時令的豐盛美好，羊肚菌鮑魚燒雞（原方自田螺姑娘）
一定要好好對待時令的食材，時鮮的羊肚菌，趁着新鮮做了【羊肚菌鮑魚燒雞】，半隻雞正正好好，浸潤了湯水的羊肚菌和鮑魚，收汁兒後獨有的香氣和彈韌，再加上飽滿的雞塊，吃出了豐盛美好。（費了些功夫的，更能吃出風味～）用料清遠雞...
巧克力墨西哥麪包(愛和自由的原方子)
完全沒有改過，小朋友很喜歡吃，就是偏甜的巧克力麪包用料高筋麪粉160克低筋麪粉40克酵母2克細砂糖32克鹽2克奶粉8克蛋液20克水104克黃油20克巧克力卡士達奶油餡料蛋黃3個細砂糖75克低筋麪粉25克牛奶250毫升黃油10克黑巧...
肉桂卷（原方轉自小胖老師微博）
用料肉桂粉120g豆蔻粉10g紅糖1360g黃油900g奶油奶酪800g玉米粉40g肉桂卷（原方轉自小胖老師微博）的做法麵糰250g橄開後抹上適量的肉桂餡然後桿捲起來，分別切成六小塊平均的放入六寸圓形模子裡即可，圍邊最好圍上一層烤盤紙...
芝麻餅乾（自用，記錄配料，原配方及圖片來自蟲媽小果）
用料雞蛋2個玉米油40克黑芝麻15克細砂糖15克低筋麪粉70克芝麻餅乾（自用，記錄配料，原配方及圖片來自蟲媽小果）的做法雞蛋，糖，油攪拌均勻篩入麪粉和黑芝麻攪拌均勻後裝入裱花袋擠到模具上上下火175-180烤15分鐘...
六瓣蒜香奶酪麪包(原方來自b站姍胖)
在韓國從江陵火到首爾的麪包熱量炸彈！！！奶油，奶酪，黃油都齊活了，不好吃沒天理！用料麪包體(可買現成圓麪包替代)高筋麪粉250克耐高糖乾酵母2.5克奶粉15克細砂糖30克鹽2克水120克雞蛋液50克(約一隻大雞蛋)黃油25克奶酪醬奶油奶...
自制原味酸奶-此方用的裏海菌
酸奶-是以牛奶爲原料，再添加有益菌，經過發酵再冷藏食用的一種奶製品。酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體的免疫功能，降低血清膽固醇，促進腸道運動，長期喝酸奶有利於身體健康，抗病抗衰老，因此酸奶具有長壽食品美譽，頗受大...
草莓果醬（原方來自飛雪無霜老師）
家裏有了孩子以後對食品的要求更高了，能自己做的食物我都儘量自己做。果醬雖然步驟比較麻煩，但過程很享受，特別是最後吃到嘴裏的感覺比外面賣的還好！用料草莓1000克冰糖400克小蘇打（洗草莓）適量檸檬1個草莓果醬（原方來自飛雪...
八寸戚風---非原創，方便自己操作而已
戚風製作四步曲：1.製作蛋黃糊2.製作蛋白霜3.混合蛋黃糊和蛋白霜4.烘烤注意事項：1.烘烤溫度和時間僅供參考。糊了降溫，沒熟加溫或者加時，這都是常識哦。不建議轉溫烤，不建議中間開門蓋錫紙。不建議烘烤時間過長。烤熟之前的...
奶黃餡（原方b站小廚娘卷卷 自用記錄）
用料澄粉40克低粉40克奶粉30克熟鹹蛋黃碎50克全蛋液150克糖55克椰漿60克淡奶油90克融化黃油45克奶黃餡（原方b站小廚娘卷卷自用記錄）的做法材料...
自然系花式蛋糕、韓式豆沙裱花蛋糕（原料配方及方法）
該配方的豆沙霜有一定的粘合力和表現力、口感極佳，而且不易在夏天融化哦～用料淡奶油適量國產白豆沙適量自然系花式蛋糕、韓式豆沙裱花蛋糕（原料配方及方法）的做法第一步要混合攪打均勻，原料發白，細膩光滑即可使用啦。諮詢學...
鹹蛋黃酥餅（原方來自二狗媽媽）
用料鹹蛋黃8個鹽4克糖40克玉米油30克+70克水40克雞蛋一隻（約55g）低筋麪粉100g-110g中筋麪粉200g奶粉20g白酒一點點（滾鹹蛋黃）鹹蛋黃酥餅（原方來自二狗媽媽）的做法鹹蛋黃滾好白酒，入預熱好的烤箱去，180度6分鐘，烤好給他們冷板凳...
宜家同款肉丸 - 帶原配方和自我改良款
每次去IKEA，有什麼是你必點的呢～瑞典小肉丸（是不是必要小旗子🇸🇪！！），煙燻三文魚，巧克力蛋糕...只能說宜家也是個寶藏餐廳！但是肉丸絕對是經典中的經典是不是！今天我就來交給大家宜家肉丸的製作方法，以及它想搭配的甜鹹兩種蘸醬：...
自用改良覓思特石板雞配方。原方 搬運自b站小八食堂
自己喜歡吃但是陸陸續續的覓思特都關店了很可惜喜歡吃甜辣口味的大家根據這個配方自行進行加減。原po的方配料不太夠我嘗試做滋味不太足我都是加大量這樣味道纔夠好夠正宗用料蒜末2勺生抽一勺半食用油兩勺蜂蜜兩勺韓...
如何自制香草精（感謝原方主燕燕）
買來的香草精味道很濃郁，雖然都是正規廠家出品，但還是覺得自己做的比較放心。感謝yanyan地方子，做這個也是記錄一下。用料香草莢5根伏特加酒250ml密封瓶1只如何自制香草精（感謝原方主燕燕）的做法準備好伏特加酒，清洗消毒晾...
原味戚風蛋糕胚（自己使用方便）
這個配方是賣🍰的小姐妹那拿來的味道成果率都很高備用省得看紙了圖片忘拍百度轉的此方爲8寸，6寸減半，10寸乘2，可可戚風和抹茶戚風替換低筋麪粉可以，6寸10g，8寸20g，10寸30g用料雞蛋4個大個的糖蛋黃20g低筋麪粉90g色拉油無味...
轉自微博上的達人方子-非原創
封面照片轉自@愛做馬卡龍用料11轉自微博上的達人方子-非原創的做法1小貼士在微博上看到很多好的方子，爲了自己看的方便，整理在這個菜譜裏，權當是個人的收藏夾，如有不妥，請聯繫刪除^-^...
茉莉奶凍-改自小嵨老師原方
用料茉莉花8克純牛奶210克細砂糖22-25克淡奶油140克吉列丁5克茉莉奶凍-改自小嵨老師原方的做法茉莉花泡牛奶，放冰箱冷藏兩夜，讓牛奶充分吸收茉莉的清香味，用的是乾花，超市就有賣，記得買質量好的，否則口感會略澀略苦一張5克...
泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）
用料水75克無鹽黃油50克低筋麪粉60克鹽1克雞蛋3個（115克+10）泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）的做法水、黃油加鹽燒開離火，倒入麪粉拌勻雞蛋打碎分四到五次倒入麪糊，第一次倒入一半蛋液切拌，讓麪糊冷卻；第二次加入餘下約三分之一...
貝果 小美版 原方愛和自由
愛和自由的貝果如果什麼都不添加就是原味貝果就是如此神奇你可以拌入你想拌的材料你也可以切開夾你想夾的材料少糖少油當主食無負擔最關鍵兩小時左右就可以全部完成用料冰水140克細砂糖8克酵母2克高筋麪粉250克鹽4.5...
三色華夫餅(原方來自微博燕兒窩z老師)
媽媽最喜歡吃華夫餅，過年要回老家了準備給媽媽帶點禮物，突然想到不如親手做吧！之前在微博上看朋友做過燕兒窩z老師的方子，覺得很驚豔，自己也做了一次，屬於發酵過的那種華夫餅，沒有泡打粉，感覺比較健康，用料基本按照原方，只是減...
原味戚風蛋糕（留方自用）
6寸2蛋，玉米油30g牛奶24g蛋黃2個（36g左右）低粉約36g蛋白2個（68g左右）細砂糖36g玉米澱粉約3g。8寸5蛋，玉米油75g牛奶60g蛋黃5個（90g左右）低粉約92g蛋白5個（170g左右）細砂糖90g玉米澱粉約8g（雞蛋選中等個頭）。10寸就8蛋（可額外加一個...
原味司康(自用配方)
以前做過幾次司康印象裏太難吃了但看別的同學每次髮菜譜都懷疑是真的那麼好吃嗎於是再次多做了幾次嘗試再根據自己的喜好口感調配了材料外酥內軟內部溼潤綿軟沒錯果然和我以前做的不一樣~記錄此方⬇️用料紫羅蘭低筋粉1...
開心紅豆吐司（原配方—愛和自由）
前天做了一些蜜紅豆，爲了儘快消耗掉找到了愛大神的開心紅豆吐司方，原方是做一個21.7釐米X9.4釐米X7.7釐米的模具，因爲我沒有這個規格的模具就直接把配方量乘以1.2做成了450克吐司模。因爲原來沒打算髮菜譜所以沒有全程拍...
原生態簡易綠豆糕 –自家吃方便
綠豆糕我看全部的大廚都喜歡加水打細了再熬豆沙，是很好看哦～～可，我，實在沒空，腰也總疼，經不起折騰，所以沿用我一貫的偷懶做法，不打細，直接原生態！雖然如此，口感卻得到同事們的讚揚，一致認爲這樣得綠豆糕纔夠味兒！沒加葡萄乾，不走尋常...
鹹蛋黃酥餅（原方來自二狗媽媽，放在下廚房是爲了自己看看方便）
鹹蛋黃酥餅～～～前些日子，好幾位親親私信我：二狗媽媽，有一款鹹蛋黃酥餅老好吃啦，快研究呀～～～哎呀呀，好奇心立即沸騰，立馬網購幾袋回家，一嘗，是挺好吃的呢～～～我一看人家一層一層的，就用了大包酥的手法，也不知道對不對，反正調整了兩次後，口感接...