6寸咖啡慕斯2
用料咖啡粉10克牛奶180克蛋黃45克糖20克吉利丁12克煉乳30克淡奶油260克咖啡力嬌酒8克6寸咖啡慕斯2的做法吉利丁冷水泡軟牛奶(不能太開，太開會結皮)，糖攪勻加熱，糖化牛奶加入蛋黃(己打好)中攪拌至發白加入己泡軟的吉利丁...
咖啡慕斯（可可戚風蛋糕版）6寸
第一次做慕斯，竟然成功了，味道和蛋糕店裏賣的一樣用料❤️可可戚風部分低筋麪粉40g雞蛋2個可可粉15g白砂糖50g（蛋黃部分15g，蛋白部分35g）泡打粉1g植物油30g牛奶（水或淡奶油均可）35g鹽1g❤️慕斯部分馬斯卡彭奶酪200g水70g雀巢咖...
慕斯蛋糕（6寸8寸）
6寸餅底：奧利奧餅乾90克（餅乾也可以換成其他的消化餅乾）黃油45克芒果泥150克淡奶油300克糖30克吉利丁片2片共10克芒果肉適量（夾心和裝飾用）鏡面：芒果泥30克水65克糖5克吉利丁片1片5克用料8寸餅底//奧利奧餅乾230克黃油80克...
咖啡鏡面可可酸奶慕斯蛋糕（六寸）
喜歡美美的鏡面和豐富的層次感，淡奶油不夠，就用了濃稠的酸奶來替代一部分，感覺也很棒哦！發這個菜譜主要爲了記錄，新手請參考別人的詳細做法哦！用料可可戚風蛋糕底:雞蛋2個低粉40克可可粉8克糖23克玉米油18克酸奶慕斯:酸奶20...
焦糖山核桃咖啡燒酸奶慕斯（6寸）
慕斯體減糖到幾乎無甜味，只有咖啡的焦香；焦糖山核桃用的現成原香山核桃仁，免去剝殼和烤制的麻煩，裹上麥牙糖和砂糖熬出的焦糖，外甜粘裏鹹脆，香呢！用料白糖4份開水適量速溶咖啡1包燒酸奶200克淡奶油200克綿白糖50克麥芽糖1份...
咖啡慕斯蛋糕（六寸）
家裏還有一盒從越南買來的速溶咖啡粉，自己琢磨着做個慕斯，一下子就用去三小包，下次再做用什麼咖啡粉呀，好吃到飛起，沒吃夠呀~六寸戚風模具，剛剛好做一個的量~用料吉利丁片10g奶油奶酪100g熱牛奶50g速溶咖啡粉6g砂糖120g淡奶...
焦糖咖啡龍眼慕斯蛋糕（6寸）
焦糖咖啡龍眼慕斯蛋糕，夾層是海綿蛋糕，上面裝飾適量的龍眼，咖啡的微苦和龍眼的清甜搭配得恰到好處。小貼士在後面和步驟裏，請仔細看哦~用料6寸海綿蛋糕片（夾心）2片約1cm厚雞蛋黃4只焦糖咖啡270g吉利丁片2.5片（12.5g）細砂糖30g...
6寸慕斯
7030170150107040用料餅乾70克黃油30克酸奶200克淡奶油150克吉利丁10g糖40克6寸慕斯的做法餅乾＋黃油混合...
咖啡巴斯克(6寸)
咖啡味巴斯克，奶酪香濃，咖啡香醇帶點微酸，冷藏一夜之後像冰淇淋一樣濃滑～用料奶油奶酪(妙可藍多一盒剛剛好)240克淡奶油180克細砂糖50克雞蛋2個蛋黃1個咖啡液60ml玉米澱粉20克咖啡巴斯克(6寸)的做法奶油奶酪室溫軟化，加入...
抹茶慕斯（6寸+）
六寸圓活底模具。其他小模具：雞蛋殼，小菜盒等。用料……墊底兒……乾麪包屑（或蛋糕或餅乾碎等）45克黃油36克……奶油部分……奶油250克細砂糖16克（打奶油）可加到25克。……抹茶慕斯部分……奶油奶酪125克牛奶50ml（濃）白巧克力...
2寸超可愛慕斯系列-咖啡酸奶白巧克力慕斯
見縫插針的給女兒做了咖啡酸奶巧克力慕斯，摔傷以後一直沒有做過烘培，女兒笑開花了。咖啡用的是日本號稱最好味道的咖啡，喝了一小口，的確很香。大家可以用自己家現有的咖啡來做，咖啡上奶香，實在是絕妙的感覺！【以下材料可以制...
拿鐵慕斯/咖啡慕斯
用料雀巢咖啡3袋淡奶油250ml牛奶200ml吉利丁5g細砂糖30g拿鐵慕斯/咖啡慕斯的做法吉利丁在冷水裏泡軟，備用淡奶油打發，打到硬起來，順滑狀態即可，放在一邊備用牛奶匯入鍋中，用小火加入，加入細砂糖把泡軟的吉利丁水分捏幹，放入3...
咖啡慕斯
用料咖啡慕斯即溶咖啡粉13克綿白糖27克牛奶120克咖啡酒10克可不加蛋黃2個吉利丁7克打發先奶油130克裝飾棉花糖開心果咖啡慕斯的做法咖啡粉與白糖混合均勻。然後加入牛奶中，隔水加熱至咖啡完全溶解蛋黃混合均勻後加入咖...
咖啡酸奶鏡面慕斯（6寸）
咖啡是極易誘使人懷舊的東西，層次豐富的深深淺淺的咖啡色配合着苦澀又香醇的味道彷彿在解說我一路逶迆而來的路，或明媚，或陰鬱。最終，像極那層燦爛沉澱的餅底，我不再因虛妄的讚譽沾沾自喜，不再對浮躁的繁華附羶若蟻，沉默、沉...
6寸慕斯 曼巴
只記錄基礎材料，粉和上色材料無記錄用料淡奶油200g酸奶200g吉利丁12.5g糖粉60g牛奶50g餅乾70g黃油40g6寸慕斯曼巴的做法操作流程：1：吉利丁片用冰水泡軟2：酸奶用打蛋器打稀釋一下3：牛奶加熱至50度左右放入泡好的吉利丁片，放...
2蛋6寸咖啡戚風（燙麪法）
基本參考@無敵小兔妞的方子，加入自己喜歡的咖啡，做成咖啡戚風。現在把方法錄在自己的菜譜裏，方便下次操作改進。用料雞蛋2個（稍微大一點）低筋麪粉16g玉米澱粉6g牛奶或水24g玉米油18g速溶黑咖啡粉4g細砂糖（加入蛋黃糊）12g鹽0....
安慕希酸奶慕斯（6寸）
淡淡的奶味兒，清爽不膩。因爲女兒愛吃安慕希酸奶，所以嘗試以安慕希爲主做了這個酸奶慕斯蛋糕。用料消化餅80克無鹽黃油40克安慕希酸奶2支（每支205g）淡奶油180克白糖25克吉利丁片10克安慕希酸奶慕斯（6寸）的做法消化餅壓碎，黃...
空氣炸鍋版～咖啡慕斯（6寸）
5·25母親大壽，吃膩了外面的生日蛋糕，於是決定自己動手，造個“感恩”蛋糕🍰給媽媽……用料雞蛋4個糖30克（蛋糕）➕25克（奶油）黃油30克速溶咖啡粉1包牛奶55克（蛋糕）➕83克（奶油）黑巧克力108克奶油200克低筋麪粉60克香草精3滴吉利丁...
生酮咖啡可可慕斯（4寸）
每逢過年胖五斤，正好收到了理想燃料的3日斷糖計劃禮盒，給身體來一個斷糖燃脂吧。這次計劃做一個外層是咖啡味，內層是可可奶酪味的夾心4寸慕斯，除淡奶油和奶酪外，其他材料都是用的理想燃料。用料奶油奶酪50克淡奶油130克防...
6寸咖啡戚風+咖啡奶油➕咖啡奶凍
1，關於沒有蚊香片模具的集美，可以看菜譜最後一步！2，關於不會抹面，我的經驗是，抹面奶油一定不能打硬，軟一些，多抹幾圈，也不會渣！抹面奶油狀態，如何打發抹面奶油，改天專門建個菜譜再說！3，關於戚風裏黑咖啡粉的用量，咖啡控可以多加，下面...
聖誕咖啡慕斯
聖誕季甜品，不用烤箱也能做的蛋糕。一份做給自己的咖啡慕斯，咖啡控必須做起來的甜品糖用的愛樂甜代糖。吃甜的不怕胖，愛樂甜零卡糖做出來的蛋糕再也不怕甜膩發胖，因爲零卡零糖零脂肪用料牛奶150克奶油250克咖啡3克吉利丁...
青提慕斯 · 6寸
第二次做慕斯～如果要做8寸的話：底層改爲餅乾100g，黃油45g；慕斯糊和頂層果膠部分的所有材料全部乘以1.25倍就好啦。用料——餅乾底——消化餅乾（碾碎）80克黃油（隔水融化）40克——慕斯糊——新鮮無籽青提約12顆（去皮）奶油奶酪200...
黑巧克力咖啡慕斯（8寸）
用料黑巧克力咖啡慕斯意大利咖啡豆30克打發鮮奶油300克牛奶80克蔗糖56水60克蛋黃4個吉利丁2.5克裝飾咖啡酒40克圓形蛋糕胚（8寸模具一個圓形，烤盤20乘以28釐米1個）雞蛋8個綿白糖230克低筋麪粉150克可可粉50克黑巧克力咖啡...
咖啡慕斯杯
這個量，我沒有放任何蛋糕胚和水果，所以只有5*5*5cm的杯子5個的量。用料速溶黑咖啡4g牛奶40g面砂糖25g明膠片2片（10g）奶油250g咖啡慕斯杯的做法牛奶微波叮熱（燙而不沸，牛奶沸騰蛋白質會變質成奶花），加咖啡粉攪拌均勻化開。放涼...
2分鐘學會網紅爆款咖啡慕斯
當咖啡遇上慕斯，有種幸福的味道~用料清蛋糕2片特濃咖啡50g淡奶油200g魚膠粉4g咖啡酒少許白砂糖35g2分鐘學會網紅爆款咖啡慕斯的做法清蛋糕切出圓形墊在杯底在清蛋糕表面刷上咖啡酒刷了咖啡酒的清蛋糕表面，再刷上特濃咖...