小辰光的赤豆糕
讀小學的時候，上學每天經過黃天源糕團店，裏面的赤豆糕，黃鬆糕價廉物美，最適合零花錢少的小朋友了。用料赤豆75克常熟大米250克水磨粉250克白砂糖50克無味色拉油適量小辰光的赤豆糕的做法將常熟大米洗淨晾乾，用粉碎機打成粉...
赤小豆湯
用料赤小豆1把赤小豆湯的做法將赤小豆提前泡好。放入鍋中，加清水，蓋上鍋蓋，大火滾煮15分鐘。再轉小火，燜煮5分鐘，待湯色呈棗紅色關火盛出。小貼士煮至爛熟的赤小豆，可另做他用，製作成豆沙餡，燜煮赤小豆飯，或者加入牛奶冰糖，做一...
小辰光的味道-油墩子
上海人小辰光呃咪道！用料白蘿蔔一根胡蘿蔔半根麪粉適量蔥少許蝦皮適量水適量鹽適量五香粉1勺小辰光的味道-油墩子的做法蘿蔔洗淨去皮。擦成絲放鹽和五香粉醃製一會兒。擠掉水分後加蔥花，蝦皮拌勻面粉加水加鹽調至流動的...
小辰光的生日面
特殊時期正好老公過生日，外面是不可以去吃啦，所以想起來小辰光爸爸做給我吃的雞蛋排骨麪🥰，快點動手做一份，爲了再過幾天的情人節，感動他一下🥳(關鍵要提下排骨麥德龍最後一包下手慢了，又開車去了家樂福，100元買了8片愛森的，...
赤豆糕
由於老媽胃不好一直不喜歡吃糯米類的點心，但這款赤豆糕用麪粉做的她比較喜歡吃，以前是用赤豆做的，但紅豆比較容易買到，現在家庭普遍都是用紅豆用料紅豆克普通麪粉（不要超過紅豆的量）冰糖（其他糖也可以）桂花糖（可不加）赤豆糕的做...
小辰光額咪道-老上海羌餅
從小我就喜歡吃羌餅，喜歡那種外脆內軟的口感。這個羌餅家人都覺得很像外面買的，分享給同樣喜歡羌餅的朋友們。用料中筋麪粉300克水200克鹽5克酵母2克胡椒粉少許香蔥少許白芝麻少許小辰光額咪道-老上海羌餅的做法將酵母...
自制豆腐腦(石膏粉點漿)～尋味小辰光
自制豆腐腦成功三要素：濃度、溫度、速度濃度：幹豆與水重量比爲1:8溫度：需要在90-95度、且需保溫速度：快速拌勻點漿水本方是家庭廚房經驗，適合小量1000ml左右豆漿製作；分享的是用⚠️食用石膏粉點漿的比例、溫度、方法，個人感覺...
小辰光的零食…雞蛋餅乾
給小朋友做的零食，一邊做一邊偷吃😀用料雞蛋3個低筋麪粉50克奶粉20克細砂糖30克裱花袋1個烘焙油紙n張小辰光的零食…雞蛋餅乾的做法準備好所有食材，其中二個蛋清裝碗加幾滴檸檬汁後放冷藏櫃烤盤中鋪不沾油紙，同時烤箱預...
糯香赤豆糕
用料紅豆100克糯米粉150克糖60克水適量（煮紅豆）糯香赤豆糕的做法準備好食材赤豆與水大約以1:2比例煮爛。赤豆舀出，糯米粉和糖混合均勻後放入赤豆（注意赤豆水先不要急着放進去，赤豆煮爛厚自身就有水），再揉勻，若水不夠就直接加...
黑米赤小豆餡網紅仙豆糕
參考了梅食每刻的方子，換了粗糧餡用料低筋麪粉100克玉米澱粉50克雞蛋1個糖20克黃油50克黑米100克赤小豆200克煉奶2大勺糖15克黃油15克黑米赤小豆餡網紅仙豆糕的做法黑米，赤小豆的處理有兩個辦法：1.泡一夜，蒸熟，碾碎！2.黑米，...
小辰光額五香茶葉蛋
早飯時吃，或者下班後的墊墊飢，完全就是小辰光弄堂口五角錢的茶葉蛋味道！用料雞蛋8個豆乾10塊八角若干香葉若干桂皮若干冰糖一大塊老抽若干生抽若干六月鮮若干小辰光額五香茶葉蛋的做法主要的調理都在這裏啦。雞蛋白煮12...
最懷念的老上海雞蛋餅#小辰光咪道#
老公一直說很懷念小時候吃的學校門口的雞蛋餅，餅皮軟軟的，加一層甜醬，完美！用料雞蛋3個麪粉100克水135克鹽3克甜麪醬2大勺海鮮醬1大勺糖2勺蔥看個人喜好香菜看個人喜好榨菜看個人喜好最懷念的老上海雞蛋餅#小辰光咪道#的...
做起來居然這麼簡單，小辰光的咪道——豆酥糖
想吃豆酥糖了，就買了一斤黃豆，網購了麥芽糖，跟着網上的教程，試着做起來～哈以爲很繁瑣，卻居然這麼簡單……跟買的還是有點區別的，但也很不錯的😊吃着自己動手做的成果，回想着兒時的趣事，心中是滿滿的成就感😁用料麥芽糖100克黃...
赤豆白玉糕
在康師傅紅燒牛肉麪吃過，決定試一試^_^用料紅豆50克牛奶200ml椰漿200ml玉米澱粉50g吉利丁粉4g椰蓉適量冰糖/煉乳適量赤豆白玉糕的做法紅豆，我是用特百惠保溫杯做兩個小時。吉利丁粉用涼水衝開。牛奶加熱，椰漿倒入，攪拌均...
糯米赤豆糕
用料糯米粉克糯米赤豆糕的做法我...
小辰光的味道 老上海香酥雞
是時候去弄堂門口，擺攤香酥雞了😌裹麪粉口感酥軟，是當年的老上海香感沒錯了裹麪包糠是炸雞口感，你會沉浸於每口清脆的咀嚼聲裏用料雞腿肉1塊只雞蛋1個鹽半勺蒜粉半勺胡椒粉倒5下小蘇打1/4勺料酒適量澱粉四勺麪粉/麪包糠...
桂花赤豆糕
用料赤豆粉100g糖粉2小匙糖桂花2小匙橄欖油適量桂花赤豆糕的做法赤豆粉隔水蒸20分鐘至熟在熟豆粉中拌入糖粉、糖桂花、橄欖油，拌均在模具邊緣塗抹適量橄欖油，拌好的豆粉放入模具，壓實成型小貼士1、可按個人喜好添加糖粉...
赤豆重陽糕
用料米粉240克糯米粉160克糖60克豬油30克水50克紅豆100剋核桃仁1顆紅棗適量桂花適量赤豆重陽糕的做法食材準備。將大米粉，糯米粉，白糖，豬油，水，先用手抓揉，混合均勻。再用雙手搓揉成細顆粒。倒入20目的篩網，將穀物過篩。準備...
老底子小辰光額正宗好咪道上海小吃——雙檔
雙檔，就是每碗湯裏有2個麪筋包肉、2個百葉包，如果各放一個就是單檔。我愛吃雙檔，吃起來爽，過癮！👇👇👇👇👇正宗的雙檔裏的麪筋包肉不是現在市面上的油麪筋塞肉這麼簡單的。這個麪筋是需要用麪筋粉揉制後包上肉餡，再經過油來...
綠豆糕（赤小豆餡）
這是我第二次做綠豆糕~家裏只有赤小豆，就用他做餡吧，然而有點失敗用料脫皮綠豆300克赤小豆200克白砂糖50克+30g黃油56克純牛奶80ml左右煉乳20克綠豆糕（赤小豆餡）的做法200g赤小豆冷水泡一夜網上直接買的脫皮綠豆，300g脫皮...
赤豆紅棗糕
自己動手做江陰賣的很火的瘋糕用料糯米粉200克粘米粉50克細砂糖20克水150克蜜紅豆若干紅棗若干赤豆紅棗糕的做法糯米粉粘米粉細砂糖和水混合攪拌加入蜜紅豆和紅棗，拌勻放入墊有保鮮膜的大碗，壓實。中火蒸50分鐘左右當心...
赤小豆餐包
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赤豆糯米糕
用料紅豆100克糯米粉500克紅棗20顆粳米粉500白糖適量赤豆糯米糕的做法赤豆泡一小時，小火煮爛。糯米粉和粳米粉1:1放入器皿，白砂糖化水拌入粉中。赤豆連水依次倒入粉中，控制水量，粒粒分開。蒸鍋放上蒸紙，將粉慢慢鋪在鍋內，不...
赤豆年糕
家鄉有一種切糕，都是推着平板車在賣，就像新疆的切糕那麼大，但是卻是糯米的，一層糯米，一層紅棗，又一層糯米，再鋪一層滿滿的紅豆。做的時候要蒸熟一層再撒一層再蒸熟一層，蒸一鍋切糕要幾個小時，賣的時候切塊賣。小時候，買切糕的會...
棗泥赤豆糕
用料粘米粉160克糯米粉80克綿白糖40克赤豆湯170克赤豆100克棗泥少許棗泥赤豆糕的做法赤豆隔夜浸泡，沖洗後放水煮熟，晾涼後與粘米粉、糯米粉、白糖拌勻，蓋上溼布靜置半小時模具內先鋪一層熟赤豆，然後將一半糕粉均勻鋪上，再...