法式焦糖奶油慕斯，可以做慕斯杯，也可以做法式西點
喜歡焦糖的夥伴們，就一定要試試這款焦糖奶油慕斯，口感順滑這一款配方也可以直接裝袋裱花的，如果希望慕斯醬沒有那麼濃稠可以只採用1半，也就是4克魚膠用料焦糖奶油醬砂糖50克玉米糖漿45克動物奶油75克黃油9克鹽1克焦糖奶油...
南瓜酸奶慕斯（無糖無奶油）
今天提前給先生慶生，給先生和家人準備裸蛋糕，怕熱量太高，昨晚特意給自己準備了一個無糖無奶油南瓜豆腐酸奶慕斯，剩下一點南瓜泥和酸奶，那就乾脆在小碗裏做一個南瓜酸奶羊羹好了，今早拿出來再把剩下的一點酸奶淋上去，還好美味...
焦糖慕斯撻
杏仁沙佈列麪糰【2316克】140克……杏仁粉350克……糖粉600克……黃油250克……麪粉#1200克……全蛋20克……細砂糖/香草糖6克……鹽750克……麪粉#2製作：1、將軟化的黃油與糖粉、麪粉#1和杏仁粉在攪拌缸內混合攪打均...
焦糖香蕉巧克力慕斯
一款非常驚豔的甜品，過程有點複雜和耗時，但當它呈現在你面前的時候，莫名有種心動和戀愛的感覺。用料焦糖醬部分飲用水（常溫）30克細砂糖80克淡奶油100克慕斯麪糊部分吉利丁片1片黑巧克力80克淡奶油160克原味海綿蛋糕若干（用...
風雅頌（焦糖慕斯）
用料糖45g熱奶油60～70度90g蛋黃1個吉利丁3g打發奶油170g焦糖淋面糖75g熱奶油60～70度45g熱水20g葡萄糖漿65g煉乳60g吉利丁5g風雅頌（焦糖慕斯）的做法1.熱奶油，奶油隔水加熱或微波加熱60～70度2.糖用厚底奶鍋乾熬，不要攪拌，熬到起...
芒果奶油慕斯
用料芒果400克牛奶50克吉利丁片3片（15克）黃油40克消化餅乾80克奶油250克（用於芒果泥）奶油50克（用於飾面）糖45克芒果奶油慕斯的做法將80克消化餅乾用擀麪杖擀碎，倒入融化好的黃油中。壓平，放入冰箱冷藏。250芒果丁加入50克牛奶...
♥-//焦糖慕斯（淡oo）
用料吉利丁片片♥-//焦糖慕斯（淡oo）的做法焦糖慕斯：（打包）1.牛奶100克蛋黃36克糖20克低粉20克黃油30克2.糖104克水30克奶油30克黃油6克吉利丁15克奶油150克朗姆酒5克3.糖300克水5克奶油270克吉利丁15克黃油30克...
“焦糖貓” 百香果芒果焦糖慕斯
“喵～～你真甜。”—REUNION糰子—用料焦糖慕斯細砂糖55克水18克奶油99克蛋黃32克吉利丁4.5克打蛋奶油130克百香果芒果奶油夾心吉利丁3克百香果果茸35克芒果果茸10克全蛋1個細砂糖30克黃油45克可可戚風蛋糕可可戚風（5cm圓...
焦糖慕斯
用料糖240克牛奶80克水80克明膠10克鮮奶油200克焦糖慕斯的做法糖加水混合後燒，開始可以攪拌，後面看糖溶解就不能動了。燒到變黃焦糖味出來分三次加入牛奶，完全融合後加入泡過的明膠。混合後放入模具進入冰箱。然後成型後...
鹹奶油慕斯
獅子男先生生日，昨晚熬夜做的慕斯～～記錄下配方，八寸～用料蛋糕胚：雞蛋3個（看大小，我用了4個小的）細砂糖50克（蛋黃用）細砂糖50克黃油18克巧克力18克麪粉70克可可粉28克牛奶70克慕斯糊：吉利丁片9克淡奶油35克淡奶油530克奧利奧碎106...
焦糖山核桃咖啡燒酸奶慕斯（6寸）
慕斯體減糖到幾乎無甜味，只有咖啡的焦香；焦糖山核桃用的現成原香山核桃仁，免去剝殼和烤制的麻煩，裹上麥牙糖和砂糖熬出的焦糖，外甜粘裏鹹脆，香呢！用料白糖4份開水適量速溶咖啡1包燒酸奶200克淡奶油200克綿白糖50克麥芽糖1份...
PH焦糖巧克力慕斯
無意中看到的一個方子，看下廚房好像沒有，就搬運過來了。轉自種草姬的搜狐。濃郁巧克力味兒～這個熱量一定很高吧…………但是…………吃爽了纔有力氣減肥呀\(°∀°)/用料60%黑巧克力85g細砂糖90g有鹽黃油30g淡奶油300ml...
焦糖奶油慕斯卷
完全沒有打算的，邊做邊想的。也沒有拍過程圖，因爲太懶～焦糖醬加多少純憑手感，沒具體稱量，淡奶油中可以不加糖打發，因爲焦糖已經很甜了。用料低粉50g細砂糖15g+37g水42g玉米油37g雞蛋3枚可可粉6g（餡兒）焦糖醬少許（餡兒）淡奶油80g...
【香蘭教程】焦糖乳酪慕斯蛋糕，慕斯入門首選
濃郁的焦糖口味口感是慕斯一貫的順滑細膩重點是製作特別簡單攪一攪就能搞定一款慕斯作爲入門級慕斯絕對能提升你的成就感用料慕斯底部分：焦糖餅乾碎160g奶油奶酪300g焦糖醬150g（做法回顧之前的內容）淡奶油160g香草精1g奶...
焦糖奶油白巧克力慕斯
就是覺得很正宗，熬焦糖是關鍵！用料白巧克力460克白砂糖130克淡奶油300克蛋黃74克吉利丁片6片打起奶油900克焦糖奶油白巧克力慕斯的做法幹炒砂糖，炒至焦糖色加入淡奶油，小火攪拌至濃稠加入蛋黃，再回火（在火上小火攪拌至濃稠）...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
焦糖慕斯奶油布丁
第一份甜品給了布丁，因爲自己喜歡慕斯，所以做了慕斯布丁。用料玻璃奶瓶4只細砂糖90克鮮牛奶200毫升雞蛋2個奶油奶酪50克淡奶油50克吉利丁粉2.5克鹽0.5克焦糖慕斯奶油布丁的做法制作焦糖。取一奶鍋，倒入細砂糖（40克），冷水（60...
焦糖淋面的巧克力椰奶香蕉慕斯
味道棒棒嗒，口感柔柔嗒，造型美美嗒用料巧克力戚風2片巧克力慕斯鮮奶油150g巧克力40g鮮奶油280g白砂糖5g吉利丁2g巧克力ganache巧克力25g鮮奶油25g香蕉慕斯香蕉90g白砂糖20g檸檬汁5g鮮奶油85g熱水10g吉利丁3g椰奶慕斯椰...
草莓慕斯 奶油奶酪慕斯 慕斯蛋糕 沒有淡奶油慕斯🍰
記錄自己總結沒有奶油時候做慕斯蛋糕🧁草莓季節🍓沒有用幾寸的模具⚠️只是找了個透明的盒子大概是四五寸大小的樣子個人感覺放蛋糕胚的夾層是比較好吃的用料牛奶60克草莓適量糖粉5克黃油15克魚膠7克奶油奶酪130克草莓...
焦糖紅莓慕斯配法式鵝肝醬
用料白砂糖鵝肝黃油鳳梨牛奶鹽胡椒紅莓慕斯烤麪包片焦糖紅莓慕斯配法式鵝肝醬的做法鵝肝進冰箱，用牛奶泡一整天鵝肝切厚片，撒上鹽胡椒，低溫煮，68度，25分鐘。煮好的鵝肝，加適量的黃油，用粉碎機攪打。將鵝肝醬過篩去除筋膜。裝...
焦糖南瓜蛋糕（8寸圓模，焦糖慕斯，南瓜鮮奶油）
用料南瓜鮮奶油南瓜泥（熟）90克糖粉25克吉利丁3克打發鮮奶油180克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3克打發鮮奶油200克糖漿白砂糖20克水50克君度橙酒8克注：將糖和水煮沸，煮沸後關火放涼，加入君度橙酒組合杏桃果膠50克水5...
焦糖牛奶巧克力慕斯
用料牛奶130克淡奶油130克蛋黃85克糖45克吉利丁片7克奶油270克牛奶巧克力120克焦糖醬部分糖250克奶油200克發酵黃油50克鹽2克草莓庫利草莓果茸100克吉利丁3克焦糖牛奶巧克力慕斯的做法270克奶油打發泡好吉利丁130牛奶...
穆斯林奶油/慕斯琳奶油
摘錄自《孟老師的蛋糕卷》所謂【慕斯琳】（crèmemousseline），是由法式奶油布丁餡（法文crèmepǎtissière）與鬆發的奶油霜（buttercreme）混合而成的奶醬，【法式奶油布丁餡】即大家熟知的英文名卡仕達（custaed），主要是以蛋、鮮奶、...
長贏--巧克力焦糖奶茶杏醬慕斯
春爲生髮夏爲長贏大概是刷完巧克力職人手癢身邊小夥伴不知爲什麼的低落好想表達這種“鼓勵鼓勵你的”心情~散步在園區剛下過雨甜杏落了一地只有微微蟲鳴和點點星光仔細去尋找天鵝座只覺銀河悠長垂在山坡上小夥伴愛吃...
焦糖核桃椰奶慕斯（視頻菜譜）
6寸配方－熊谷裕子Cegesta(有改動)用料蛋糕胚雞蛋2個低筋麪粉56g細砂糖50g(原方60g)牛奶20g焦糖核桃烤香的核桃30細砂糖30水15慕斯部分淡奶油（打發用）150g淡奶油（巧克力用）30g淡奶油（吉利丁用）30g65%巧克力30g細砂糖40g椰漿60...