不用烤箱的千層蛋糕-疫情期間自己做蛋糕

食譜坊蛋糕 1.01W

這是個拖延了一整年的菜譜。。。
原因是我一直以爲我發佈了，今天發現居然一直在草稿箱
所以我在這裏閉眼祈禱
大家看不見我的發佈日期
看不見看不見看不見
重要的事情說三遍

以下爲原文
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通知-假期延長至 2 月 7 日
通知-假期（在家辦公）延長至 2 月 14 日
通知-假期（在家辦公）延長至 2 月 21 日
（通知-公司沒了不用來了）
……

工作以來
託這次疫情的“福”
我過了第一個整月的不能出門的假期
全國氣氛都很沉悶
家庭可能氣氛也很“劍拔弩張”
畢竟
在家這麼久
老媽一定是各種看我不順眼了

所以
爲了打發時間
爲了不被老媽打

我決定做點榴蓮千層獻給母上大人
不需要烤箱
材料也都是家裏常用的（沒有黃油可以用玉米油、色拉油；沒有低筋麪粉可以用普通麪粉，只是口感不如低筋麪粉）

只求做點好吃的
保住我一條狗命

PS：封面很醜，但是老家條件有限，就先湊合下～

用料

千層麪皮用料
牛奶	250克
低筋麪粉	60克
玉米澱粉	30克
細砂糖	20克
黃油	15克
雞蛋	3個
夾心餡料
（鐵塔）淡奶油	400克
細砂糖	30克
榴蓮	適量
草莓	適量

不用烤箱的千層蛋糕-疫情期間自己做蛋糕的做法

首先，準備好圖中的材料以及淡奶油（我用鐵塔），碗裏的是已經擠出的牛奶。
第 2 步，黃油隔水融化。
第 3 步，在乾淨的盆裏打三個雞蛋，並把雞蛋打散，不需要打發哈（手動打蛋器就行，這個菜譜全程都用的手動打蛋器），打到蛋清不結塊就行了。
第 4 步，盆裏先倒牛奶，再倒入所有粉類 — 麪粉、澱粉和糖，用打蛋器攪拌均勻。
會有顆粒，先不用糾結，最後要過篩。
第 5 步，把第 4 步的麪糊混合液體倒入雞蛋液裏，一邊倒入一邊用打蛋器混合均勻。
第 6 步，過細篩，把沒有打均勻的蛋清塊和粉類顆粒等都篩出去。
第 7 步，這個時候黃油已經融化成液體了，把第 6 步的麪糊液體倒入黃油碗中一小部分，攪拌均勻。

然後把黃油混合物倒回大盆的麪糊中，攪拌均勻。
爲了避免出現氣泡，請用手動打蛋器慢慢的攪拌哈。
第 8 步，把液體靜置十五分鐘左右，看液體的氣泡多不多，多的話就多靜置一會兒，靜置到看不到氣泡就行了。
第 9 步，中小火預熱不粘平底鍋（我老家平底鍋不好用，我直接換了新買的不粘平底炒鍋，工具神馬的都是浮雲，不要在乎這些細節哈哈哈）。

然後放一湯勺麪糊液體，具體液體量要根據你鍋的大小和你想要的餅皮厚度來定，第一次拿不準，就先倒半勺再慢慢增加，試個一兩次即可）。
第 10 步，繼續小火加熱，要有耐心，千萬別急，不然你會得到一張類似攤雞蛋的餅。
第一張餅皮一般不會做的很好，就用它測試鍋溫和用量好了～）後面熟悉了就上手了～
看到餅皮開始起小泡泡，就可以了，把鍋挪到案板上方倒扣下，餅皮就會掉出來了。
如果它堅決不掉，你就用鏟子把餅邊一圈刮一下，和鍋體分離即可。
餅皮效果如圖，我家人覺得這個厚度比較合適，水平高的小夥伴可以做的更薄些～
餅皮放置常溫後，用保鮮膜包好放冰箱冷藏室冷藏半個小時左右（你們放蔬菜水果雞蛋的對方，不是放冰塊冰淇淋的地方！），目的是讓餅皮降溫，不然直接懟奶油會化掉的！
接下來請大家自由發揮～
榴蓮毛巾卷：
五張餅皮如圖的方式一張疊一張擺放好
抹上打發的淡奶油，兩邊記得留些空隙，一會兒還要往回折的～
抹一層榴蓮果肉，可以抹厚點
我摳

但是也別放太多，口感會膩，奶油的清香就完全被壓住了～
上下兩個邊邊往中間折，如圖
然後從左側或右側其中一邊捲起～～
就做好啦
起開吃起來！！！
如法炮製的草莓卷卷～
內餡用了草莓丁～
草莓班戟：
用第一張做壞的餅皮
（堅決不浪費）
像不像攤的雞蛋餅
放奶油
放草莓
包起來
接口朝下

就做好了……
切開如圖～

本菜譜還挺適合新手小白哈～