醬爆~小籠包
被我媽無窮的創意征服了┗┃・■・┃┛用料油醬油鹽蔥澱粉辣椒粉勺片根克小籠包一盤醬爆~小籠包的做法包好小籠包，餃子皮包也可以，放蒸鍋蒸熟熬醬汁，鍋內放油，油熱後，倒入醬油，鹽，醋辣椒或者辣椒粉，生粉水，幾分鐘後，盛起撒蔥花，...
醬肉小籠包…附小視頻
醬肉包有肥肉纔有靈魂，用帶皮五花肉肥瘦相間口感好，包子蒸熟形狀圓鼓小巧，醬香味濃。帶餡的包子最好自己做更放心。菜譜麪糰可做32個，每個約19.5克，醬肉餡可做38個左右用料醬肉餡🍄熟五花肉丁500克大蔥白60克薑末20克小蔥3...
簡單又好吃的爆汁小籠包
因爲疫情的嚴峻形勢，廣州的食店都關門了，只能在家搗鼓面粉，響應國家號召，自力更生了～用料中筋麪粉400克白糖1小勺蔥4根蘿蔔半根花椒10粒八角1個蠔油2勺生抽1勺油少許克鹽適量花肉末250克玉米澱粉少許姜少許簡單又好吃的爆...
小籠包餡
這次的最好吃馬個肉皮凍還可以加。用料豬肉500克肉皮凍250水250克姜沫15g花雕酒15g鹽10克味精5克生抽20g糖少許油125克小籠包餡的做法配料混合...
小籠湯包
很久沒有嘗試了，爲了讓皮的口感更好，在下廚房看了很多配方，感謝各位廚友的分享，根據自己的經驗和喜好，終於找到自己覺得合適的比例，趕緊記錄📝下來。此比例可做26只小籠包用料麪粉150克玉米澱粉25克滾水44克冷水44克肉餡175...
小籠包包
用料豬肉克水克麪粉克冷水克薑片蔥根料酒勺鹽克香油勺生抽勺小籠包包的做法肉餡用量請參見調肉餡小視頻...
小籠包培訓-小籠包的做法
昨天教了大家一道特色早餐小吃，大家很感興趣，今天在教大家一道經常吃到的早餐小吃-小籠包，早餐店必備。小籠包特點：小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麪粉、豬瘦肉、肉皮凍等爲原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。...
小籠包&灌湯小籠包(下篇)
小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱爲小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包...
小籠包
用料酵母5克溫水30度，馬克杯半杯麪粉4大飯勺量豬肉適量小籠包的做法酵母用30度溫水衝好，倒進麪粉，分多次加少許溫水，成這樣再加一點水就成麪糰了揉好麪糰有三光:手光，面光，盤光，總的一句話就是不沾。肉餡:豬肉碎，姜，鹽，生抽，耗油...
夢中情包——爆汁小籠包
有沒有人和我一樣，超級喜歡吃那種一口咬進去流着湯汁的肉包子，但是外面店裏的肉餡真的沒法安心吃。之前在小紅書裏分享了自己家裏做的肉汁小籠包，無意中得到很多朋友喜歡，便跟大家分享了做法。然後昨天突然發現我拍的照片...
醬肉小籠包
用料麪粉參照手工饅頭酵母同上泡打粉同上牛奶同上豬油同上白糖同上醬肉餡適量醬肉小籠包的做法和麪程序跟饅頭一樣關鍵是揉麪，程序也一樣，慢工出細活，要好吃，得用力。醬肉餡要凍一下，不然不好包包好的包子放到溫暖溼潤的環...
小籠包：一口爆汁！
對於小籠包，江浙滬包郵區的人是最有感情的，而其中上海小籠講究精巧，皮子薄，湯汁多，吃的是一個鮮字，夾的時候需用巧勁夾起小籠上端，纔不會破皮，用嘴輕咬一個小口，輕輕一吸，鮮甜的湯汁立馬充斥於口中，顧不得燙嘴，一口一個，令人慾罷不...
生煎包、小籠包、灌湯包爆汁必備~肉皮凍
用料肉皮300克水1200克蔥適量姜適量料酒適量生煎包、小籠包、灌湯包爆汁必備~肉皮凍的做法1鍋中水燒開放入肉皮，加蔥姜料酒汆水。2將汆過水的肉皮背面的油脂颳去洗淨備用。3鍋中加入水，放入處理過的肉皮，加入蔥姜和料酒...
小籠包肉包
我的菜譜都是簡單、易上手的~我喜歡吃保持原味的食物，所以我的菜譜用料都不需要很多，就可以做的很好吃，有些圖片可能不會太多~忘記拍，但是過程我會寫清楚。小籠包這款點心很受歡迎，特別是小朋友，一個兩口，一個接一個，停不了口...
小籠包
因爲家人愛吃……用料中筋麪粉300克水200克（100克沸水100克涼水）豬肉餡一份小籠包的做法秤300克麪粉一半面粉用沸水一半用涼水攪拌成面絮，用手揉至麪糰光滑。醒面20分鐘。期間可以準備豬肉餡。麪糰狀態應該是非常柔軟的，...
高還原小籠包（醬肉包）
外面的肉包子聞着太香了，但是不敢吃，因爲太饞了就自己做了，嘻嘻^0^用料麪粉500克酵母5克糖50克鹽5克雞蛋1個五花肉300克姜3片蔥10根洋蔥半個香菇10朵料酒3勺高還原小籠包（醬肉包）的做法將肉洗淨，放入絞肉機打碎，不用加水，肉不...
一口就爆汁！麻辣小籠包
這個方子是我和朋友學來的，回來稍加調整味道驚豔無比！一口爆汁沒有那麼麻煩。麻辣鮮香的口感真讓人慾罷不能。用料麪皮部分：中筋麪粉300克清水160克酵母粉3克泡打粉2克白糖10克肉餡部分：五花肉餡300克花椒水50克大蔥1根一...
小籠包肉餡（附小籠包皮製作）
用料五花肉或後腿肉350克蔥花適量姜水60克鹽適量糖1小勺味精1小勺十三香1小勺白胡椒粉1小勺生抽5勺老抽1勺料酒2勺蠔油1勺食用油香油各1勺雞蛋1個小籠包肉餡（附小籠包皮製作）的做法小籠包肉餡蔥花薑汁（可用蔥姜水代替）食...
蒸小籠包
老媽抖音看多了，那就跟風包包子吧用料水適量酵母3克豬絞肉1斤麪粉300克醬油2勺姜少許雞蛋1個蠔油2勺蔥花適量蘇打粉少許蒸小籠包的做法300g麪粉，先用少許溫水將酵母和蘇打粉融化，酵母3g左右，蘇打粉少許，多了靜至時間就要長...
小籠包包法
用料面500鹽3克水230小籠包餡兒適量小籠包包法的做法揪好的面擀皮擀好的皮中間有個小黃豆的點點包法...
蟹粉小籠包 湯汁小籠包
用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用...
小美小籠包
用料五花肉500g油20g香油5g生抽20g老抽10g鹽3/4茶匙糖3茶匙胡椒粉1茶匙麪粉400g溫水205-210g豬油（黃油）20g鹽1/4茶匙雞爪凍80g蔥15g姜15g水160g料酒20g小美小籠包的做法蔥姜➕160g水5秒鐘速度5打碎備用（稍後放網鍋瀝出來...
爆醬小籠包
以前上班的時候最喜歡下午茶吃小籠包了。我們習慣用小籠包沾上一點辣醬，非常好吃。肚子餓的時候一次能吃到，三四籠。更要命的是，每到下午茶時間，樓下那個阿姨生意非常好，沒有預定，根本買不到。也有的人在說，他的小籠包那麼好...
小小籠包
給女兒買過一袋半成品小包子，雖然沒吃幾個，但是又愛跟我念叨她喜歡小籠包包，哈哈，可能是被小籠包萌萌的外表吸引了，今天我就自己給她做一個簡單的小籠包，想看看她喜歡吃嘛～結果一口氣吃掉8個，雖然包子皮不像外面買的那麼蓬鬆，...
小籠包子
用料中粉克豬絞肉克小籠包子的做法小籠包面:涼水活面、放酵頭、筷子攪起來，不要手活面，要軟，發一晚，小蘇打與面混合，平鋪在案板，揉的面上了勁不粘手，聞不到酸味，揪一小塊在蒸鍋裏試一下，老師揉麪的方法是揉長、左右摺疊回來，再...