水果季，把甜蜜釀進罐子裏——自制大果肉杏醬
果醬在烘焙中的製作基本屬於零難度，操作中注意幾個要點就能輕鬆做出口感完勝市售果醬：1.根據水果的酸甜程度調整果肉、糖與檸檬汁的比例，我一般的比例是果肉：糖：檸檬汁=10:3（或4，按水果的酸甜程度靈活調整）:0.4（或0.5，綠檸檬用0...
麻薯改進版
果然是各家烤箱脾氣皆不同，綜合各種食譜，多次實驗，終於可以零失敗，配料也可自由發揮~用料食用油100克雞蛋2個芝麻15克麻薯預拌粉625克牛奶450克檸檬5滴麻薯改進版的做法雞蛋加入檸檬，用打蛋器打下雞蛋至均勻加入麻薯預拌粉...
釀釀釀
自己是客家人所以每次都非常喜歡媽媽做的各種釀只是這些天買不到圓椒只能買尖椒自己當媽後只能自己做來吃😻用料肉末500克雞蛋3個韭菜半斤釀釀釀的做法把豬肉剁成末，韭菜切好，放入料酒，生抽，耗油，生粉，雞粉，胡椒粉，糖，雞蛋攪拌...
『龐多米』甜潤的酒釀吐司|麪包機版進階米麪包
前一陣子很愛嗑大米麪包，只要看到麪包店在售，我就要掏錢包。有時間的時候自己做，沒有購買專門的大米粉，用的剩米飯。效果很好，出爐時有煉乳的香甜味道，組織也不錯，蓬鬆綿潤的口感，絲柔的清甜。這一款用了酒釀。我覺得也不賴，有...
扎進廚房
吃貨的自我修養用料圍裙1張食材1份愛心1顆扎進廚房的做法系上圍裙備好食材（圖片源自網絡）做最用心的料理（圖片源自網絡）...
秋冬進補湯
杜仲巴戟湯，補腎強腰滋補。用料豬筒骨800克杜仲10克巴戟10克紅棗適量枸杞適量料酒半瓶蓋姜2-3片秋冬進補湯的做法豬筒骨需要焯水一遍，把準備好的材料一股放到鍋裏煮1.5-2小時，超好喝，鹽最後放小貼士豬筒骨需要焯水一遍，把...
深進燒鵝
用料黑棕鵝3500五香鹽一匙鵝醬一匙幹蔥少量香菜少量深進燒鵝的做法將內臟清理乾淨，放入準備好的調料放入鵝肚，最後紡起來...
蛋糕進化錄
記錄一下我的蛋糕們，督促自己進步！用料認真一斤用心一斤努力一斤蛋糕進化錄的做法從前做的蛋糕太慘，從今天開始記錄吧小貼士多練纔是硬道理...
紅燒牛肉（酒釀版）記錄菜譜（改進ing）
家裏好多人愛吃肉。自從紅燒肉做的很熟練了之後，老媽就把做肉菜的任務交給我啦，今天買了牛肉，非要吃。那我就隨性的試試吧。微辣中帶甜的口感，肉燉的恰到好處，少量的鹽和黑胡椒恰到好處的提鮮。多吃了好幾塊。土豆燉的綿軟...
走進春天
春天是什麼？有人說：春天是綠色；有人說：春天是希望；有人說：春天是一種聲音，人們叫它春天的腳步。用料走進春天的做法看，春的世界；聽，春的聲音；思，春的智慧；悟，春的啓迪。攤開雙手敞開心扉接受春的饋增...
招財進寶
沒有華麗的言語，是一道平常的家常菜對於我來說，這是愛的味道。用料河蝦半斤250克菜籽油少許生抽少許老抽少許糖少許蔥花少許生薑少許招財進寶的做法鍋內➕菜籽油燒熱放入生薑煸香倒入河蝦翻炒變色，看起來河蝦殼肉分離的...
進來看看
用料好心情500克蛋糕五百個電視機800個家樂福400個一個沃爾瑪700個芭比娃娃進來看看的做法全部混雜在一起其它的沒了小貼士自己做小心毒死...
蛋糕進程
記錄自己成長的菜譜用料堅持十分努力十分認真十分蛋糕進程的做法記錄自己做蛋糕的歷程...
青椒釀肉新手家常版 （肉裏不愛加蔥姜不能吃蠔油的更要進！）
想吃青椒釀肉～外賣沒有～所以↓自己做！紀念人生第一次青椒釀肉～用料青椒12個雞蛋1個生抽1勺鹽10克醬油1勺豬肉糜600克蔥姜水大半碗糖8克涼白開2勺胡椒粉50克大蒜4瓣青椒釀肉新手家常版（肉裏不愛加蔥姜不能吃蠔油的更要進！）的...
魚丸進化記
因爲一次做好多，沒有合適的菜譜，所以媽媽開始憑感覺做魚丸，記錄配方，希望不斷進步，做出完美魚丸。用料雞蛋6個魚肉克薑片鹽克魚丸進化記的做法6片魚肉，豬板油一斤，8個雞蛋清，3把澱粉，蒜苗一點點，胡蘿蔔一點點用來調色6片魚肉豬...
進擊的刺蝟
用料麪粉400克酵母4克泡打粉4克玉米粉40牛奶200糖80紅豆眼睛用蜜棗內餡食用色素一點點進擊的刺蝟的做法麪粉玉米粉混合加入糖酵母泡打粉，加入牛奶，揉成團所有步奏完成蓋上保鮮膜靜止1小時，排氣，包好放入冰箱第二天早上，包...
改進菜
用料嫩豆腐500g火腿腸一根魷魚卷300g羊血一盒千層肚300g幹辣椒100g花椒適量藤椒油適量辣鮮露一勺味極鮮一勺鹽一點點雞精半勺紅油一勺小料適量改進菜的做法主材料全部川水。煮熟即可熱鍋涼油。放入小料。幹辣椒。花椒...
大盤雞單人份進階（不斷改進中）
記錄我的菜譜改進過程用料雞腿肉200克土豆2個青椒2個花椒一小把幹辣椒2個姜2片蒜3瓣五香粉1勺醬油、鹽、冰糖少許啤酒1瓶番茄四分之一個小的or兩個聖女果（這一步是靈魂）大盤雞單人份進階（不斷改進中）的做法冷凍雞腿肉焯水...
釀釀釀釀釀苦瓜
生活已經如此艱難了就要努力感受制作美食的美好過程吖、用料苦瓜2根豬肉10圓多了澱粉不能下生粉或嫩肉粉料酒一丟丟生抽隨意糖少點香菇10朵有點少也不香鹽一丟丟雞蛋2個蔥隨意釀釀釀釀釀苦瓜的做法苦瓜過熱水兩分鐘後...
進階版@康熙米布丁（抹茶&酒釀）
第一次知道這種神奇的布丁是在臺灣著名綜藝節目《康熙來了》的美食環節。對我這樣懶癌患者來說，這種原料隨手可得，不需要開烤箱，做法隨性而變，又美味又健康的甜品，簡直是絕配。對於之前有童鞋反饋比較膩的口感，樓主也有親身...
小山進戚風
用料岩鹽1克自制香草精10克低粉55克高粉55克蛋黃4個自制香草糖40克玉米油100克牛奶100克蛋白4個檸檬汁幾滴小山進戚風的做法蛋黃加入香草糖和鹽打散油隔水加熱至55至60度蛋黃糊加入油和一半牛奶拌勻篩入低粉和高粉拌...
蟹釀橙 — 一隻南宋的蟹，要爬多少路才能爬進國宴
吃蟹的方法有很多，但是在G20峯會上，出現的卻是南宋食譜《山家清供》中記載的許是螃蟹最雅趣、最別緻的吃法-------蟹釀橙。橙與蟹經過幾番烹飪，香味彼此融合，最後將蟹肉蘸着調料進食其風味之美可想而知。用料橙子螃蟹紹酒...
顯進淨食機
跟着蔡蔡姐團購了這次淨食機，看到很多羣友都選擇了這款，所以也跟着選擇了，到手確實很不錯，果實淨化以後吃着沒有澀味，以前吃多了以後總會有點嘴巴麻麻地不舒服，這次淨化後再吃真的沒有了！暫時還沒有開始別的食材淨化，用料水50...
八方進財～八寶釀福（豆腐）袋
簡簡單單的炒米飯，放進豆腐泡中就規規整整大不一樣了，再次蒸後的米飯，軟糯香甜，外面包裹着豆子的香味，內裏卻是稻花香，再加上雜蔬香腸粒的清香，真是好吃，一口一個，拿取方便，寓意滿滿！用料豆腐泡15個玉米粒10克青豆10克胡蘿蔔半根...
財源廣進豆泡釀肉
這是我今天準備年夜飯時突發奇想做的，感覺挺像財寶箱的，和家人圍桌準備也是有意思的事，做好上桌竟然第一盤被吃光！製作過程孩子參與了填肉的全過程，她說滿滿的更像財寶箱🤩用料油豆腐泡12個胡蘿蔔一小節幹香菇3朵香蔥1根蠔...