經典廣式月餅（保姆級教程，在家就能做，不鼓腰，不塌陷，不開裂，回油柔軟油潤）
此配方可以做13個左右80克的月餅，糖量不建議減了，已經最低了，再減容易失敗哦，做出來並不會特別甜膩，選用低糖蓮蓉和豆沙餡料就好，不建議自己熬製蓮蓉和豆沙餡料，容易失敗不說保質期還特別短用料中筋麪粉200克轉化糖漿120克花...
廣式月餅—蓮蓉月餅、蛋黃蓮蓉月餅，柔軟油潤不開裂
廣式月餅最爲常見，薄皮大餡，無水。、成品剛出爐時外皮質地很硬，需要一段時間的回油，就會變得鬆軟，儲存時間略長。50克月餅模具的配方，以下配方可製作16個50克廣式月餅——————科普線——————回油：月餅皮經過烘焙後，皮...
超柔軟的乳酸菌奶油吐司，比棉花還柔軟喲！
今天把吐司內的一部分牛奶替換成了乳酸菌，結果吐司格外的柔軟細膩，真真的有點出乎意料！簡單的三股麻花辮子造型，是不是也有點萌萌噠！用料金山日式吐司粉300克奶粉10克乳酸菌90克淡奶油30克牛奶70克蛋白液50克細砂糖40克黃...
柔軟溼潤的南瓜蛋糕卷
28×28烤盤加了南瓜泥的蛋糕其實沒有什麼南瓜味，但是非常柔軟溼潤用料雞蛋4個蒸熟的南瓜泥90克低筋麪粉75克玉米油35克水20克糖40克柔軟溼潤的南瓜蛋糕卷的做法蛋黃蛋清分開，蛋清放入冰箱備用。玉米油、水攪拌均勻（乳化），...
不用等回油的柔軟廣式月餅餅皮配方
今年做了好多次月餅，每次剛做好月餅，喜食甜食，牙口又不好的老爸，像小孩似必須馬上享用，餅皮硬他咬不動，還要發脾氣，終於💕試做岀不用等回油做好就能享用的月餅皮配方🤦♀️用料轉化糖漿（自制）350克梘水10克（配方：1份食用鹼：3份純...
柔軟細膩的無糖油全麥軟歐包
一款不用揉膜、時間彈性可控的軟歐，材料簡單，操作簡易不復雜，無糖油也能口感鬆軟，100%全麥麪包體可以加自己喜歡的任何材料，健康又飽腹。（高筋全麥粉是指標註蛋白質含量12%以上的全麥麪粉）用料高筋全麥粉270克雞蛋1個水150克...
無黃油版（橄欖油）超柔軟小餐包
用料高筋麪粉300克雞蛋1個酵母3克牛奶210克糖20克鹽2克老面170克橄欖油20克無黃油版（橄欖油）超柔軟小餐包的做法老面170克混合所有食材揉成光滑麪糰室溫發酵40分鐘後放入冰箱冷藏發酵10-16小時回溫1小時均分成16份團圓...
柔軟香甜奶油小餐包|無需黃油--款
這款烤箱.上色很均勻，完全不輸一些千元烤箱。性價比真的超高。#德國DETBOM烤箱圖文源自小紅書：安淺淺#detbom烤箱用料淡奶油200克雞蛋1個鹽克細砂糖2克牛奶80克酵母10克高筋麪粉400克糖45克柔軟香甜奶油小餐包|無需黃油...
溼潤柔軟的鮮奶油爆漿分蛋海綿蛋糕
配方來自韓國Youtuber頻道MaisonOlivia原視頻地址：配方可做直徑爲12cm（約5寸）圓形蛋糕2個換算成2個4寸的量：配方量*0.7換算成2個6寸的量：配方量*1.6用料蛋黃糊蛋黃60克蜂蜜原方20克（減爲15克）細砂糖原方30克（減爲15克）香草精適...
免揉鑄鐵鍋意式麪包，油潤柔軟有彈性
配方來自《鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活》，崛田誠。書裏沒放油浸小番茄，但我覺得它有點像佛卡夏，剛好家裏也有之前做的香草油浸風乾小番茄，就加了。事實證明簡直太搭！烤的時候滿屋子小番茄的酸香，好誘人！麪糰含有橄欖油，成品非常柔軟...
柔潤綿軟的酸奶蛋糕
一次次的做，實在是因爲口感太好啦！用料酸奶600克雞蛋12個細砂糖225克食用油135克低筋粉130克鷹粟粉75克檸檬汁2克柔潤綿軟的酸奶蛋糕的做法蛋清蛋黃分離，注意打蛋盆要無油無水12個是大雞蛋，小的話可以增加一個加入白砂糖，...
無糖無油超健康超柔軟超溼潤的南瓜蛋糕卷
因爲糖尿病或者是不想攝入太多糖想要健康的甜點滿足嘴巴的人羣～這款真的超推薦！我侄女是個吃甜品要很甜才滿意的小朋友，但這個蛋糕她竟然說好吃！！我想可能是溼潤的口感和自然的香甜吸引到了她～做法超簡單！又快又好吃又健康一...
北方人也吃豬油呀！煉豬油！雪白柔潤！
誰說北方人不吃豬油呀🙊用料豬油600克北方人也吃豬油呀！煉豬油！雪白柔潤！的做法隨便切切鍋燒熱，中小火一直攪拌10幾分鐘後過濾金黃黃的油渣冷卻後白嫩嫩雪白雪白的豬油...
溼潤柔軟的紫薯pancake
在致力於把pancake改造的更加健康的同時我也在找口感更佳的健康pancake的方子。在嘗試過不少的方子之後終於讓我遇到了這款方子！pancake本身的口味非常的清淡，口感溼潤，切面是淡淡的紫色非常仙゜(´∀｀)♡原方來自有改動...
柔潤的焦糖黃油戚風～
津田老師的黃油戚風口感超讚，因爲喜歡焦糖味，做了一點改動成就了一個美味的焦糖黃油戚風～記錄一下用料雞蛋6個(一個蛋清31g左右)上白糖100克焦糖奶油醬80克低筋麪粉95克鹽2克泡打粉3克牛奶50克玉米澱粉10克柔潤的焦糖黃...
超拉絲、柔軟、濃郁奶香、無水、無回油、只有鮮奶油的湯中生吐司
只用鮮奶油、高筋麪粉、湯中、蛋、糖、鹽和酵母製作材料的吐司。非常好吃，好像法國的甜麪包paindemie.食譜來自獵貘。用料湯中：高筋麪粉20克水80克主團：高筋麪粉260克鮮奶油100克蛋1個（中）糖50克鹽4克酵母5克超拉絲、柔軟...
6寸海綿蛋糕/杯子蛋糕（柔潤暄軟 ，玉米油版）簡單快手
成品出爐後微微高於模具一點，基本齊平，足夠膨發是不會太甜的。冷藏一天，感覺口感會更好吃用料a蛋白3個砂糖90克（實在甜可以減10g）b蛋黃3個c低粉90克d蜂蜜6g牛奶40克玉米油25克6寸海綿蛋糕/杯子蛋糕（柔潤暄軟，玉米油版）簡單快...
柔軟油餅
愛吃餅，愛吃餅用料麪粉400克鹽3克糖5克開水120克涼水160克柔軟油餅的做法麪粉加入開水攪成棉絮狀加入涼水揉成麪糰。醒面五分鐘後揉光滑，分成五份每小份刷油，醒面10分鐘以上面和玉米油各40克。油和玉米油攪拌均勻。醒好...
超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕
經常做，做個備忘，方便以後察看。用料低筋麪粉95克牛奶90克蛋黃98克蛋白182克玉米澱粉5克玉米油38克細砂糖40-58克白醋幾滴鹽1克超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白中加40克...
超柔潤芝麻淡奶油戚風
昨天去雜糧鋪打了些芝麻粉，做了一次芝麻刀切，剩下的總想着做點新鮮的，冰箱裏還有一盒開了沒用完的淡奶油，於是用芝麻粉替換可可粉，就有了這個芝麻淡奶油戚風。以下爲一個八寸戚風的量。用料雞蛋5個淡奶油135克芝麻粉35克低...
兩小時就能搞定的柔軟香酥，底部油潤酥脆的【日式鹽麪包】
去年偶然吃到一款微鹹的麪包，麪包體很柔軟，底部酥脆，吃3個都覺得不過癮，後來才知道是風靡日本的鹽麪包，搜了各種菜譜，不斷苦擼一年，終於有了屬於自己的，做法簡單，口感細膩，烘烤上色和爆痕都比較滿意的方子，特意記錄下來，跟同樣喜...
超柔軟溼潤—淡奶油磅蛋糕
做過各式各樣的磅蛋糕但是最愛的還是這款淡奶油磅蛋糕加了淡奶油的磅蛋糕奶香味更濃郁翻倍的雞蛋讓蛋糕體更溼潤完全不需要再刷糖水從而讓吃的時候減少了負罪感，多吃幾塊哈哈哈哈哈，我都是這樣安慰自己的用料黃油140g雞...
柔軟，回油快，不夠甜的傳統雞蛋糕。
十年前，花了一萬塊錢學的排隊買的配方分享給大家。用料雞蛋32個白糖1000克蜂蜜50克蛋糕油75克水750克低筋麪粉1125克柔軟，回油快，不夠甜的傳統雞蛋糕。的做法先把雞蛋白糖放入打蛋機慢速打到糖化，加入蛋糕油，改用中速打到...
超軟淡奶油小麪包（餐包），一次發酵柔軟拉絲，消耗淡奶油，持久柔軟隔天不變硬
我今天分享的這款淡奶油小麪包液體部分用了大部分的淡奶油和小部分牛奶，這樣做出的麪包奶香味兒會更加醇厚，由於淡奶油用量比較大，就省去了黃油，利用淡奶油的油脂就完全足夠了，這款小麪包採用一次發酵的方法，節省時間，麪包物...
炸油餅：蓬鬆柔軟的油餅
用料麪粉500克酵母5克雞蛋一個鹽7克泡打粉6克蘇打粉3克玉米油20克溫水365克可以做到12個油餅份量炸油餅：蓬鬆柔軟的油餅的做法把所有食材倒入盆中，水一定要多，否則油餅不軟，用鏟子翻拌至沒有乾麪粉就可以瞭如圖狀態，再用保...