烤箱千層餅～烤走疫情

我最近很忙很忙很忙～忙的沒有了生活～不好不好不好～不符合我最初的念想～好不容易短暫休息下，迎合疫情背景下各種美食出爐的流行風，烤個千層餅，懷念老家的椒鹽火燒～珍惜當下，不用盼望孩子大了怎麼怎麼，打住，孩子大了也會有別的操心事，生活就是生下來活下去～

用料  

烤箱千層餅～烤走疫情的做法  

1. 把麪糰的材料放進麪包機，啓動餃子皮程序，揉麪15分鐘，完成和麪程序。我家是老款松下的麪包機，快被我用成和麪的了。

2. 做油酥，麪粉和鹽放碗裏，油倒進鍋裏，熟油後放入花椒麪，油快沸騰了，趁熱澆入放麪粉和鹽的碗裏，用勺子反覆攪拌均勻，成粘稠的一團。

3. 取出麪糰，擀餅，大致成長方形，擀成3毫米左右的厚度，將拌好的油酥均勻的抹在餅上，塗滿，像疊被子一樣摺疊。擀開，再摺疊，擀開，再摺疊。再擀成1.5釐米左右厚度的長方形，切成小塊，烤盤塗油，碼放整齊。

4. 放入烤箱，發酵成將近兩倍大，表面用手抹上一層水，撒上一層芝麻。開啟烤箱，上下火，200度，烤制25分鐘左右，烤的時候，時不時開啟看看，顏色差不多了就可以關烤箱。

5. 成品，分層很好，表層酥脆，老少皆宜。

小貼士

這是椒鹽鹹口味的，考慮下次做甜口味的。