臺蘑炸醬麪
小時候最愛奶奶做的炸醬麪，那會的炸醬用的是奶奶自己制的豆醬，胡麻油炸，而且只放大蔥，不放肉。現在條件好了，肉和醬接近1：1的比例了，醬是超市的幹黃醬，油是調和油，還加了五臺山正宗的臺蘑，少了小時候的質樸，但味道層次更多了用料...
油菜炒蘑菇-既上臺面又好吃，只因這勺醬
家常菜裏公認的應該是香菇油菜吧，其實不止是香菇，只要是菌菇類的，都可以與油菜同炒。菌菇類最常見也最便宜的莫過於蘑菇了，也就是平菇，其含有的氨基酸和礦物質種類齊全，蛋白質含量也很高，能爲人體提供充足的營養。油菜也有很...
蘑菇炸醬
搭配了鹽水小鮮筍的炸醬麪，特別好吃用料豬肉靡水發蘑菇洋蔥胡蘿蔔蒜頭豆瓣醬甜麪醬黃酒黑胡椒花椒碎蘑菇炸醬的做法豬肉靡用黑胡椒碎花椒碎黃酒醃製一下，更好的辦法是瘦肉打成靡，肥肉連皮切丁肥肉不用醃製幹蘑菇蕨菜黑木...
臺蘑醬油麥菜
油麥菜的吃法有些單一，家裏有沒吃完的臺蘑醬，試一試用料油麥菜一捆臺蘑醬半盒蠔油鹽薑末蒜末臺蘑醬油麥菜的做法油麥菜洗淨切成小段熱油，倒入薑末蒜末，炒出香味，倒入臺蘑醬翻炒油麥菜入鍋，翻炒，加適量蠔油，鹽，翻炒後出鍋小貼士...
雞蛋蘑菇炸醬麪
用料香其醬1袋甜麪醬半袋薑末少許蔥末半根蘑菇隨便放雞蛋蘑菇炸醬麪的做法雞蛋炒碎盛出。鍋中倒油爆香薑末和一部分蔥末，加入蘑菇丁。炒一會加入香其醬和甜麪醬。翻炒一陣子。加入雞蛋碎。多炒一會哦。炒的差不多關火...
老北京炸醬 - 美食臺
av24991568用料五花肉大蔥洋蔥幹黃醬黃豆醬甜麪醬花雕酒鹽糖老抽老北京炸醬-美食臺的做法把五花肉肥肉瘦肉分開，肥肉切丁，瘦肉切丁大蔥蔥白斜切絲，再切末。蔥葉切大段洋蔥切大塊取適量幹黃醬，慢慢下入花雕酒，沿一個方向攪...
煙臺人的最愛 壓面機版炸醬麪
手動壓面機是陪伴我一起長大的，煙臺人，最喜歡的就是自己壓個麪條吃，慢慢也有了電動壓面機和麪條機，依舊還是愛好這口，跟着媽媽學的炸醬麪，是老公最愛的主食。用料面3小碗黃瓜2小根豆瓣醬4勺澱粉3小勺鹽4小勺味極鮮1小勺香菜...
東北榛蘑炸醬麪
願以後三餐四季，溫暖有趣！我家倆爺的最愛～用料東北榛蘑一大把豬肉丁500克蔥姜適量花椒適量粒八角適量個幹辣椒適量個六必居幹黃醬兩袋東北榛蘑炸醬麪的做法將幹榛蘑洗乾淨，用溫水泡製兩個小時備用，泡蘑菇的水切記不要扔掉，...
臺蘑燉雞
臺蘑可以紅燒、燉肉、做湯，這次做了土雞燉臺蘑，土雞個頭很大，半隻足以燉一砂鍋，就是要慢火細燉，稍稍花點功夫，但是煲出來的雞湯味香濃郁，喝湯或做湯底都很好，土雞燉臺蘑，做爲一道滋補靚湯必不可少~用料雞肉臺蘑蔥姜八角黃酒鹽...
臺蘑燒豆腐
臺蘑，特指山西五臺山的野生蘑菇自然生長非種植常在雨後見到農家老少揹着簍子上山採蘑菇採回來直接放在石板上晾曬多日直到基本乾透纔打包出售價格不菲味道極其鮮美用料臺蘑北豆腐生薑臺蘑燒豆腐的做法臺蘑泡發洗淨豆腐...
臺蘑醬
昨天，去了五臺山，山上興起了一種美食，臺蘑醬，好多的店面都在賣自炒的臺蘑醬，品嚐了一下，味道不錯，只是味精似乎有些多了！從黛螺頂下來，買了一些臺蘑，決定自己做做試試看！用料乾颱蘑一些，大約一二兩花生油比炒菜略多一些味極鮮醬油...
臺式蘑菇醬
2020疫情擴散，導致我一直住在老公家腦海都是各種想吃的臺灣美食於是..自己動手做了蘑菇醬小奶娃也能吃唷❤️用料義大利麪（螺旋麪）1杯半蘑菇13個洋蔥1顆奶油或玉米油50克番茄醬1大匙醬油1勺水少許麪粉（勾芡用）少許細砂糖（依自...
煙臺特色炸醬麪
最近受好友邀約開始玩這個啊屁屁。驟然發現會做菜的巧人兒還真是多呢。初次發表教程獻醜啦。煙臺的特色炸醬麪簡單易學還特別好吃喜歡下廚的朋友不妨嘗試下我寫的教程看起來步驟繁多實則非常詳細就算是新手也一樣可以...
臺蘑老火湯
滋補素湯，無油謂之茶，有油纔是湯。先將鐵棍山藥炒透，再加其他慢煲，湯色金黃，一碗下肚掃去冬季寒冷。用料臺蘑30g花生一把山藥一根鹽1小匙臺蘑老火湯的做法臺蘑用水泡軟，洗淨。花生浸泡一小時左右。山藥去皮，斜切成段鍋燒熱下...
煙臺人教我的炸醬麪
在煙臺讀了四年書，喜歡煙臺人的純碎直率。更愛煙臺美食，煙臺出名的美食有很多，這個炸醬麪卻是離開煙臺8年後故地重遊，從我同學的大廚老公那吃到學到的。味道一個字，鮮！用料五花肉500克黃瓜2根青椒3根海天黃豆醬3大勺姜切末...
炸醬麪陷（蘑菇）
用於吃炸醬麪準備的陷用料五花肉500g蔥伴侶豆瓣醬2勺蔥伴侶甜麪醬2勺老乾媽或帥哥豆豉2勺姜沫適量糖1勺料酒或醋適量雞精適量炸醬麪陷（蘑菇）的做法五花肉沫入鍋，炒至肉變色，再加入姜沫和蘑菇沫，直到炒出香味放入蔥伴侶豆瓣...
口蘑牛肉炸醬麪
此菜譜是看電視北京一搖滾樂手開的餐館介紹的，原來時口蘑牛肉意大利炸醬麪，用的意大利麪。不算原創，特此聲明~食材比例除了黃醬：甜麪醬是1:2以外其他沒有特別要求。口蘑買新鮮的，罐頭的不好吃，牛肉餡最好用瘦一些的。用料口...
炸醬燜蘑菇
炸醬燜蘑菇更是一道未雨綢繆的快手菜，回家晚了，也照樣可以立馬開飯，還有肉有素，營養全面。若是澆在米飯上當作蓋飯吃，或者帶到公司作爲工作便當也同樣適合。用料煮好的炸醬100克各色蘑菇200克黑胡椒粉1克油一匙炸醬燜蘑菇...
純素無肉蘑菇時蔬炸醬麪
最喜歡的就是炸醬麪了，炸一碗醬可以拌一切很方便，消耗廚餘好幫手(✪▽✪)沒有肉的炸醬用蘑菇代替肉的口感，真是懶人素食者的福音٩(๑`н´๑)۶用料麪條適量水適量鹽1克黃豆醬適量平菇適量蔥適量玉米粒適量油適量純素無...
炸醬麪、快手面、肉醬面、北京炸醬麪
老公兒子都喜歡吃麪🍜，兒子更對炸醬麪情有獨鍾。週末出去玩回來的晚了，做點簡單的，大家也可以學我可以炒點炸醬備着，簡單方便。麪條煮好過一下涼白開，加上炸醬，家裏有啥菜就放點啥，美味用料五花肉300克甜麪醬130克幹醬140克...
熬蘑菇🍄醬（炸醬麪的醬）
媽媽的醬我美好的回憶努力學之用料豬肉100g幹蘑菇25g小幹辣椒2個花生油適量（淹沒）六月黃豆醬2勺熬蘑菇🍄醬（炸醬麪的醬）的做法先備好食材，瘦肉切丁，幹辣椒切碎一起放入碗中蘑菇🍄熱水泡之撈出蘑菇，洗淨注意，泡蘑菇的水不要倒...
臺灣風味的炸醬麪？
以前家門口有個臺灣人開的餐廳，吃了十幾年。兒子幼兒園的時候，就能單獨幹掉一份小份炸醬麪。小學高年級以後，可以幹掉一份大份炸醬麪+宮保雞丁。他家的炸醬麪，在我傢俱有崇高的獨一無二的地位。有一天再去吃時，臺灣老闆居...
臺式雜醬麪
這款雜醬麪做法是一位臺灣朋友教的，比傳統的略清淡點，但香噴噴的香油味兒又是另一番滋味用料甜麪醬肉末香乾香菇青瓜老抽香油新鮮麪條臺式雜醬麪的做法香乾香菇切碎，黃瓜切絲，油滾後加入肉末爆炒，然後倒入甜麪醬翻炒至出油...
口蘑炸醬麪
想吃炸醬麪很久參考了廚友的菜譜加了口蘑！就是面不好。。。沒有家裏的手擀麪好吃用料黃瓜1根豬肉一小塊甜麪醬老乾媽口蘑10朵姜口蘑炸醬麪的做法豬肉切成小碎塊，口蘑一樣，切兩片姜，炒肉時一起放進去去腥油稍熱就可以放肉...
臺式炸醬麪
和咱們得炸醬的區別就是他們的醬裏放的是肉沫和豆乾，也是鹹裏有點甜的味道！加了豆乾倒是增加了不錯的口感！拌飯或者拌麪條都可以！炸醬麪配冰可樂，夏日最爽！用料肉末250克蔥1根豆乾1塊黃瓜1根蒜適量醬油2大匙甜麪醬1大匙糖2...