黃油版蜜豆酥
第一次做酥皮點心，一開始的忐忑和小心翼翼在漸入佳境後變得自信滿滿～（＾ν＾）用了黃油雖然沒有像豬油那樣一碰就酥的掉渣渣～但是還是很酥！而且更好挾帶，更容易分享給小夥伴們～而且還有一股淡淡的奶香味！用料水油皮：中筋麵粉（普通麵粉...
黃油小酥餅乾
我家小可人兒的零食小酥餅乾，寶貝愛吃，外婆高興做，一拍即合，和諧家庭，美食愛好。哈哈😄這款黃油小餅乾，食材簡單，快捷可口，寶貝零食必備用料淡黃油100克低筋麪粉150克細砂糖50-60克鹽0.5-1克蛋黃1個黃油小酥餅乾的做法準備好...
黃油酥餅
用料蛋黃1個黃油70低粉100砂糖適量黃油酥餅的做法黃油軟化，打至順滑後，加入砂糖打至蓬鬆。加入蛋黃，打至均勻蓬鬆。篩入低粉，拌勻，擀成0.7釐米左右的厚度，切成小塊，排入烤盤，上下火150度，10分鐘。...
禿黃油
一蟹幾吃，今天的禿黃油其實就是蟹黃油，取自雌雄大閘蟹的性腺，最是入冬後的蟹為肥美，蟹膏蟹黃更是豐盈。用料大閘蟹純蟹膏蟹黃6-7只薑末適量蔥段適量鹽1茶勺豬板油250g洋蔥粉適量禿黃油的做法豬板油，洗凈，加水熬成豬油，待用。...
蛋黃酥失敗原因整理＆零失敗蛋黃酥食譜
今天分享一款每年中秋必做的蛋黃酥食譜內餡特地選擇低糖豆沙餡，綿密又不會過於甜膩配上新鮮敲出來的鹹蛋黃滋味真的很豐富，甜中帶鹹一口接一口好過癮喜歡道地臺灣口味的蛋黃酥，一定要試試這份食譜哦！此食譜可製作15顆70顆...
蛋黃肉鬆酥
沒有豆沙只有蛋黃和肉鬆的完美融合用料肉鬆120克油酥13克鹹蛋黃15箇中筋麪粉120克黑芝麻少許鹽1克水120克黃油45克豬油30克蛋黃肉鬆酥的做法白酒蒸蛋黃25分鐘薩拉，肉鬆，熟蛋黃末拌勻措團！油皮用開水，中粉，黃油揉搓而成醒面...
紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)
用料水油皮中粉600克豬油180克糖60克溫水230克鹽巴4克油酥豬油160克中粉300克內餡紅豆沙20克*40個紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)的做法油酥水油皮分兩鍋全部材料倒入這是水油皮自行反復搓揉直至表面光滑油...
酥炸黃豆
桂林人吃米粉都少不了黃豆，今天就教大家做個酥炸黃豆吧，也可以當零食吃用料黃豆100g克鹽適量粟粉適量酥炸黃豆的做法黃豆浸一晚濾乾水份，加入鹽丶粟粉拌勻油燒至3成熱放入黃豆，小火慢炸炸至浮起撈出等5分鐘再復炸一次，一定...
蛋黃酥《黃油版》
此款黃油版口味較清若喜歡豬油版也可以同等對換成豬油味道會更酥香是個人情況而定用料油皮：低筋麵粉110克黃油40克糖粉18克清水40克油酥：低筋麵粉100克黃油50克餡料：鹹蛋黃7個紅豆沙245克刷液：蛋黃液只需蛋黃蛋黃酥《黃油...
蜜蜜紅豆酥
上海的雨日，就在家做個點心778用料麪皮低筋麪粉100克牛奶50克黃油20克糖5克油酥低筋麪粉50克豬油或食用油30克餡料紅豆沙適量蜜蜜紅豆酥的做法將麪皮餡料放入麪包機或手動和麪，揉至麪糰光滑纔可以。豬油融化，加入麪粉攪...
酥口黃油曲奇
第一次做，按照Tinrry的配方，真的很酥口的說！用料黃油120g鹽大約1克細砂糖50g雞蛋黃1個低筋麵粉130g香草精1小勺酥口黃油曲奇的做法提前把黃油室溫軟成膏狀，一定要是軟膏狀，用刮刀可以感受到的，這是酥口與否的關鍵，然後用電動...
小桃酥，黃油版
桃酥是傳統美食，黃油版的多了奶香，一定要試試。還有還有，每片小一點，看起來更精緻。用料黃油60克糖粉40克鹽1克全蛋液20克低筋麪粉90克玉米澱粉10克泡打粉3克碎核桃30克黑芝麻適量小桃酥，黃油版的做法黃油軟化加入糖粉，打發...
酥黃菜
用料雞蛋1個澱粉兩大勺糖50克食用油適量克冷水適量克酥黃菜的做法先將澱粉泡水，等澱粉沉澱後倒掉上面的清水將雞蛋打到澱粉中攪拌均勻，多打幾下平底鍋熱油一點點就好，將澱粉雞蛋液倒入平底鍋中攤餅，整成方形取出切菱形塊...
蛋黃冬翅酥
剛剛結束的月餅季節，今年冬翅火了一把。這冬翅除了做月餅，蛋黃酥以外，還可以做成鳳梨酥的內餡。操作簡單，快捷。用料低筋麵粉155克黃油98克鹽1克糖粉18克全蛋液28克全脂奶粉22克餡：冬翅餡178克蛋黃103克蛋黃冬翅酥的做法準...
黃油版蛋黃酥
上次是什麼時候做蛋黃酥已經不記得了，冰箱裏還剩下2斤蓮蓉餡不想浪費掉，就想到做蛋黃酥消耗掉它。這次參考的是曉廷愛烘焙的方子，但因爲我確實抗拒酥油類添加劑，也不想自己弄豬油，所以直接用黃油代替豬油。這個方子做20個...
簡易版蛋黃酥（氣炸鍋）
又想吃，又想控制卡路里，這個蛋黃酥沒有怎麼加糖，喜歡甜食的親，要自己加糖份量，由於我是芋頭控，所以裡面的餡料不是紅豆沙，自然切開的效果就不是很美，不過口感一點都不差用料鹹蛋黃4個蛋黃1個黑芝麻少量克黃金酥皮4張芋泥適量...
三色蛋黃酥
因疫情留港，去年中秋想吃兒時的蘇式月餅，買不到和口的，決定自己來做，一發不可收，喜歡😘上了綠豆酥和蛋黃酥用料豆沙400克三色蛋黃酥的做法抹茶、原味蛋黃酥蛋黃沖洗一下瀝乾水分，噴上朗姆酒，預熱烤箱160度，焗5分鐘，表面冒泡可...
黃油餅乾（少油版）
用料黃油85克雞蛋黃2個低筋麪粉130克糖粉25克牛奶35克鹽1克黃油餅乾（少油版）的做法準備好材料我的那個是正常麵粉，所以要放去蒸爐蒸15分鐘變低筋麵粉提前拿黃油出來放在室溫，讓黃油已經成軟的狀態，這樣好攪拌，加入糖粉，鹽，攪...
蜜豆酥無黃油低糖版
製作蜜豆我是懶人版的直接高壓鍋所以紅豆和水的比例大約是1：2，如果感覺溼了可以放冷凍室凍半小時拿出來很好用，高壓鍋25~30分鐘。也可以直接用普通鍋在爐子上煮，不過紅豆一定提前泡至少少提前泡三小時這樣好煮。上烤箱根...
抹茶蜜豆酥（植物油版）
中秋到了，不太想吃廣式月餅的，可以嘗試下蘇式月餅。這款抹茶蜜豆酥，算是蘇式月餅的一個變種。油是用植物油（菜油）做的，所以家裏沒有豬油，也可以做，很方便。用料水油皮中粉-普通麪粉200克白砂糖30克水90克玉米油60克油酥低筋粉...
黃油曲奇
酥到掉渣，入口即化。用料黃油120g鹽1g香草精1g砂糖50蛋黃1個低粉130g黃油曲奇的做法黃油室溫軟化，加入鹽、香草精、砂糖打發至微白加入蛋黃低速打勻分兩次篩入低粉拌勻裝入裱花袋擠花，140度預熱，30mins小貼士酥到拿不起來...
黃油吐司
封面圖的模具尺寸長110mmx寬55mmx高50mm一個模具裡邊兩個59克的麵團，四個模具也可以450g模具烤成一個用料鷹牌200克糖25克鹽4克蛋液140克新鮮酵母8克黃油100克黃油吐司的做法對，沒錯，沒有液體，後油法打面，一發1.5倍之後，4°...
蛋黃酥
打個包～沒有步驟，純粹紀念一下用料鹹蛋黃個蛋黃酥的做法烤前打包打包打包...
低脂彩色蛋黃酥（植物油版）
南方的夏天還想在家做酥皮？看這裏，零失敗！不用出膜，還不破酥！看完方子再下手哦用料😋15個蛋黃酥①水油皮材料：中筋麪粉200克水80克植物油40克白砂糖15克②油酥材料:低筋麪粉120克植物油45克食用色素/蔬果粉適量③餡料材料：豆...
麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）
用料麻薯材料糖30克糯米粉70克澱粉30牛奶120克牛油10克油皮材料普通麵粉120g糖10克豬油40克冰水44克鹽1g茶匙油酥豬油45克低筋麵粉90g鹹蛋黃12個紅豆沙300克麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）的做法油皮材料全部混合，搓20分鐘搓...