菠蘿包 酥皮面包
根據Dora曉的選單改成適合自己用的，用於記錄。配方可做12-15個。用料高筋麪粉（河套）340克低筋麪粉（美玫）60克白砂糖50克鹽4克乾酵母4-6克奶粉28克沒有奶粉用吉士粉10克純牛奶140-150克波蘭種200克黃油30克酥皮部分軟化黃油...
冰火菠蘿油（酥皮菠蘿包）
菠蘿油是我的真愛，在做過好幾種麪包後纔敢嘗試！成品非常贊！我的方子都不會不會很甜噠！不用再減糖。28金盤6個，比較大，下次試試做成9個！28度，溼度75%記錄用料麪包胚高粉255g奶粉10g鹽1g糖30g酵母2.5g全蛋液25g牛奶115g黃油10g...
一隻有菠蘿的酥皮菠蘿包
菠蘿包裏爲什麼可以沒有菠蘿，這個問題糾結了好多年~~今天我們就來做個名副其實的菠蘿包吧~~先用麪包機搞定了懶人版菠蘿果醬。(下面也有果醬配料，但是比例需要自己調節，因爲每隻菠蘿的甜度差距很大)以下是8只菠蘿包的量...
正宗菠蘿球之~~~酥皮菠蘿包
最愛港劇裏面的港式菠蘿包，去香港吃過一次回來念念不忘，這次直接動手做！正宗菠蘿球！非常棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻這也是我第二次做，非常感謝原方作者，這麼好的配方我也分享給大家！這個方子是有湯種在裏面，做起來多一道工序，步驟有點...
酥菠蘿麪包
搬運自用用料詳見大圖詳見大圖酥菠蘿麪包的做法詳見大圖有原材料和操作步驟詳見大圖有原材料和操作步驟...
豬油酥皮菠蘿果醬餡菠蘿包
做了很多次菠蘿包，有親要求我出個菜譜，所以還是建一個屬於自己的菜譜吧！雖然下廚房裏菠蘿包菜譜很多，我的做法跟其他的比較起來更簡單一些吧！因爲我最上面的那層油皮跟其它的做法不一樣，我是直接蓋上去的。用料1麪粉(最好高...
酥皮菠蘿包（手揉）
吃菠蘿包最愛吃上面那層酥皮了很多菠蘿包酥皮中都是使用黃油我也有嘗試過但感覺起酥效果沒有豬油好。經過兩次試驗修改過的菠蘿包配方，酥皮酥脆程度以及麪包鬆軟度甜度都達到了理想狀態，剛出爐就吃了兩個啦😄用料高筋面...
菠蘿菠蘿包（酥皮包）中種法
作爲南方人，從我認知菠蘿包應該吃了起碼個100個了，外皮酥脆，內裏面包賊軟但是我不知道什麼原因，感覺現在的麪包店已經不是我小時候的味道的，油膩膩的，甜甜的，沒有酥脆的皮，嗯，我要找回當年的味道!麪包體我採用中種法，中種法的面...
酥皮菠蘿麪包
用料酥皮材料:黃油25g白砂糖20g雞蛋一個低筋麪粉100g全脂奶粉25g麪包材料高筋麪粉250g白砂糖30g全脂奶粉16g乾酵母2.5g雞蛋1個黃油40g水80g酥皮菠蘿麪包的做法材料如下黃油軟化加入白砂糖打發至白。然後分3次加入蛋液...
酥皮菠蘿包
懶人版揉麪的酥皮菠蘿包快來試試吧😁用料麪包胚糖35克黃油20克高筋麪粉160克低筋麪粉40克奶粉6克酵母3克全蛋液20克牛奶110克鹽2克酥皮低筋麪粉65克黃油40克糖40克奶粉8克雞蛋液15克酥皮菠蘿包的做法準備材料先將粉類...
沒有菠蘿的菠蘿包—酥皮面包
饞，但買不到，就是做它的動力💪😋配方一共做了24個！可以按比例增加或減少分量。用料波蘭種高筋麪粉150克水150克酵母2克主麪糰高筋麪粉465克淡奶油110克牛奶130克白砂糖60克鹽6克酵母5克全蛋液60克黃油40克酥皮低筋麪粉15...
菠蘿包（菠蘿酥皮的製作）
鬆軟的麪包配上香酥的酥皮，絕對可以讓孩子們樂上半天，也可以讓我樂上半天，這麼好吃，吃胖也值得了。用料酥皮製作材料：總統黃油100克白糖80克全蛋一個約30g低粉140g奶粉30克菠蘿包（菠蘿酥皮的製作）的做法黃油提前從冰箱拿出放...
酥皮菠蘿包，帶酥皮製作
餡料可以包上自己喜歡的！糖部分喜歡甜一點的可以加10克，我家就是不愛太甜，做麪包都減糖，我個人覺得剛好！麪糰我是用水合法，晚上把麪糰部分的材料除了黃油，鹽，酵母，其他的混合揉成麪糰放冰箱冷藏一夜！用料酥皮部分黃油100克蛋液3...
好吃的酥皮菠蘿麪包
因爲給小朋友吃，所以做的小，自己可以做大一些，相對增加量就好用料高筋麪粉300克黃油20克砂糖30克奶粉20克鹽1.5克酵母3克全蛋液20g牛奶50克水80克酥皮黃油45克全蛋液10克低粉50克奶粉10克糖35克好吃的酥皮菠蘿麪包的做法...
菠蘿包酥皮
麪糰用你喜歡的方子就好，我也沒有固定，偶然中種，偶爾直接法。用料黃油25豬油25蛋液50糖粉60奶粉10鹽1低粉100菠蘿包酥皮的做法黃油，豬油+糖粉打發，分次加入蛋液打勻加入低粉，奶粉，鹽拌勻，保鮮膜包裹冷藏待用小貼士蛋液分次加...
菠蘿酥皮面包
沒故事用料高筋麪粉1000克（30個的量）酵母10克白糖100克（可增加50—100克）溫水80克（用在酵母內）雞蛋5個黃油100克奶粉50克溫水另外準備200克（用在麪粉內）【酥皮】準備用料低筋麪粉250克白砂糖100克小蘇打5克泡打粉5克奶粉25克...
超級經典｜港式｜酥皮菠蘿包｜冰火菠蘿油｜永不下架的麪包
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麪包據說是因爲菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名有好多種劃分，臺式的，港式的，廣式的等等，大致相同，名字也叫法不一，港臺地區叫菠蘿包，中間夾着牛油的叫菠蘿油，還有的叫冰火...
菠蘿包 酥皮包
用料菠蘿包高粉125g低粉15g蛋凍1只牛奶凍38g糖25g牛油25g岩鹽1g酵母2g餡牛油48g糖粉25g岩鹽1g全蛋液32g奶粉60g皮牛油45g糖粉45g岩鹽1g全蛋液33g低粉95g菠蘿包酥皮包的做法奶糖鹽粉酵母蛋先用蛋器mix一下，再打成麪糰，然...
酥皮菠蘿包
第一次做菠蘿包,下次再做要把酥皮擀的稍微厚點，劃痕再深一點就好看了。加了豆沙餡，又甜又酥還有奶香味的酥皮，這個麪包熱乎乎咬一口，太喜歡了。製作過程沒那麼仔細拍照，一手的面和油不方便，拍一次擦一下，大概過程有，寫清了。...
經典麪包～酥皮菠蘿包！
誰能拒絕一個新鮮出爐的菠蘿包啊！每個靚仔靚女的童年一定有它的身影，外酥裏軟，香到掉渣！配方可做8個菠蘿包用料麪糰高筋麪粉250克雞蛋50克水100-110幼砂糖30克耐高糖酵母3克鹽2克黃油20克酥皮豬油5克黃油35克細砂糖50克全...
麪包機版酥皮菠蘿包
真心覺得烤麪包，揉麪纔是技術活，南方人表示很累人😂入手了一臺麪包機，解放雙手，妙（此方可以做12-16個菠蘿包）用料牛奶240克雞蛋20克細砂糖80克鹽3克高筋麪粉400克酵母4克軟化黃油30克酥皮部分軟化黃油70克細砂糖60克雞蛋液3...
泡芙酥皮 菠蘿包酥皮
用料黃油40克糖粉25克低筋麪粉50克泡芙酥皮菠蘿包酥皮的做法全部混合冷凍硬切片...
菠蘿酥皮面包
沒有故事.用料A高筋麪粉500克砂糖100克雞蛋1個（適量）乾酵母8克麪包改良劑1.5片（可不加）B水250克黃油（無鹽）40克（提前兩個鍾常溫解凍）C酥皮低筋麪粉100克泡打粉2.5克溴粉1g（可不加）食粉1g（可不加）砂糖80g蛋黃10g（昨晚上酥皮的蛋液）豬...
【香蘭世家】菠蘿酥皮面包
菠蘿包是很多女孩子的最愛，是源自香港的一種甜味麪包，據說是因爲菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，菠蘿包散發的濃濃香氣，和酥脆而柔軟的口感。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麪粉與豬油...
菠蘿包（酥皮製作和包法）
250g麪包粉的量，可做9個菠蘿包，每個菠蘿包（麪糰50g，酥皮20g）用料黃油50克糖粉30克蛋液20克低筋麪粉90克菠蘿包（酥皮製作和包法）的做法黃油+糖粉打發，再少量多次加蛋液攪打篩入麪粉拌至無干粉倒入保鮮袋團成長條冷藏30分鐘酥皮...