另一個角度說說戚風塌腰失敗的原因（附蜂蜜核桃戚風配方）
分享一下烤戚風的小經驗！許多人包括我自己之前烤戚風很容易出現塌腰和奇怪的形狀問題，我很納悶，因爲我蛋白打發都到位，混合沒問題，爲啥放入烤箱之後再出來就不對了呢？很少有人分享和強調麪糊放入烤箱到脫模這段時間到底怎麼...
一刀收角度拆解
由於下廚房只能上傳1分鐘以內的視頻，所以完整的視頻講解可以移步去抖音或者小紅書哦，搜尋點點禮用料淡奶油400克糖30克一刀收角度拆解的做法1234...
匠心之作-專業廚師角度的蒜蓉
少見的分享菜譜，在看到朋友這個菜譜的時候，瞬間感覺專業的就是不一樣，小魚是廚師呢！專業的廚師，不過現在已經不從事廚師行業了，他對食材特別的瞭解，簡單的說就是一個知識分子的廚師。以下是直接複製他文章的啦，大家慢慢看。--...
香酥鬆脆入口即溶的蛋黃角，0️⃣難度
以前讀書的時候很喜歡烘焙，一到放假，可以在廚房裏呆一天。現在出來工作每天下班一回到家就葛優躺在沙發上玩手機，一動不動，週末放假就跑出去玩整天不歸家。似乎家就是一個用來睡覺玩手機的地方而已。昨晚下班還如平常一般...
印度素咖喱 - 茄子/紅薯/豆角 Indian Vegetable Curry
由於宗教原因（78.9%印度教，14.2%伊斯蘭教，餘下6%爲其他宗教），印度70%以上的人口是素食主義者！所以說印度人是全世界最會做素菜的人，應該不誇張～除了會做素菜，印度人民也可以和阿拉伯國家的人民並稱“香料大師”，有機會去印度或...
凱度琺琅鍋-豆角燜面
用料新鮮麪條120克五花肉50克豆角（四季豆）120克生抽一勺半老抽一勺蠔油一勺半料酒一小勺八角2個香葉兩片幹辣椒5克香蔥3根大蒜一頭凱度海鮮琺琅鍋1個凱度琺琅鍋-豆角燜面的做法準備好所有食材豆角洗淨掰成小段，蔥蒜切末，...
【日式三角海苔飯糰/好きです！】難度指數：★★
阿婆主經常想給喜歡的人(#▽#)做一份便當捏飯糰的時候手殘一樣捏成翔＞3＜今天阿婆主要教大家作出完美的！日式！三角！大飯糰！<(￣︶￣)>用料米飯2兩餡料適量海苔多片【日式三角海苔飯糰/好きです！】難度指數：★★的做法米飯（溫熱的米飯，...
凱度蒸烤箱版無奶牛角麪包
做麪包，主要是爲了給俺家小寶帶到幼兒園當早點吃，因爲小傢伙對牛羊奶過敏，所以配方里不能含牛奶奶粉奶油黃油之類的東西。這個方子根據浪漫春天的方子改動調整，留在這裏主要是備忘，同時也分享給牛羊奶過敏的寶寶們。原配方...
家庭版的印度小吃炸脆角
這道家庭版的印度小吃炸脆角不知道“摔跤吧爸爸”吃過沒？做法取自印度小吃“薩姆薩”，卻又就近取材，選用的都是身邊最常見的食材，方便製作。如同“春捲”一般的炸脆角吃起來飽含了雞肉的嫩香、土豆的細軟。酥脆的外皮蘸上...
凱度蒸烤箱-奶香牛角包
用料高筋麪粉300克耐高糖酵母3克細砂糖30克鹽1克雞蛋1個純牛奶130-150克黃油20克裝飾蛋黃、白芝麻適量凱度蒸烤箱-奶香牛角包的做法準備好全部食材將除黃油的所有原料放入K5廚師機，低速轉高速揉制揉成麪糰後加入黃油，繼...
超平整全麥糖霜餅乾底 360度無死角
如果你的糖霜餅乾確實是要拿來吃的，爲啥不吃的更健康一點呢？而且它真的非常非常平整，手掌那麼大一塊餅乾，360度無死角。關鍵步驟在步驟七。冷藏冷藏冷藏先擀大片再冷藏！冷藏了再扣形狀！千萬別先冷藏再擀哈！水分被面團吸收完...
印度小吃咖喱三角包（Samosa)烤箱版
印度街頭常見，samosa這是一種用麪皮包裹餡料，然後油炸的小吃。正宗做法是麪粉擀皮，然後在油鍋裏炸出來。我用印度飛餅做皮，最後在烤箱裏烤出來，酥皮口感更好。用料印度飛餅皮3張土豆400克豌豆100克培根100克混合咖喱粉適量...
鹹水角難度不到半個星⭐
用料糯米粉100克澄粉20克開水100克餡料50克蘿蔔乾剁碎泡水不鹹不淡就好，放點油鍋裏炒一下加50克烤好花生米剁碎餡料就完成了克鹹水角難度不到半個星⭐的做法兩種粉混合均勻，煮開水慢慢倒入稱熱和麪，和好的面分出自己喜歡...
印度名小吃咖喱角
和Ruby學的咖喱角，剛出爐時酥脆的外皮咬下去，裏面是濃香的土豆泥和咖喱，相當之過癮哇。小朋友午飯後跟我分了半個，下午上學前還主動要求來半個。有個愛吃的娃，媽媽動力十足呀！❤️用料大土豆2-3個甜豆適量洋蔥適量大蒜2-3瓣黃...
印度傳統三角炸餃 Samosas
薩摩薩三角餃是印度的傳統食物，裏面包含了剁碎的蔬菜、土豆及香料，非常受歡迎。方子來自我的廚藝課老師lips。用料麪粉（麪糰部分）375ml生薑末（麪糰部分）10ml酸奶（麪糰部分）175ml鹽（麪糰部分）3ml土豆（內餡部分）2個胡蘿蔔（內餡部分）半...
印度炸咖喱角配牛肉沙拉
用料牛肉粒洋蔥絲麪粉咖喱油洋蔥茸黃油薑黃粉青菜粒鹽胡椒粉白糖熟牛肉絲醋汁香菜西紅柿塊印度炸咖喱角配牛肉沙拉的做法麪粉一半用水和勻，另一半用油和勻，用水面團包上油麪團，反覆擀幾折後醒一會鍋裏放油煸香洋蔥茸，放入...
0難度易操作快手醃酸豇豆角
豇豆角大量上市的季節，醃點酸豆角留着慢慢吃，左邊成品，右邊新做的。用料豇豆1000克鹽20克可樂瓶1瓶花椒幾粒水適量0難度易操作快手醃酸豇豆角的做法可樂瓶洗乾淨控水晾乾，一定要用碳酸飲料的瓶子，發酵會產生氣體，普通瓶子承...
‼️一次發酵奶香牛角包㊙️適合新手零難度
想做這個很久了記得第一次吃還是在可頌麪包店買的那個味道一直懷念着用料高筋麪粉（金像）250克細砂糖40克牛奶120克奶粉20克雞蛋1個酵母3克鹽2克黃油30克‼️一次發酵奶香牛角包㊙️適合新手零難度的做法除黃油和鹽以外所有...
博士廚房-印度風味土豆燒豆角
印度菜和中國菜一樣博大精深，雖然看似都是咖喱，不同香料的配比其實差異很大。這個方子是家常做法，不算一個專門的菜式，但是好吃！印度綜合香料(garammasala)是其靈魂。用料四季豆/豆角(greenbeans)土豆番茄洋蔥蒜孜然粒鹽辣...
草莓芝士圓蛋糕 三百六十度無死角
一向喜歡圓形裱花嘴出來一坨坨的感覺，這次也不例外～給弟媳婦家入夥的小蛋糕～用料消化餅80g黃油40g奶油奶酪250g淡奶油150g裝飾用淡奶油100g草莓200g砂糖50g+20g吉利丁片3片草莓芝士圓蛋糕三百六十度無死角的做法消化餅敲...
豌豆角炒香腸（超下飯零難度）
今天參加開幕式，提早回家，正好可以琢磨吃啥。朋友送來媽媽種的豌豆角。對於我這種只吃過豌豆，從沒見過豌豆莢的人來說很新奇，怎麼吃呢？這是個問題。香腸也是朋友家自己做的，我吃過，絕對安全美味。當豌豆偶遇香腸會發生什麼事...
無難度快手美味茶點黑糖羊角司康
喝茶要配茶點，但是茶點又不能奪取了，茶葉芬芳，關鍵是，還可以當早點，每天早晨5點起牀以後餓得發瘋的我，就必須來點吃的我用的是黑糖漿，黑糖味道很香，但是味道有些略苦，但是味道很特別，尤其配上一杯茶，真的很漂亮用料低筋麪粉100克...
黃油牛角包【凱度蒸烤箱版】
兩頭尖尖的，中間稍微有些鼓鼓的，這樣的牛角包，你們會喜歡嗎？用料高筋麪粉165克酵母3克白糖33克奶粉6克鹽2克雞蛋27克黃油27克水60克煉奶9克黃油牛角包【凱度蒸烤箱版】的做法除黃油以外的所有面團材料加入廚師機攪拌桶，(注...
印度著名小吃咖喱角，我們包了三種餡
之前我還一直很懵：咖喱角到底是半圓的還是三角形的？咱做的咖喱角到底正不正宗？是咖喱“角”還是咖喱“餃”？現在我知道了，我們做的三角形的是印度咖喱“角”（samosa），半圓形的帶卷邊的是馬來咖喱“餃”（currypuff），印度咖喱角一...
酸豆角～難度一星
想不到我的第一份菜譜居然獻給了酸豆角👀酸豆角/豇豆是夏天的必備食品，用泡菜罈子做固然正宗，可泡水得養，實在麻煩。媽媽不知道哪來的辦法，讓我發揚光大了！😉用料長豆角適量鹽一斤豆角2克乾花椒一斤豆角1克大號密封碗1只做...