筍尖油燜蛋

油燜蛋是我們當地的特色菜，我們這叫漲蛋。一般會加些饅頭碎，現在正是吃竹筍的季節，怎能錯過這道時令菜餚。

用料  

筍尖油燜蛋的做法  

1. 準備食材，筍只取尖尖。有條件的可以加些火腿腸和蝦仁。

2. 筍尖焯水

3. 焯好撈出

4. 剁碎

5. 雞蛋中加料酒去腥，鹽和味好美生薑粉調味

6. 攪拌均勻

7. 放蔥花

8. 放筍尖

9. 攪拌均勻

10. 電餅鐺多倒些油，倒入蛋液

11. 烙3分鐘至定型翻面

12. 再烙3分鐘至兩面金黃即可

13. 趁熱吃很香，涼了也好吃。

14. 筍尖鮮嫩香脆。

小貼士

筍尖要焯一下水