炒菜時油冒煙的溫度大約是多少度
炒菜時油冒煙的溫度大約是多少度炒菜的時候，無論是爆炒還是其它任何時候，油溫最高的時候是熗鍋的時候，熗鍋的時候，鍋內沒有其它任何東西來降低油溫，因此，這個時候的油溫是最高的，一般是在120度到170度之間。熗鍋後的溫度會立...
半小時油條
今天上午，刷着朋友圈，看得一個朋友吃豆花油條，突然很想吃油條，想起家裏還有一包半年前買的油條專用麪粉！即刻就做了！用料麪粉450克雞蛋一隻約45克水260克油適量半小時油條的做法把材料混合均勻，此時因爲水分多，麪糰特別溼粘手...
油燜春筍（時令菜）
用料春筍6根老抽0.5勺生抽1勺白糖1大勺油燜春筍（時令菜）的做法熱鍋溫油，轉中小火倒入滾刀切好的春筍，翻炒至表面焦黃（這個過程要有耐心，慢慢翻炒），然後依次倒入1大勺白糖（甜度可根據個人口味調整）、1勺生抽、0.5勺老抽，翻炒均勻...
蒜油淋時蔬
用料菜心蒜油淋時蔬的做法菜心150g，摘除菜花，洗淨，切12cm左右，燒開水（油15g，鹽10g，糖2g），放入青菜，大火煮1min至杆熟，撈起，裝碟，淋上蒜油（油20g，蒜茸30g爆香），淋上青菜，放蒸魚豉油在盤底。...
時蔬油燜蝦
漢斯的西葫蘆蕃茄醬正在醞釀情緒～👇更多好吃的🦐配方👇蒜蓉蛋汁蝦👇蕃茄蝦👇時蔬油燜蝦👇亂燉蝦👇鮮蝦蔬菜藜麥粥👇蝦球西蘭花👇蝦仁蛋羹👇花椒蝦👇時蔬蝦仁釀豆腐👇用料厄瓜多爾白蝦20只漢斯西葫蘆蕃茄醬150克口蘑8朵...
時鮮油燜筍
春暖花開時，正是出筍的季節，也是吃筍的季節。在我國原產的竹筍有200多種，但可作爲蔬菜食用的竹筍，必須組織柔嫩，無苦味或惡味，或雖稍帶苦、澀味，經加工後除去，仍具有美好滋味的竹筍。在長江流域的主要有毛竹筍、早竹筍、哺雞...
油潑面 省時省事！
我和弟弟的小生活用料鹽🧂適量雞精適量生抽3勺老抽半勺熱油3勺紫菜碎適量青菜適量花生碎適量蔥花適量蒜末適量醋1勺油潑面省時省事！的做法將麪條煮好放入碗中，然後依次放3勺生抽，1勺老抽，一勺醋，鹽，雞粉，香油，紫菜碎，花生碎皆...
時蔬蔥油麪
身爲北方人一直不愛吃麪的原因，主要是因爲油潑面幹拌麪沒有菜，面雖勁道但味道寡淡。就算有臊子，也是零星點綴，味道主要靠油潑辣子和鹽。一直很喜歡重慶小面、擔擔麪、三鮮雞湯麪，羊肉燴麪片。鮮湯和麪融爲一體、鮮香可口，面...
時油炒蝦姑
用料皮皮蝦醬油姜蒜頭辣椒蔥時油炒蝦姑的做法蒜頭辣椒切成小塊，姜切成絲。蔥切成段熱鍋後倒入油（比較多，炒出來的海鮮比較好吃）薑辣椒蒜頭一起倒入鍋爆香蒜頭表面呈焦黃色後，把蝦姑倒入鍋裏翻炒蝦姑表面變成紅色之後，倒入一...
油墩（兒時的回憶）
以前小的時候放學，門口路邊攤總有那麼個老奶奶在做着油墩，5毛錢一個，每天路上跟小夥伴邊走邊吃…………吃完不忘舔手指😂用料白蘿蔔半根蔥少許麪粉125克水常溫400克鹽一勺雞精一勺糖一丟丟生抽半勺油能淹沒過模具就行油...
香油時蔬拌飯
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料胡蘿蔔1根菠菜60g黃豆芽60g圓白菜60g火腿腸1根雞蛋1個米飯120g醬料大蒜10g小米辣10g生抽10g老抽10g鹽1g白糖2g熱水10g香油時蔬拌飯的做法胡蘿蔔、圓白菜擦成絲備用。鍋中水...
時不時就想吃一次的奶油青口
青口貝又好吃營養又豐富，關鍵顏值還高，喜歡美食攝影的如果不拍這玩意兒簡直白活。這個做法，做過無數次，根本不會失敗，小白來吧～向我開炮！用料青口2kg黃油50克洋蔥1個大蒜1整個番茄1個細砂糖10克鹽5克淡奶油100克清水1小杯白...
黃油拌時蔬
正值夏末秋初減肥季，我和老妹在冰箱裏屯了好多的新鮮蔬菜和冷凍蔬菜，方便做蔬菜湯和配菜。今天天氣不好，打雷閃電下冰雹，正好窩在家裏想想蔬菜小丁們的新吃法。受黃油拌飯的啓發，覺得如法炮製於蔬菜小丁上也不失爲一個好方...
時鐘奶油蛋糕
時間都去哪了？吃了唄用料雞蛋5個純牛奶65克色拉油65克低筋麪粉70克泡打粉5克可可粉30克細砂糖150克淡奶油360克巧克力若干時鐘奶油蛋糕的做法準備大碗，將色拉油、純牛奶、細砂糖混合，攪拌均勻；在混合液中，依次倒入低筋麪粉...
時令鮮筍“油燜筍”
立春過後萬物復甦，江南地區時下又到一年一度的春筍採挖佳期，春筍也叫竹筍，是春季必不可少的美味佳餚，除了耳熟能詳的“醃篤鮮”外，“油燜筍”也是餐桌上的一道時令名菜用料筍4-5根油適量白糖適量生抽適量老抽適量鹽時令鮮...
時令的儀式感~青團，清明時節綠油油（四種餡兒配方）
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，借問青團何處有，牧童遙指我家門。自制紅豆沙，鹹蛋黃肉鬆加自制蛋乳醬，甜甜鹹鹹各取所需。時令應景開心就好！皮和餡兒的比例，經過測試，2:1比較受歡迎。愛吃糯米的可以更厚，愛吃餡兒的可以皮的比...
【醬油炒飯】-超省時
適合懶人的一款炒飯，前一天晚上可以把飯燜好，這樣早起就有炒飯吃啦～用料隔夜米飯適量雞蛋2個小蔥1根黃瓜適量圓蔥適量胡蘿蔔適量一品鮮醬油適量料酒適量耗油適量白糖適量鹽適量【醬油炒飯】-超省時的做法黃瓜、圓蔥、胡...
蠔油時蔬
收藏與分享所學用料廣東油菜1把蠔油時蔬的做法蠔油時蔬原料：廣東油菜心一把，蠔油，蒜頭2-3瓣。做法：1、菜心洗淨，梗拍碎，可整棵，也可斜切段。2、鍋中加水煮開，放些油，再把菜心進行焯水後撈出過涼水。3、鍋里加適量油，加熱後放入...
蠔油炒時蔬
簡單美味用料白玉菇一小盒肉絲適量尖辣椒2只蠔油適量蠔油炒時蔬的做法肉絲加料酒澱粉醃製10分鐘，白玉菇切根洗淨，辣椒洗淨切絲起油鍋煸炒肉絲斷生盛出鍋中留少許油下白玉菇，辣椒絲煸炒至軟下肉絲一起炒。加入蠔油調味略...
黃油時蔬湯
在傳統觀念中黃油一直是西式料理的主打，很少有中餐會用到黃油；這次用黃油來煮中式的蔬菜湯，即避免了西式奶油湯膩，又在傳統中式菜湯上增加了風味；洋蔥和西蘭花是中西餐中都比較常見的食材紫菜和筍乾又是中式料理中出現比較...
黃油時蔬
在法國的時候，很多身邊的朋友喜歡用烤箱處理蔬菜，既保留了營養成分，味道還不失鮮美。飯店裏吃肉菜的時候，往往也是色彩斑斕的配菜(garniture)尤其吸引我這個從小都不愛吃蔬菜的人。想必很多媽媽也在爲這個問題發愁:怎麼讓...
兒時記憶——油炸果
小時候，家裏沒有那麼多好吃的，巧手媽媽總會時不時給我們姐倆變着法兒地做出各種美味佳餚，其中就有這道油炸果（＾∇＾）用料麪粉100克雞蛋1個鹽1克喜歡的熟菜一盤兒時記憶——油炸果的做法1.雞蛋打散，加入鹽，一定的水攪拌均勻後再...
兒時的味道——油糕
長大後離家太遠，對家的思念漸漸變成了對兒時味蕾的懷念……用料麪粉一小碗白糖六到七勺食用油一斤半熟黑芝麻一勺兒時的味道——油糕的做法五勺白糖，兩勺麪粉，一勺黑芝麻混合攪拌均勻備用。水中加兩勺白糖煮沸，倒入麪粉中...
中考倒計時 加油！
中考進入最後倒計時階段了！用料盡力而爲中考倒計時加油！的做法豆角炒肉清蒸鯧魚扁芸豆炒肉，青椒豆腐青椒炒雞，菜花炒肉肉炒茄子、涼拌黃瓜金針菇青椒豆腐、炒花蛤、油潑蟶子、冬瓜燉排骨😄😄排骨海帶蒜末炒豆角...
小時候的味道_油渣子豬油渣
鮮香酥脆的小零食~比薯條還好吃~停不下來~用料豬板油300g鹽1勺小蔥適量洋蔥適量小時候的味道_油渣子豬油渣的做法豬板油，洗淨備用切成塊備用不要切太小塊，榨好之後會縮很小倒入鍋中，開火倒入一小杯水，有助於榨油待倒進去...