酸梅燜泥猛魚
潮汕地區喜歡酸梅蒸泥猛魚，原汁鮮美。我喜歡煎泥猛魚，不過我一般不吃肚子部分，有一點點苦。應該新鮮殺的就不會苦。每一次我們家買的都是漁船打撈上來的，沒有活的。改良一下酸梅燜泥猛，比蒸的好吃😋用料泥猛魚2條鹹酸梅2-3...
酸梅泥猛
用料泥猛3條西紅柿1個鹹菜或酸菜適量鹹水梅2粒芹菜一根薑絲適量酸梅泥猛的做法熱鍋熱油薑絲單面煎魚放鹹菜、番茄蓋蓋子悶幾分鐘加水、鹹水梅蓋蓋燜幾分鐘。起鍋前放芹菜段...
膠己人煮的酸梅泥猛魚
四川人有酸菜魚，我們膠己人有酸梅泥猛魚。然鵝，我們的也是一流的酸。酸梅在我們潮汕地區家家戶戶都會囤上一罐，年份越陳，酸梅越蠟，這個倒和老壇酸菜有點像。泥猛非常適合重口味的做法，比方說，又酸又鹹。另外潮汕人煮魚的祕密...
鹹酸梅煲泥猛魚
女兒超喜歡吃酸梅煲泥猛魚，看了下廚房的相關菜譜，配料有點多，而家人喜歡的是純純的口味，配料超簡單，也就三樣而已😀用料酸梅2顆鹽糖鹹酸梅煲泥猛魚的做法1.砂鍋放入自制的兩粒酸鹹梅，一點點糖.鹽和清水。2.將酸鹹梅搗碎。3....
酸鹹梅煮泥猛魚
春天好多泥猛魚，煎跟紅燒這個魚都可以，還有另一種更爽口的，那就酸梅煮泥猛魚，（前面的菜譜有關於潮汕青竹梅子的醃製，梅子就是這個哦）特別是炎熱的夏天，魚下酸梅真的很爽口開胃。泥猛魚營養豐富，脂肪低，膽固醇少，屬高蛋白低脂肪食...
榨菜泥猛魚
用料魚兩條薑片鹽幾片少許榨菜1包榨菜泥猛魚的做法買回來開肚洗乾淨下少許鹽醃製一下熱鍋下油把泥猛魚放下鍋煎香煎至兩面金黃下入榨菜，薑片，和少許水一起燜煮出鍋裝碟...
香燜泥猛魚
泥猛魚很不起眼，一直被認爲難登大雅之堂。但它卻是名魚之一，有內涵，集數種魚特點於一身，既有臘魚之鮮，也有沙錐之清香，更有金古魚之甘甜。它香嫩韌口，無鱗無刺，“童叟無欺”，煲湯煲汁、幹煎、豆豉蒸風味獨特；它是藻類營養“萃取...
鹽水泥猛魚
用料泥猛魚2條姜1小塊鹽適量油適量蒜1粒料酒適量鹽水泥猛魚的做法轉備好所有食材，把魚洗乾淨。蒜切碎，薑切片鍋中倒入少許油，加熱。待油七八分熱時加入蒜。蒜有香味出來後加入薑片。姜的味道出來後加入兩三勺料酒半分鐘...
鹹檸檬鹹梅醬煮泥猛魚
泥猛魚魚肉很香，但是有個缺點是腥味重。利用檸檬與梅子的香氣來去腥，是潮州人最棒的創意了！當然，選擇新鮮的魚也是很重要的。鹹梅醬跟鹹檸檬醬下廚房都有菜譜喔～嫌製作麻煩的話，淘寶也都可以買到的。用料鹹檸檬（果肉+醬汁）2湯...
鹹水梅蒸泥猛魚
簡單好吃😋開胃用料泥猛魚2條鹹水梅2顆姜2片鹹水梅蒸泥猛魚的做法鹹水梅剁碎，姜切絲，均勻鋪魚身上，蒸8分鐘。...
酸梅煮泥猛魚
用料魚條醬油勺薑絲克酸梅兩三個花生油少許小香芹少許鹽少許酸梅煮泥猛魚的做法魚殺洗乾淨放入砂鍋，加入2-3顆酸梅！加一點點鹽和醬油，倒入能蓋過泥猛的水！再滴入少許花生油（。別的油也行啊，我習慣放豬油）開煮，煮沸後用文火煲...
泥猛魚湯
用料魚3條豆腐1塊芥菜一顆瘦肉250克姜2片泥猛魚湯的做法1泥猛魚清洗乾淨對半切塊，瘦肉切絲，薑切片芥菜洗淨後切大段。2.鍋中水燒開把泥猛魚和薑片瘦肉一同倒入鍋中。蓋上鍋蓋煮，大火煮開改小火，煮至魚熟透就把魚撈出來。3...
紅燒泥猛魚
泥猛又名褐籃子魚，俗名：籃子魚、泥猛、臭肚、象魚、雉魚、羊嬰、娘咼（閩南叫法），是輻鰭魚綱鱸形目藍子魚科籃子屬的一個種。產地及產期：泥猛是廣鹽、廣溫、植食性爲主的雜食性魚，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海...
快手潮汕魚鮮~酸梅蒸泥猛
不喜歡吃泥猛的（嫌腥嫌泥味的），那是因爲你沒用酸梅。相信我，用上酸梅，你會喜歡上吃泥猛。（隨便某寶搜潮汕鹹水梅、鹹梅就能買到。）用料泥猛一兩條鹽適量鹹梅1-2個油適量克姜適量快手潮汕魚鮮~酸梅蒸泥猛的做法魚殺好洗淨，擦乾...
酸梅蒸泥猛🐟
酸酸的醬汁與嫩嫩的魚肉真是金牌組合！酸梅蒸魚系列也是潮汕標籤了哈哈😃用料酸梅四顆姜四片醬油一勺泥萌適量酸梅蒸泥猛🐟的做法泥猛衝水洗淨，旁邊尖尖的部分可以在買魚時讓老闆剪掉。用廚房紙略擦乾。魚身抹少許鹽，拍碎...
酸梅燜魚
媽媽拿手的酸梅燜魚，開胃又好吃用料羅非魚1條姜適量糖適量酸梅1顆海天黃豆醬適量清水適量料酒可有可無酸梅燜魚的做法熱鍋下油，放姜然後放魚兩面煎黃黃豆醬加入捏碎的酸梅，魚比較大就放2顆，小的半斤左右就放1顆就夠了用清...
焗泥猛魚
生長於雷州半島，從小對海鮮有莫名的喜感。16歲外出求學，如今在外有了條自己下廚房，心念唸的還是故鄉的海鮮。根據記憶中的那個味道，鼓搗了這道焗泥猛魚用料瓦煲1只泥猛魚5~6條薑絲適量蒜適量蒸魚蠔油適量醬油適量鹽油適量...
酸梅醬蒸泥猛魚
用料冰鮮泥猛魚5條油適量芫茜蔥花適量鹽適量醬油約2湯匙酸梅醬約2湯匙姜茸約1湯匙蒜子約3瓣酸梅醬蒸泥猛魚的做法魚洗乾淨瀝乾水放一點兒薄鹽拌勻擺碟，上面鋪上酸梅醬和姜茸，蒸約8分鐘後倒去多餘水份熱鍋放油炒香蒜子倒...
酸梅蒸泥猛魚
我家餐桌的常駐嘉賓，口味是酸鹹鮮，非常開胃。用料魚條油克醬油克酸梅顆姜酸梅蒸泥猛魚的做法必須買活的泥猛，冰鮮的肉相比就很柴。讓好心攤主幫忙處理。每條魚下面墊一塊薑片，爲了幫助蒸汽流通，好熟。擺盤擺好，鋪上薑絲，淋上...
酸梅泥猛魚
用料泥猛魚酸梅一顆鹽適量酸梅泥猛魚的做法泥猛魚洗淨，取一顆酸梅酸梅搗爛，加點鹽一起醃漬半個小時以上上鍋蒸熟開吃...
鮮美泥猛魚
家裏有個喜歡吃海魚的吃貨，公公婆婆一有空就買了真空速運來滿足他。用料魚3條蔥可下可不下。鹽適量油適量姜適量醬油可下可不下鮮美泥猛魚的做法收到後解凍衝淨水，加適量鹽醃製（因爲公公婆婆把它們殺好洗淨了）只鹽一面，蒸...
清蒸酸梅泥猛魚
一個不懂🐟的假潮汕人，經羣友介紹我才認識吃了多次不知名的你——泥猛：肉質鮮嫩，無細骨，很適合給娃娃吃。用料酸梅2顆泥猛魚3條薑片3片砂糖適量清蒸酸梅泥猛魚的做法首先把魚內臟清洗乾淨，去腮，用廚房紙吸乾水分，魚頭位置塞...
酸梅蒸泥猛魚🐟
海門魚仔店的泥猛魚，默認做法是酸梅蒸，簡單快手～用料泥猛魚2條酸梅4顆姜多片芹菜，紅椒，蔥少許酸梅蒸泥猛魚🐟的做法泥猛魚剪掉背上的刺，裏裏外外洗乾淨PS：如果買回來暫時不吃，也要先這樣處理好，再放冰箱冷凍室注意⚠：魚不需要抹...
百吃不厭系列之酸梅蒸泥猛（黃T魚）
用料泥猛4條薑絲適量酸梅4顆百吃不厭系列之酸梅蒸泥猛（黃T魚）的做法泥猛(黃T)洗淨，身上開刀；姜，切絲撒在泥猛上取酸梅四顆，捏破並放在魚身，上蒸鍋蒸10分鐘切香菜少許，開鍋後撒上完美出鍋！小貼士1.酸梅要捏開好入味；2.泥猛身上要...
陳皮泥猛魚
用料魚2條陳皮1片生抽10克（適量）蠔油5克（適量）生薑一塊花生油適量鹽3克（適量）糖3克（適量）陳皮泥猛魚的做法洗淨血水，有廚房紙的擦乾魚魚🐟改刀姜、陳皮切絲加入油、鹽、糖、生抽、蠔油調味水開下魚🐟，大概蒸5分鐘就可以啦成品完...