煎三鮮茄盒（素餡版）
一直喜歡媽媽做的韭菜茄盒，茄盒當然配韭菜素餡纔是王道！美味無敵
用料
| 鹽雞精 | 適量 |
| 長茄子 | 兩個 |
| 韭菜 | 一把 |
| 木耳 | 一小把 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 海米 | 若干 |
| 面 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煎三鮮茄盒（素餡版）的做法
將茄子切成如圖所示，不要太厚，不要全切斷。
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第2張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第2張")
面和水均勻攪拌，伴成麪糊，備用
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第3張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第3張")
韭菜切碎，放碗裏，將木耳泡發，切碎，海米同樣切碎
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第4張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第4張")
炒下雞蛋
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第5張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第5張")
材料放一起，加上適量油，鹽，雞精，均勻攪拌
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第6張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第6張")
嘗好味道，太淡的話會不香哦。然後將餡料填到茄盒裏，用手壓下，把周圍韭菜刮掉
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第7張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第7張")
將茄盒放入麪糊中，使其包裹住
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第8張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第8張")
倒入鍋中適量油，不能太少啦！將茄盒放入鍋中小火煎炸
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第9張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第9張")
注意火候，翻面，香噴噴的茄盒出鍋啦！當然油炸更好吃，由於本人爲了省油才煎的
![煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第10張]( "煎三鮮茄盒（素餡版）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
陷料只有韭菜也同樣好吃！我一般也只吃韭菜的。步驟裏說了，油炸更好吃，隨大家喜歡。真心覺得茄盒素餡的更好吃，肉餡還是適合藕來包！韭菜會出水，不要攪拌太多，速度要快哦
