奶黃酥皮面包
之前女兒生日剩些蛋撻皮，腦洞大開，當做酥皮裹在麪包上應該會好吃，心動不如馬上行動。用料麪糰:高筋麪粉250克細砂糖20克鹽3克奶粉10克水170克酵母2.5克黃油25克椰蓉奶黃餡:土雞蛋(大雞蛋)2個(1個)糖30克奶粉(無糖)20克低...
用普通麪粉做酥皮面包～Pain au chocolat 酥皮巧克力麪包
這款酥皮面包，其實就是加入了巧克力的牛角包，做法與經典牛角包一樣，最後整形時捲入巧克力條，讓香酥又柔軟的麪包體有了更豐富的口感，愛巧克力愛牛角包的朋友一定不要錯過用料普通麪粉330克水155克（+-5克）細砂糖30克乾酵母2克...
蛋黃酥麪包
用料麪糰:麪包粉500克砂糖100克奶粉30克酵母6克牛奶250克雞蛋50克鹽6克餡料:黃油40克肉鬆256克黃油90克白豆沙300克酥皮:黃油150克砂糖110克奶粉60克雞蛋60克低筋粉150克蛋黃酥麪包的做法麪糰:麪包粉、酵母、砂糖、牛...
奶酥餡奶皮醬麪包（2021-7）
用料餘料做了幾個奶酥餡奶皮醬麪包（2021-7）的做法奶粉70克，蛋黃液20克，白糖15克，黃油30克....和和和，和好後加了一點紅豆（也可以加蔓越莓碎）正好分的四個，一個約32克...面劑稱重...奶酥餡料抱箍起來...包好後裝盤，表面刷蛋液，再...
蛋黃酥，桃花酥，酥皮月餅都一回事的小包酥酥皮
純豬油太膩，純黃油不夠酥，一半一半完美解決不想專門買中筋麪粉，高筋和低筋一半一半也就可以了用料油皮高筋麪粉77克低筋麪粉77克豬油40克黃油25克糖粉15克水70克油酥低筋麪粉100克黃油25克豬油25克抹茶粉5克紅曲米粉5克...
鹹蛋黃奶酥麪包（免模具）
喜歡鹹甜口的鹹蛋黃奶酥麪包，好看又好吃，滿滿的餡料，一大口的滿足。一款可以手撕的麪包，一圈一圈的~用料高筋麪粉260g牛奶140g全蛋液50g細砂糖20g奶粉10g鮮酵母（或者乾酵母3g）9g鹽3g黃油20g鹹蛋黃奶酥：黃油25g糖粉13g全蛋液9...
😋椰蓉奶酥餡酥皮白麪包
非常鬆軟的雪山包，但不知道什麼原因，酥皮沒有化開，有待改進哈😄後來發現酥皮料沒有化開的原因是：把高筋麪粉當作低筋麪粉用啦😁糊塗啦😁用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予...
酥皮奶黃麪包
用料酥皮黃油80g糖粉55g低粉100g奶黃雞蛋2個糖90g麪粉30g植物油（最好是無味的）30g牛奶50g麪糰高筋麪粉260g液體（雞蛋+牛奶/水）160g糖30g酵母3g鹽2g黃油20g酥皮奶黃麪包的做法先製作酥皮，黃油軟化混合糖粉黃油和糖粉拌至細...
酥皮甜麪包
用料1高筋麪粉180克無鹽黃油22克乾酵母4克細砂糖18克奶粉10克鹽2克水94全蛋液18克用料2低筋麪粉90克無鹽黃油54克細砂糖54克全蛋液54克牛奶18克酥皮甜麪包的做法將麪包體材料的粉類稱入盆內，用刮刀稍翻拌一下，中間刨一...
奶酥麪包
女兒的奶粉開了很久了……那就用來做奶酥吧！用料中種高粉150g酸奶85g蛋清15g酵母2g主麪糰高粉160g全蛋液30g牛奶75g砂糖40g食鹽3g椰子油30g酵母3g奶酥黃油50g糖粉45g全蛋液40g奶粉80g奶酥麪包的做法中種麪糰材料，全部進...
奶黃酥吐司麪包（小美版）
奶味十足，可以撕着吃的吐司麪包。用料麪糰食材：高筋麪粉250克全蛋50克白砂糖30克奶粉15克牛奶140克鹽2克燕子酵母3克黃油30克奶黃酥餡料：奶粉60克黃油50克全蛋液25克白砂糖20克鹽1克奶黃酥吐司麪包（小美版）的做法將麪糰的...
長得像蛋黃酥的椰蓉奶酥鹹蛋黃麪包
長的很像蛋黃酥，真的不是哦！麪包控喜歡的椰蓉奶酥麪包，裹了一顆鹹蛋黃。一口咬下三重口感，鬆軟麪包+奶香椰蓉+沙沙的鹹蛋黃，一口全吃到。雖然長的差不多，這一款比蛋黃酥簡單多了，還不用開酥，也不用怕混酥！喜歡吃麪包的小夥伴要...
蛋撻皮奶黃酥
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：15個用料中號雞蛋2個牛奶80g黃油50g細砂糖80g全脂奶粉30g普通麪粉（中筋）50g蛋撻皮15個蛋撻皮奶黃酥的做法雞蛋、牛奶、白糖放進攪拌盆裏，充分打散。加入奶粉和麪粉，攪拌到看不到明顯的面...
酥皮面包
超好吃，無形容詞。用料麪糰🍞高粉350克糖30克酵母5克奶粉20克安佳黃油15克南瓜泥250克酥皮🍪低粉20克雞蛋1個黃油20克糖20克奶粉10克酥皮面包的做法混合麪糰材料混合攪拌至光滑，我用麪包機攪了半個鍾，中途要多撒乾粉，很軟...
南瓜鹹蛋黃奶酥麪包
假期看了一些老師的書，想起來前幾年特別想做南瓜🎃造型，但是老師的餡料太麻煩，我就改良了奶酥做了這個南瓜鹹蛋黃奶酥餡，嘿嘿，味道還不錯。@海氏Hauswirt✨烘焙器具--『海氏HM780廚師機』&『海氏F50廚師機』✨用料🌈面...
酥皮奶黃包
超濃奶香味用料麪糰🍞高粉200克酵母5克糖30克雞蛋1個奶粉30克黃油15克奶黃陷🌕黃油20克雞蛋1個糖15克低粉10克奶粉15克鹹蛋黃2個，我用的是罐裝的表面酥醬🥧黃油15克雞蛋1個奶粉15克糖10克低粉10克酥皮奶黃包的做法混合...
黃金酥麪包
強烈推薦這款麪包,鬆軟細綿,再加上表面撒上黃金酥,口味和以往的麪包口感大不同!用料高粉300g雞蛋1個水或牛奶100g淡奶油50g鹽3克酵母4克黃油30g糖50g黃油（黃金酥）15g糖（黃金酥）15g低粉（黃金酥）30g黃金酥麪包的做法主材料除...
鹹鴨蛋黃奶酥夾心麪包
家裏好多鹹鴨蛋，吃不掉，就想做成麪包，味道超乎想象的好，好吃到流淚，出爐娃就吃了兩個。用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克水300克糖50克鹽6克黃油30克酵母6克鹹蛋黃奶酥夾心鹹蛋黃250克黃油80克奶粉90克糖粉40克鹽2克鹹鴨蛋...
芝士肉鬆酥皮包（酥皮肉鬆麪包）
酥皮的方子在我菜譜的羊角包裏有詳細介紹用料麪包團和酥皮方子看我菜譜裏起酥羊角包芝士片2片肉鬆白芝麻芝士肉鬆酥皮包（酥皮肉鬆麪包）的做法芝士片我買的是這個，有很多品種選，口味不一樣。製作麪包團製作酥皮（我用我菜譜...
奶香酥皮包
曾經跟着微博@女俠森森做過一次紅薯酥皮包，全家都愛吃到爆。時隔一年，突然再次回味酥皮的甜、香、薄，覺得欲罷不能，一定要再做一次。材料有限，於是對原方進行了改動，新的奶香酥皮包兼具酥皮的薄酥香與奶油小麪包的柔軟拉絲，...
酥皮小麪包
用料高筋麪粉300克黃油35克鹽4克低筋麪粉50克細砂糖45克水160-165克酵母3.5克蛋液一隻，差不多40克酥皮小麪包的做法除黃油以外的材料混合揉成擴展階段加入黃油揉成完全擴展階段基礎發酵一個小時在發酵的時候做醬：黃油，低...
菠蘿酥皮面包
沒有故事.用料A高筋麪粉500克砂糖100克雞蛋1個（適量）乾酵母8克麪包改良劑1.5片（可不加）B水250克黃油（無鹽）40克（提前兩個鍾常溫解凍）C酥皮低筋麪粉100克泡打粉2.5克溴粉1g（可不加）食粉1g（可不加）砂糖80g蛋黃10g（昨晚上酥皮的蛋液）豬...
冰沙奶酪椰蓉餡【酥皮、冰皮、桃山皮、蘇式、麪包、包子餡】
我一直不愛做椰蓉餡兒，因爲椰蓉餡兒水分大，椰脂含量高，但口感並不柔軟，換句話說就是糙得剌喉嚨，但又油到憂傷。索性想着換種方式來做，我對這款餡料的評價是入口即化，冷藏口感會更進階，並且，甜度更低不油膩。冷藏吃就像椰蓉冰淇...
酥皮月餅皮奶黃月餅皮
用料黃油140克糖粉75克全蛋液25克淡奶或者奶油35克吉士粉，玉米澱粉替代的話減少一半的量30克奶粉30克低粉280克酥皮月餅皮奶黃月餅皮的做法液體拌勻加粉，200度10-12分鐘，微鼓無油光即可...
奶黃餡（麪包、包子、冰皮可用）
成品約560克。用料雞蛋4個（180-200克）砂糖100克牛奶200克普通麪粉100克植物油60克椰子粉15克（可不放）檸檬汁幾滴奶黃餡（麪包、包子、冰皮可用）的做法雞蛋打散，加入砂糖、牛奶攪拌、油攪拌均勻，加入麪粉攪拌均勻，過篩，滴幾滴檸檬...