香糟兔
用料兔肉姜、蒜酒糟醬油、糖香糟兔的做法鍋內倒油燒熱倒入蒜片、薑片爆香，倒入兔肉翻炒；倒入酒糟繼續翻炒加兩勺水煮開關小火繼續煮至快乾加入醬油、糖調味出鍋。...
香糟鴨掌
夏天吃點糟貨，清淡鮮口。用料糟滷鴨掌姜香糟鴨掌的做法生薑切兩片。鴨掌清水浸洗。挖去老皮，剪去指甲。薑片和鴨掌冷水入鍋，大火煮開後撈出鴨掌，流水衝去浮沫，放冷開水中浸涼。鴨掌浸涼後撈出瀝乾，浸糟滷中，放入冰箱冷藏室。...
香糟香螺
最好糟滷提前冰在冰箱裏，糟滷的量只要超過香螺就可以，用量隨意，感覺不夠鹹可以加鹽，太鹹就加食用水用料糟滷適量香螺適量辣椒隨意香糟香螺的做法新鮮買來先放水裏吐沙水加生薑燒開，放香螺燙3分鐘，這次燒的量不多，量多可以自...
糟香螺
夏天就是要吃糟貨！就是要吃貝殼！用料香螺500g糟滷200ml蔥姜若干料酒適量糟香螺的做法煮一鍋蔥姜水，水開後倒入料酒，放入香螺煮兩分鐘左右撈出香螺，放入糟滷裏稍浸一段時間就可以吃啦！...
香糟雞
用料雞一隻香糟汁適量鹽適量香糟雞的做法將買來殺好的小本地雞，放入開水鍋裏煮開，撇去血污浮沫然後放薑片，鍋裏水要沒過雞身，大火煮開後，用微火燜熟雞撈出後切塊，用鹽在雞塊上抹勻留少量的雞湯倒入買來的現成香糟汁調勻（裏面...
香糟蝦
夏日鮮嫩槽香快手菜用料香糟滷蝦姜香糟蝦的做法將新鮮明蝦，剪去頭須，再開背清除泥腸鍋裏水開後，將生薑片先放入煮開，然後倒入蝦，等蝦煮變色後，即撈出在冷開水中涼透後撈出漓幹，裝在玻璃盒裏將糟滷倒入玻璃盒裏，香糟滷要浸沒過...
糟香蟹腳
超級愛吃蟹腳啊.嘗試過很多家的.感覺放了酒糟（就是米酒.大家應該知道吧.水酒衝蛋的那種）的最好吃.自己嘗試過做幾次.味道不要太好哦.用料蟹腳500克酒糟3大勺蔥薑蒜適量豆瓣醬2勺料酒適量白糖少量醬油少量蠔油適量花椒喜...
香糟蝦
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料鮮蝦400g生薑2片小蔥20g糟滷300g飲用水200g香糟蝦的做法水燒開後，放入蔥、姜，蝦，大火煮2-3分鐘，撈出。蝦過涼水（純淨水或涼白開）。蝦中倒入300g的糟滷和100g的清水，冷藏浸泡2小時即...
糟香蒸魚
糟香蒸魚食材：黃花魚800g左右，蔥薑片少許，五花肉少許調料：蒸魚汁1罐，食用油20g。製作：將魚改花刀放入盤中，加入蔥薑片，淋上蒸魚汁和食用油，放到籠上蒸10分鐘後出鍋即可。用料黃花魚1條蒸魚汁1罐五花肉80克蔥姜20克糟香蒸魚的做...
第三十一道菜【卜糟兔肉】
兔肉味甘功效：健脾補中；涼血解毒。主胃熱消渴；反胃吐食；腸熱便祕；腸風便血；溼熱痹；解丹毒《本草綱目》：涼血，解熱毒，利大腸。《名醫別錄》：主補中益氣。《千金·食治》：生津止渴。肉免的營養價值與功效被譽爲“美容肉”“保健肉”...
糟香雞爪
用料雞爪600g糟滷1瓶姜適量糟香雞爪的做法雞爪剪腳指甲，放入水中，放入蔥節，姜，煮沸，然後在沸騰五分鐘，撈出~~~過冷水，我是直接自來水沖涼，有些人講究的就礦泉水，我比較糙…衝好後雞爪閃閃發光~這步其實可有可無，我是因爲自己喜...
酒糟炒兔肉
用料兔肉1只冬菇6朵洋蔥一個蒜3-4瓣姜6-7片生抽小半碗糖1勺鹽適量酒糟半碗料酒酒糟炒兔肉的做法先炒姜蒜跟酒糟，炒滾下兔肉翻炒一會下泡發切好的冬菇，繼續翻炒，蓋鍋蓋煮一會，放生抽，糖，鹽放洋蔥塊，翻炒，蓋鍋蓋，上汽關小火煮20-...
香糟蝦鉗
一般吃小龍蝦時蝦鉗都剪掉不要，以免洗刷時夾手，即便留下來，吃蝦的時候蝦鉗也不要了。這次收拾小龍蝦時，在剪掉的蝦鉗裏挑些大的做個香糟小菜用料小龍蝦鉗糟滷汁香糟蝦鉗的做法收拾小龍蝦時剪掉的蝦鉗留大的部分，開水煮十分...
新手一次成功超好吃的冷吃兔（五香粉➕醪糟醃製版）
本菜譜結合了王剛老師和其他自貢朋友的版本，用醪糟醃製，五香粉調味，好吃到停不下來，邊吃邊寫菜譜，更帶勁。生兔肉醃製需3+小時，炒制需要大概40分鐘。用料醃製兔肉新鮮兔肉一隻（2斤）料酒2大勺醪糟半碗生薑片10片鹽3大勺五香粉2...
糟香鴨肫
用料糟滷鴨肫若干糟香鴨肫的做法鴨肫入沸水過水下洗乾淨後再入鍋加薑片、蔥、黃酒煮酥切小塊加入糟囟放3小時即可...
香糟豬心
夏天了，上海人最喜歡糟的東西了，想一想做個香糟豬心吧。用料姜3片蒜2瓣花椒適量黃酒糟滷豬心香糟豬心的做法把豬心洗乾淨，放姜蒜、花椒、料酒，加水煮30分鐘。筷子插插看，不硬才行然後放入冰水中冷卻把它切成厚度適中的片用...
香糟鰱魚
唯有美食與愛不可辜負！老福州經典特色美食—-#香糟鰱魚#家鄉的味道！讓更多的廚友能夠在此享受到各地不同的飲食文化風味用料4斤左右鰱魚1條紅酒糟250克白糖30克鹽16克生薑三大片辣椒3-5粒蒜瓣3-5粒清水400ml食用油500ml...
香糟一切：香糟蝦+香糟鵝掌鴨信+香糟花毛【曼食慢語】
聽說還有十天左右就要迎來一大波歐洲球賽，雖然我完全看不懂球，但是時候做一個香糟拼盤了。香糟有一種酒糟的特殊香氣，還有回味無窮的鹹香滋味和冰鎮之後清清涼涼的口感。我不會和你說我的小夥伴去看吳京的新片是帶着香糟...
香糟三鮮
用料白蝦8只春筍1根蠶豆150克八角2個花椒15粒小茴香3克桂皮1塊草豆蔻2個糟滷汁200克蔥段1段薑片2片胡椒粉3克料酒2勺香糟三鮮的做法白蝦剪去蝦鬚和蝦腳，從蝦頭與身體的連接處剪開背部至蝦尾，剔除沙線，沖洗乾淨。加入蔥段...
糟香毛豆
每次在上海都要找個小館子點個糟香四寶，總之是各種煮貨拼成的一個糟香小拼盤當前菜。可葷可素，可鹹可淡，宜冬宜夏的爽口菜。用料毛豆750克八角2個鹽適量或少量取決於糟滷用法水沒過毛豆香葉四五片花椒30粒蔥段寸段1-2段...
香糟鴨翅
糟滷是從陳年酒糟中提取的糟汁，再配以各種辛香調味汁精製而成，澄清透亮，酒香濃郁。香糟滷主要盛行於上海、寧波、紹興等部分江浙滬地區。糟滷就是將葷菜或蔬菜煮熟且冷卻後，浸泡在糟滷汁中，冷藏數小時，讓其入味。尤其適合夏...
香糟門腔
今天魔都入伏了，真正的暑天開始了。想到還在黏膩潮溼的梅雨季，就學着廚友的菜譜做了這道菜，果然感覺清涼不少，感謝廚友分享。用料門腔3只蔥姜若干料酒適量辣糟滷1瓶香糟門腔的做法3只門腔解凍，冷水放入，水沸騰後馬上關火把...
香糟肉
用料五花肉250克姜5片鹽少許生抽適量醪糟100克大蔥1根香醋少許香糟肉的做法肉洗淨，加薑片、料酒煮熟後備用。鍋里加油、糖將肉皮製成紅色。一定要把糖燒到起大泡關火，下肉直至上色。切成厚片備蔥段、薑片、醪糟鍋里加油...
香甜醪糟
四川人愛吃醪糟湯圓、醪糟蛋，自制的醪糟又香又甜。用料酵母1個糯米4斤香甜醪糟的做法糯米用熱水提前泡三小時左右，再上鍋蒸，直到把米蒸透可以食用爲止。一個圓酒麴研成粉末備用。將蒸好的糯米飯用清水澆一遍，直到把糯米飯...
香糟豬蹄
用料豬蹄1只（約380克）香糟汁400毫升幹辣椒1個泡辣椒4只大蔥10克生薑5克料酒2湯匙香糟豬蹄的做法豬蹄洗淨，斬成大塊把豬蹄放入鍋內炒燙2分鐘至血沫浮起撈出的豬蹄沖洗乾淨鍋內加水，放入蔥、姜、料酒和豬蹄大火煮開，加蓋轉小...