嗆面黑麥饅頭
做饅頭上癮，來個嗆面黑麥饅頭，口感紮實，很有嚼勁用料麪粉400克黑麥粉100克酵母5克水265克糖10克嗆面50克嗆面黑麥饅頭的做法所有原材料混合，通常我和麪時糖和酵母分別放在兩邊，防止糖影響酵母活性揉至成柔軟光滑的麪糰進行...
黑麥苦蕎嗆面饅頭
用料純黑麥苦蕎粉500克原味酸奶230克酵母5克清水適量克黑麥苦蕎嗆面饅頭的做法麪粉和酵母混勻，加入酸奶，用筷子攪成絮狀這個酸奶的水分肯定是達不到麪糰抱團的，所以要加適量的水，這個用水量沒有具體重量，根據麪粉吸水性，一...
嗆面全麥大饅頭
用料安琪酵母6克山姆全麥粉260克水400克河套雪麪粉480克奶粉40克玉米油36克糖26克鹽1克山姆低筋粉（嗆面用）適量嗆面全麥大饅頭的做法所有材料放麪包機揉麪程序20分鐘。之後分成8份。每份摻入適當低筋粉再用手揉麪至少15...
戧面饅頭/嗆面饅頭
用料水250克麪粉500克+150克酵母5克糖15克戧面饅頭/嗆面饅頭的做法麪粉放500，其他全放和成團分20次戧入麪粉，抹一層面粉，對摺，一直重複。捲起切6塊揉圓時底部沾點水，方便收口蓋上保鮮膜，夏天室溫發酵10分鐘。涼水開蒸25分鐘...
嗆面50%蕎麥饅頭(小米饅頭)一次發酵#減脂控糖
用料麪粉250蕎麥麪250克糖5克酵母2克水240蕎麥粉嗆面50克嗆面50%蕎麥饅頭(小米饅頭)一次發酵#減脂控糖的做法把所有材料混合，新手加水不要一次性到下去，少量慢慢加，混合成大絮狀，就可以揉了，無干粉成團醒面10分鐘嗆麪粉3次...
天然酵種嗆面饅頭（全麥）
用料天然酵種100克全麥麪粉330克水125克食用鹼2克天然酵種嗆面饅頭（全麥）的做法天然酵種做法：day1，全麥麪粉➕水，1:1比例（各50g），放乾淨容器，密封，室溫放置24小時。day2，添加一次麪粉+水，量同前，放置24小時。day3，再餵養一次麪粉+水...
黑麥饅頭 鹼面饅頭 嗆面饅頭
之前做的100%黑麥麪包小孩兒很喜歡吃婆婆說太酸吃不慣因爲黑麥只有在天然酵母的作用下才能充分發揮其本身的香味所以特意學習了老式鹼面饅頭的做法來做這款黑麥饅頭黑麥本身筋度很低只有用高筋麪粉與其配比才能製成適...
100%全麥嗆面饅頭
新年始“下廚”，聽說分享的人是廚房裏的天使，於是我來了…😜😜😜天使要堅持和加油，也希望多多的天使姐妹們多多的支援和幫助，麼麼噠！😘今天獻上一款很考驗功夫但是又炒雞簡單美味加營養的全麥～嗆面～饅頭，希望親們喜歡😋用料全...
蕎麥饅頭嗆面大饅頭｜波蘭種老面
老面饅頭的香是直接用酵母粉發酵的饅頭無法比擬的，但是如果老面的時間比較長，又容易產生酸味。波蘭種和老面饅頭的原理一樣，但卻是即做即用，既有那股子酵香，又不會酸。吃了這個口味的饅頭再也不想吃酵母粉直接發酵的饅頭了...
嗆面全麥酸奶黃油饅頭
冰箱裏剩一袋酸奶，一瓶不知道怎麼消耗的草原黃油，記錄下這個全麥饅頭配方用料全麥粉280克酸奶100克溫水100-130克酵母3克草原黃油(酥油)10-30克嗆面全麥酸奶黃油饅頭的做法麪粉剛開始是很溼的，會沾手，成團光滑後室溫25-28...
老面饅頭（嗆面版）
從小吃着媽媽做的老面饅頭長大的，卻一直未動手做過。今天咱們把它排上日程，經過漫長的等待，當饅頭入口的那一刻，醇香與回甘漫步口腔，所有的努力付出都是值得的！用料老面75克白砂糖5克水250克麪粉500克食用鹼1克少許水化開食...
黑麥饅頭
手殘黨第一次做黑麥饅頭～用料黑麥粉300克酵母3克水170克黑麥饅頭的做法本來買的新良一直不發貨找的這家發貨挺快。用的安琪酵母，先加粉再加酵母最後放水用凱伍德廚師機揉麪團～準備開攪我可能第一次做瞎搗鼓比例不太對有...
嗆面白饅頭
用料麪粉200克水(冬溫水）100-110克酵母2克冬3克白糖20-30克下輕甜嗆入麪粉35-50克紮實鬆軟有咬勁滿足感麥香濃嗆面白饅頭的做法發至兩倍大室溫約20度左右2小時後嗆面時可多次摺疊捲起切6個約60g。在每個手揉至光滑收起...
【素食】白胖嗆面全麥饅頭
用料全麥麪粉500克溫水210克左右酵母5克糖5克泡打粉2克【素食】白胖嗆面全麥饅頭的做法泡打粉放入麪粉拌勻溫水化開酵母，和成光滑麪糰，蓋上溼布，醒發30分鐘發酵兩倍大，手戳不回縮即可。大家都能看到麪糰上的麥麩哦揉麪加...
黑麥面饅頭
最近減肥，記錄一下自己做的減肥食物，北方人，愛好麪食，雜糧饅頭好吃又營養用料黑麥粉500克高筋麪粉200克鹽3克水300克乾酵母9克白糖20克黑麥面饅頭的做法將所有粉類放入盆中，溫水和麪，300克水是參考，建議邊加邊看，和成不軟不硬...
30%黑麥饅頭，嗆面法～
口感紮實，大約30%的黑麥粉含量。用料白麪粉400克（2碗）黑麥粉200克（1碗）嗆面用白麪粉60-120克糖7克（1勺，夏天可不用）乾酵母6克溫水適量30%黑麥饅頭，嗆面法～的做法少量溫水化開酵母，用筷子攪拌幾下，靜置2.3分鐘白麪粉、黑麥粉、糖都...
嗆面饅頭
好吃的饅頭，好多小夥伴問做法，今天發上來用料酵母3克溫水250克麪粉600克油10克鹽3克嗆面饅頭的做法溫水和麪，酵母化開後加入500g麪粉，油。注意：酵母水加和麪的水一共250g。成團後加入鹽，再揉成團，溫暖處發麪發到兩倍大就可以...
嗆面大饅頭
香甜軟綿營養健康嚼勁十足操作簡單的奶香嗆面大饅頭用料牛奶500g麪粉1000g白糖50g酵母6g嗆面用乾麪粉200g嗆面大饅頭的做法溫牛奶以不燙手爲宜放入酵母粉靜置十幾分鍾靜置後稍加晃動酵母完全融入牛奶加入麪粉用筷子順...
藜麥嗆面饅頭
用料溫水250-260克麪粉580克糖60剋剋鹽5克油15克酵母5克藜麥嗆面饅頭的做法黎麥營養價值高，也有利於減肥取一抓藜麥，看個人喜歡放多或少：提前4小時清洗乾淨泡出芽，或泡40分鐘後電飯煲煮熟麪粉分500克做麪糰，另外80克來嗆面...
嗆面黑麪饅頭（老面版～南瓜蓉餡）
老媽家有一個二十斤的大南瓜，不知道怎麼消耗掉，前幾天老媽把大南瓜都給蒸了，做了南瓜豆沙包～南瓜玫瑰花饅頭～南瓜發糕……剩下的一些被我炒成了南瓜餡，放冰箱裏儲存。今天做成了～黑米麪南瓜餡饅頭。跟大家分享一下，喜歡的夥伴...
最好吃最有嚼勁饅頭——嗆面饅頭
如果你能做成功這可能是你吃過最好吃的饅頭非常有嚼勁！剛出鍋母上大人空口就能吃兩個！滿滿小麥香氣層次豐富，咬着吃彈牙，撕着吃有趣蜂窩氣孔的饅頭涼了口感會變渣，這種饅頭涼了口感也是非常好的[害羞]不需要揉麪機！做了...
奶香麥麩嗆面饅頭
方法比較簡單粗暴，好在容易操作，成功率比較高。用料麪粉500克牛奶250克黃油一小塊酵母5克乾麪粉一杯麥麩20克奶香麥麩嗆面饅頭的做法所有原料放到和麪機內，混合分次加入牛奶，和成光滑麪糰溫暖處餳發兩倍大撕小塊放入和麪...
山藥嗆面大饅頭（附快速嗆面小視頻）
原計劃只是蒸饅頭，發現家裏的山藥被遺忘了很久～～趕緊消耗，加入饅頭裏正當時😂山藥的營養就不多說了啊，各種好😸吃習慣了嗆面饅頭，別的饅頭吃着總覺得差點兒，做的時候好像也不再覺得麻煩，少了嗆面這步驟反倒不適應....😅這次的...
嗆面饅頭
圖片待傳用料麪粉750克牛奶405克鹽2克糖60克酵母7克黃油30克排氣用麪粉150克嗆面饅頭的做法1、除了酵母，黃油，其餘先混合揉勻成光滑的麪糰（和麪機15分鐘）2、加入酵母繼續，揉出膜（15分鐘）3、再加入軟化的黃油，揉出手套膜（15分鐘...
黑麥嗆面饅頭
源於家裏的黑麥粉開啟被遺忘😕～不僅如此，還有幾袋沒開封的被塵封😖～不需思考，只需儘快行動起來～～嗆面饅頭一貫的勁道口感😃😁😆始終不變～～用料麪粉600克黑麥粉110克麪粉（嗆面用）120克鹽4克糖25克酵母5克水360克黑麥嗆面饅頭的做...