重慶風味雞肉卷
多倫多這種地方中餐少，買到的食材有限，又想吃好吃的又想減肥，這兩種矛盾的理論可以在這道菜上解決用料雞胸肉4塊（1盒）蝦1盒重慶火鍋調料半包鹹菜1包克墨西哥煎餅1只鹽10克黑胡椒10克大蒜2勺西蘭花2朵培根3片老乾媽1勺重慶...
重慶風味現炸酥肉
用料蓋板肉或者三線肉500G薑汁適量白糖適量料酒適量五香粉（十三香）適量花椒粒適量鹽適量雞精適量全青豆粉紅薯粉（全青豆粉用量的四分之一左右）麪粉（全青豆粉用量的四分之一左右）雞蛋兩個泡打粉少許水適量老抽少許重慶風味現...
重慶尖椒雞
高中時代去重慶旅遊無意間品嚐到了尖椒雞，驚豔到了。這麼多年過去了，依然忘不了，工作以後去過重慶幾次，每次去必須去吃這個尖椒雞！！媳婦也是喜歡的不行。必須學着做啊！酒鼎尖椒雞，陳有良尖椒雞都不錯。大體知道怎麼做，摸索着來...
重慶酥肉
既可幹吃，也可燒湯，還可以燙火鍋。用料五花肉克花椒粒雞蛋個鹽克料酒勺糖克花椒粉勺紅薯粉（麪粉也可以）適量生薑少許重慶酥肉的做法切條，一釐米見方，選肉根據自己的喜好。上述，調料加入，醃製。加入紅薯粉，到粘稠狀。（麪粉也可以...
口味重重滴-重慶辣子雞
用料雞腿肉乾辣椒花椒香菜/蔥薑蒜色拉油黑胡椒粉鹽料酒生粉花椒粉生抽豆瓣醬口味重重滴-重慶辣子雞的做法將雞腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，鹽，黑胡椒粉攪拌均勻密封好放入冰箱冷藏1-2小時(肉丁可以比圖片上切大塊一...
蒸藕圓子-重慶萬州風味
買了五斤洪湖藕，太多了燉湯吃不完，想到了我們重慶萬州格格里的一道美味蒸藕圓子，雖然叫這個名字，其實就是類似蒸汽水肉的做法，藕的清甜綿軟是這道菜給我的美食記憶，遍尋全網也沒找到一個詳細點的做法，自己綜合了多個短視頻裏...
重慶泉水雞
用料白條雞一隻礦泉水一瓶花椒30粒泡椒10個郫縣豆瓣醬兩茶勺花椒粉2克豆豉8克姜大蒜5瓣蔥一棵幹辣椒適量糖一茶勺老抽10毫升白酒10毫升重慶泉水雞的做法把雞斬成小塊，然後放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓勻，味上半個小時把郫縣...
重慶風味筍衣炒肉
用料五花肉克筍衣根豆瓣醬勺花椒粒薑片片糖克蒜瓣兒新鮮蒜苗重慶風味筍衣炒肉的做法123456...
重慶怪味鴨
用料鴨1只乾紅辣椒一大盆姜兩坨蒜兩頭花椒一小包白糖吃飯的碗一碗醋比白糖少一點點，也是一碗。如果喜歡酸點的可以跟白糖一樣多滷料一包（我用的自家滷）重慶怪味鴨的做法先看看所需要的材料的量吧。我用的是一隻整鴨。首...
重慶風味魔芋面
減脂餐，減肥不要加芝麻醬，也不要太辣，多放青菜，可加個蛋，用料油潑辣子半勺芝麻醬一小勺魔芋絲260克雞胸肉半塊蔥花適量青菜3顆豆瓣醬1勺醋1勺重慶風味魔芋面的做法青菜煮熟，魔芋面燙下備用雞胸切丁加豆瓣醬蔥花翻炒加適量鹽...
重慶味道之—酸酸雞
每次在店裏吃了酸酸雞，又愛又恨，那酸爽，太讓人念想...外面的吃了難免會鬧肚子，那就自己試着做一下吧。嗯🤔味道相似度80%吧(自認爲)用料土雞整隻（約五斤）料酒適量白蘿蔔半根小米辣（紅）200克小米辣（青）100克花椒粉5克生抽3勺醋4...
重慶芋兒雞，別有一番風味。這甜辣又下飯
香辣鮮甜的重慶版下飯芋兒雞～用料芋頭4個幹辣椒5個雞半隻火鍋底料1小塊蔥1根姜1塊蒜5瓣花椒適量料酒2勺鹽5克大蔥1根郫縣豆瓣2勺泡椒4個泡姜2塊重慶芋兒雞，別有一番風味。這甜辣又下飯的做法雞肉先用姜➕料酒➕鹽醃製20...
重慶辣子雞
美味嗨爆...
重慶小面（重慶的味道）
用料水面一人份空心菜適量油辣子2湯匙花椒麪1茶匙豬油1湯匙蔥花若干生抽1湯匙醋半湯匙味精少許香油半湯匙姜蒜粒適量重慶小面（重慶的味道）的做法先打好調料，不喜歡哪一樣調料的就自己減量放，所有調料打好後嘗下鹹淡再做調...
重慶青椒雞
用料雞肉（建議用半隻雞）500克二荊條250克小米椒4個青花椒一小把大蒜1.5個薑絲重慶青椒雞的做法雞肉用姜、料酒、醬油醃製青椒切好，姜切絲蒜和小米椒切好熱鍋涼油下雞肉翻炒（強烈建議炒雞肉前瀝乾水分，或者用廚房紙吸乾水份...
重慶風味耗兒魚
我的家鄉菜用料耗兒魚2斤黃蔥2根料酒2勺白糖1勺泡姜1個大蒜1只花椒少許雞精少許鹽適量泡海椒適量醋1勺豆瓣醬2勺重慶風味耗兒魚的做法洗乾淨耗兒魚，剪了魚鰭和尾巴，放點料酒去腥，鹽少許入味。準備好泡姜、泡海椒、大蒜、...
重慶風味雞公煲（LY）
想起大學時和好友在學校門口吃重慶雞公煲的時光，現在很想吃卻找不到，自己就開做了。——LY的重慶風味雞公煲用料雞腿四個燒雞公調料一包芹菜一些洋蔥一個醬油，糖，海鮮醬，豆瓣醬，料酒適量重慶風味雞公煲（LY）的做法雞腿斬小塊。...
重慶風味雜醬拌
因爲用心，做出的味道自然會美味用料豬肉克生抽勺鹽克蒜末克芝麻小蔥花椒花生秋霞小麪醬重慶小面原面或日本拉麪重慶風味雜醬拌的做法如圖如圖如圖...
重慶麻辣雞
朋友圈很多都在賣麻辣雞，各種味道都有，自己試着也做一下看怎麼樣😀😀😀😀佐料沒有精確，全憑感覺😁希望大家也喜歡用料土雞一隻油辣子圖一醬油適量料酒適量鹽適量花椒油適量藤椒油適量胡椒粉適量十三香粉適量糖適量醋適量...
重慶雞公煲
時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：4人份用料雞肉1200g幹辣椒20g郫縣豆瓣醬70g甜麪醬35g蔥結1個生薑5片蒜8瓣八角（大料）1個小米椒1個青線椒1個洋蔥0.5個食用油30g醃肉料料酒20g生抽20g玉米澱粉10g鹽4g配菜萵筍0.5根鮮香菇...
三鮮砂鍋米線（地道重慶風味）
/-除去特別喜愛嗜辣的人，正宗的三鮮米線是不用辣椒蘸水，大多數麪粉店現在會提供辣椒蘸水是因爲配菜和煮法不行導致提不出鮮味，徒有其表純屬耍流氓！-小時候上學最期待的早餐就是三鮮（xuan）米線和沖沖糕，爲了吃碗砂鍋米線甚至...
重慶燒雞公
用料公雞1只(約3斤)青筍1根土豆(或藕片)500克香菇100克蘑菇100克木耳10克郫縣豆瓣醬150克豆豉30克菜籽油100克八角3個青花椒、紅花椒各10克幹辣椒30克香葉5片五香粉5克白酒、老陳醋、黃酒少許蔥薑蒜適量白糖5克重慶燒...
【重慶風味】泡椒鯧魚
節假日當然要做一道本地風味的拿手菜招待一下外地朋友，這道菜可以用鯧魚做也可以用耗兒魚做。加上自家泡菜罈子的泡椒和子姜，非常的麻辣鮮香。辣的朋友連聲說道：“我想喝維怡豆奶。”這是一道好吃又好看又簡單又撐排面的...
重慶雞公煲
味蕾勾起了初識的回憶，想念學校的雞公煲，不一樣的時光，不一樣的味道…用料雞大腿2只麻辣香鍋底料1包小米辣5個幹辣椒5個乾花椒15粒八角2個香葉3片姜5片蒜5瓣青椒、紅椒各2個西芹2根洋蔥半個胡蘿蔔1根豆瓣醬2勺料酒2勺蠔...
重慶口水雞
今天我給大家推薦一道四川的名菜—重慶口水雞，它是四川的傳統名菜，屬於涼菜。這道菜麻辣爽口，一鮮美，一火辣，美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。此菜重在調味，佐料豐富。精髓自然在於醬汁，好醬汁需要好...