大閩北小光餅
香酥肉餡光餅，閩北小邵武特色小吃用料中筋麪粉250g溫水140～150g酵母3.5g鹽2g肉餡：肥肉100g梅乾菜一把糖適量鹽適量醬油適量五香粉適量大閩北小光餅的做法麪粉、鹽、酵母混合後，倒入溫水（大概三四十度）揉成麪糰，我是用麪包機...
閩北黴豆腐
冬天早晨稀飯的好基友用料豆腐塊辣椒粉勺鹽克白酒閩北黴豆腐的做法現在都住商品房，製作黴豆腐的工具也發生改變了，一個箱子是買東西快遞包裝，內包薄膜準備一件破棉衣，破的，不準備要了的一個洗菜用的漏盆，一個比漏盆稍微小的...
閩南古早味芋頭餅-閩南特色小吃，從小吃到大！
從小吃到大，超愛吃我們閩南的各種特色小吃！！我們的特色小吃油炸居多，哈哈現在外地想吃也買不到，自己做！👏👏用電飯煲加水煮芋頭，這樣容易搗碎。不要用蒸的方法，蒸出來芋頭比較幹，很難碾壓。👏👏芋泥加了牛奶，有奶香味喔！加入油炒...
東北大烙餅
主料：小麥麪粉(500g)、韭菜(500g)輔料：太太樂雞精、調味鮮、香油、雞汁(適量)、調和油(適量)、食鹽(適量)1.先把麪粉活好後，醒上30分鐘。2.把肉餡和切好的韭菜放在一起，把調料放好，攪拌一下。3.把麪糰揉成長條。4.把麪糰揪...
閩北月餅
人在異地思故鄉，每逢佳節倍思親，每次快到中秋節的時候不僅思念家鄉的親人，也想念家鄉的月餅，特別喜歡吃家鄉的月餅。很多外地，吃了很多月餅，就是沒有我們家鄉的那種月餅。是因爲其它還是留戀？不管啦，自已動手做解解饞。用料油...
北方大餅
北方人對面食的熱愛，從我媽遺傳到我身上，雖然牙口不好，但還是愛極了嘗試。母上大人一句想吃餅了，於是來嘗試一下。用料麪粉400克酵母4克溫水220克北方大餅的做法原料圖來一張～～～這個麪粉比較吃水，所以我的用水會相對多一些，大...
東北大煎餅
大煎餅是東北人的家常食物濃縮了五穀雜糧的精華民間的風味家常的味道雖不華麗高端但有一方水土之情煎餅的好處1、煎餅含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內垃圾，具備排毒養顏的功效，還...
閩南大滷
我們閩南的最愛吃這些什麼滷料，什麼滷蛋，滷豬腳，滷大腸，滷豆腐，應有盡有，下飯神菜！用料豬手兩隻水煮蛋（去殼）3個香菇六朵蝦乾些許姜三片蒜瓣若干炸豆腐兩大塊料酒三勺老抽三勺醬油兩勺鹽一勺麻油一勺糖一勺辣椒幹三個閩南大滷...
北極光
用料火龍果50克西柚1個幹糖漿50克冰塊250克蝶豆花1克礦泉水800克北極光的做法蝶豆花加礦泉水冷泡5分鐘，出色後，過濾備用西柚手動榨汁備用冰塊放入小美主鍋，5秒速度5，打成碎冰，備用，破壁機應該也可以火龍果切小丁，怕沾上其他...
閩北光餅
用料中筋麪粉250g鹽2g糖適量醬油適量五香粉適量酵母3g溫水140-150g肥肉100g香蔥適量姜適量閩北光餅的做法1。麪粉，鹽，酵母，混合後倒入溫水（大概三四十度）揉成麪糰，我是用麪包機揉，大概十五分鐘就好。把揉好的麪糰拿出來，用手...
東北光頭餅
簡單好操作，好吃到管不住嘴！用料中種麪糰中筋麪粉200克牛奶80克雞蛋液半隻白砂糖25克玉米油25克酵母3克普通麪糰中筋麪粉200克雞蛋液半隻白砂糖20克植物油25克鹼2克水50克無鋁泡打粉3克葡萄乾（可以不加）適量東北光頭餅的...
![【步驟圖】[地方小吃]閩北炒白粿食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5566/0565/5566a6bba602bc8f952fff943224b99a146da50cb1cbd012a2cf23ad4d6201c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]閩北炒白粿食譜大全和做法")
[地方小吃]閩北炒白粿
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東北大餅子
這是最正宗的東北大餅子了，我的方法只多了酵母，過去是沒有酵母的，都是自然發酵的，大餅子早些年好像不算什麼好東西。只有家裏沒有米麪。吃不上飯的時候才經常吃大餅子，把玉米麪往鍋上一貼，一面煎烤出硬底吃起來又香又脆。現...
閩北炒冬筍
小時候的最愛用料三層肉150-200克冬筍（剝完殼）250克料酒10克醬油5克鹽3克冰糖粉1克閩北炒冬筍的做法三層肉切薄片，小炒肉模式10分鐘煸炒加入胡蘿蔔片，冬筍切片，醬油，鹽，糖粉，料酒，繼續10分鐘高溫模式炒，音樂響起就可以出鍋了😋...
閩北包包粿
用料水適量米粉500g鮮艾葉草一把蔥筍乾五花肉香菇切丁炒熟調味料按需薑末適量閩北包包粿的做法餡料炒熟備用。鮮艾葉焯水切成泥，擠幹水份。早米粉加水和艾葉和勻蒸熟。完成...
東北大餅乾
疫情在家實在是無聊了，研究了大餅乾的做法，很酥脆的哦！用料麪粉300克雞蛋2個糖75克（喜甜可多放）植物油75克（想要更酥脆可適當多一點）泡打粉6克酵母2克東北大餅乾的做法稱量300g麪粉將兩枚雞蛋打散，留出一點烤前刷蛋液用，稱量75...
閩北菜
每次貢完財神爺爺的雞不知道怎麼吃。終於找到合適的做法了用料雞一隻辣椒幹10個蒜頭3個完整的蒜頭生薑3片老酒些許啤酒2瓶桂葉3片醬油生抽些許閩北菜的做法把雞切塊洗淨，高溫與桂葉、薑片爆炒。2分鐘之後倒入些許醬油...
東北大燒餅
我把配方材料平均分成了兩份，一份沒放泡打粉，一份加了1.5克泡打粉，加入泡打粉的燒餅烤好後明顯要比沒放泡打粉的燒餅厚度高一些，餅表皮酥脆內部更鬆軟，基本跟買的燒餅相似。而沒放泡打粉剛做出來的燒餅表皮也很酥脆內部層...
閩北特色小吃芋餃
鮮美嫩滑的家鄉特色小吃，最愛的食物用料小芋頭12個地瓜粉500克扁肉餡300克閩北特色小吃芋餃的做法芋子放鍋裏煮熟起來。芋子撈出來把皮剝了。地瓜粉芋子和地瓜粉混合攪拌一起。像揉麪團一樣均勻就可以包了。扁肉陷包好...
福建閩北小吃靠沾提
用我的家鄉話翻譯過來就叫做靠沾提，另外也叫腳掌滋，顧名思義這道小吃的的樣子還真像人的腳掌呢！好像整個福建省甚至全中國也只有我們閩北邵武人才做這種小吃，在家鄉早餐的店裏就有得賣。它已經形成了邵武人標誌性的熱門小...
北方烙大餅
在北方，有時候吃膩了米飯，總想試試麪食。通常都會去外面小市場買回來。那自己在家怎麼親手做大餅呢？今天就來告訴你。用料普通麪粉335克溫水210克油適量鹽適量五香粉適量北方烙大餅的做法起始，要準備一個面板，大的面板有更...
簡易版，閩北家鄉小吃腳掌餈
我的菜譜其裏面也教過這一道小吃，那個工序比較複雜，是貼近我們家鄉的做法。爲了方便讓大家能夠聽得懂，所以我翻譯過來，也爲了大家能夠更簡易的操作，我的原創做法就是爲了方便大家，特別簡單好吃。用料姜粉適量白胡椒粉少許小...
閩北燈盞糕
閩北燈盞糕，同閩中閩南一帶的海蠣餅，都是模具放進油鍋，只是裏面餡料不同。閩北燈盞糕裏放蘿蔔絲或者芋母絲，可以加肉，花生米等。用料黃豆150克大米450克白蘿蔔一根，約700克瘦肉或五花肉100克鹽適量蔥白兩段蠔油適量辣椒適量...
光餅小腸
用料小腸一條光餅一塊紅蘿蔔適量青椒適量蒜頭半個洋蔥半個蠔油1勺醬油2勺鹽小半勺糖半勺白胡椒粉小半勺光餅小腸的做法我買回來的小腸是還沒處理的，不敢處理的直接買處理好的貴一點。小腸都會帶點苦味，我是前天已經滷好...
閩北特色小吃：芋餃
用料芋子紅薯粉肉醬閩北特色小吃：芋餃的做法三樣食材：紅薯粉、芋子和豬肉餡，肉餡是提前用機器攪爛的。芋子煮熟，選擇紅芽芋子，容易爛。紅薯粉粉末狀的最好了，塊狀的就得手動壓碎。芋子趁熱剝皮。倒入紅薯粉。不加水，不加水，不...