制麪條1碗青瓜半根胡蘿蔔1根五花肉1塊蔥薑蒜適量黃豆醬適量清水適量油適量【北京美食】簡易版北京炸醬麪的做法☑️...
❤️原創❤️地道#老北京炸醬#㊙️老北京人獨家祕方
作爲一個地道的老北京人，老媽拿手的怎麼能少的了老北京炸醬的手藝，說實話我們一般出去吃飯，幾乎從來都不會點炸醬麪，即使是北京最正宗的烤鴨店裏的炸醬麪，味道還是不對...同理也幾乎很少點餃子，大家都默認手擀麪和餃子還是...
地道北京京醬肉絲。
用料裏脊克300大蔥3根豆腐皮2張甜麪醬半袋白糖1勺料酒適量勺澱粉適量勺蛋白適量個醬油適量香油|勺地道北京京醬肉絲。的做法豬裏脊或通肌切絲，倒入少許澱粉，醬油，料酒，半個蛋清攪拌均勻，醃製30分鐘。過油祕製醬。，甜麪醬倒...
老公版地道北京醬燒茄子
這道菜背後的故事就是:前兩天我做了一個燒茄子我老公不服氣，說他也能行，結果他做了。。。真特麼香啊！用料茄子兩根長條茄子蒜一頭肉末適量（喜歡吃肉的就多加）青蔥1根無敵醬汁下面細說老公版地道北京醬燒茄子的做法老規矩，茄...
超爽滑地道的老北京炸醬麪
北方人估計家家都會做炸醬麪吧。天熱吃上一碗勁道爽滑的炸醬麪也算是別無所求了呵呵。發現每一次我的炸醬麪都會讓老公孩子們幸福感爆棚，必須分享出來，炸醬和煮麪看似簡單其實都有祕訣哦。用料五花肉500克黃豆醬150克甜...
地道的北京清燉獅子頭
這道菜是和一個好鄰居學來的，有一次她送了一碗清燉獅子頭給我，我一般不太愛吃丸子，但用料肉餡150克香菇4朵去皮荸薺8粒料酒1勺生抽1勺蠔油1勺玉米油1勺澱粉2勺蔥姜水適量白胡椒粉1勺鹽適量黃豆醬油2勺上色地道的北京清燉...
豌豆黃（地道北京小吃，宮廷的味道）
按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。豌豆黃是北京春夏季節一種應時佳品。豌豆黃成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去...
地道老北京冰棒
_自制地道北京老冰棒用料水3碗糯米粉3勺綿白糖3勺全脂奶粉3勺鹽適量地道老北京冰棒的做法水先放在鍋裏燒開，水開了以後關小火，然後就可以下料了全脂奶粉和綿白糖一樣三勺，糯米粉要用溫水化開才能下鍋，最後放入鹽就可以了...
【北京美食】擀一碗北京手擀麪
自己擀的面和超市買的口感就是不一樣！特別爽彈筋道！做起來也不麻煩，做法我寫好了，喜歡吃麪的朋友一定要試試～用料高筋麪粉適量溫開水適量【北京美食】擀一碗北京手擀麪的做法把高筋麪粉倒入盆裏往麪粉裏一點點加溫開水，並邊...
地道的老北京豆麪丸子湯
小時候經常去護國寺和鴻賓樓吃早飯，我爸老點豆麪丸子湯，我也不知道哪兒好吃…一心癡迷於糖油餅豆漿油條豆腐腦👀現在二十多了，愛吃這口了，真香啊……吃完了纔想起來做菜譜，下次我把圖片補全！用料豆麪丸子吃多少放多少香菜隨...
地地道道道道地地的京醬肉絲
用料簡單，但回味無窮的美味用料裏脊500克大蔥1根豆腐皮2張甜麪醬100克姜3片加飯酒1勺白糖40克澱粉2勺雞蛋1個胡椒粉1克生抽10克老抽5克耗油5克地地道道道道地地的京醬肉絲的做法先將蔥白切成5cm左右的段，從中間剖開將蔥...
地道老味道——老北京蒜泥茄子
地道老味道——老北京蒜泥茄子用料茄子300克香菜1根蒜6瓣雞精1克芝麻醬30克香油4滴熟芝麻8克鹽1克糖4克生抽12克地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法準備茄子300克蒜切末，香菜切段，茄子切成長10cm寬1.5cm的條調料汁：鹽、...
地道老北京風味—茄丁貓耳朵（冬季護心腦血管美食）
小雪節氣的一場雪把北京徹底帶進冬天，特別是晚上零下的溫度，再加上北京特有的西北風，從外到裏透心涼。因此老北京人的冬天餐桌總少不了一道暖胃美食-打滷麪。我小時候北京冬天蔬菜種類少，以白菜爲主，家裏要是做碗茄丁面，那...
地道老北京菜——一品肉
地道老北京菜——一品肉用料五花肉300克大蔥6cm姜1瓣黃酒50克冰糖10克糖15克鹽3克地道老北京菜——一品肉的做法準備五花肉300克蔥切段，薑切片。五花肉燙去豬毛。刷洗乾淨，切成3cm大的方塊五花肉冷水下鍋，大火燒開，撇去浮...
地道的老北京炸醬麪
認真做一碗地道的老北京炸醬麪，用三種黃醬和蔥油炸制，熬啊熬.....讓油脂充分浸潤到黃醬中，使得炸醬的每一個分子都噴發出香氣。配上手工擀制的麪條和豐富的面碼，絕對讓你吃到肚圓啊！用料五花肉250克幹黃醬1袋豆瓣醬3勺甜面...
最地道的老北京炸醬麪
我雖然不是北京人，但我特別喜歡炸醬麪，我一開始在網上自己學着做，然後在北京的時候吃過很多家的炸醬麪，因爲炸醬麪一家一個口味，最後我總結了每家的優點自己琢磨出一種做法。炸醬麪的做法有很多，好吃是唯一的衡量標準，我把這...