香蔥肉鬆(中種麪包)
用料中種麪糰❤️高粉420牛奶260克普通酵母5克主麪糰❤️高粉180奶粉20克冰水➕蛋125克(➕一個蛋總共液體125克)糖50克耐高糖酵母5克鹽7克黃油50克餡的材料❤️沙拉醬適量蔥花適量肉鬆100克左右香蔥肉鬆(中種麪包)的做法中...
全麥肉鬆蔥香火腿腸麪包（100%中種）玉米油版
小傢伙特別喜歡吃的一款麪包，吃不膩款。用料中種麪糰高筋麪粉400克全麥麪粉100克牛奶250克細砂糖25克雞蛋60克玉米油10克新鮮酵母9克主麪糰細砂糖40克玉米油10克鹽6克新鮮酵母6克輔料火腿腸16根肉鬆適量沙拉醬適量番茄...
超軟香蔥火腿肉鬆麪包卷（中種）
用料中種麪糰高筋麪粉350克細砂糖25克耐高糖酵母5克牛奶217克主麪糰高筋麪粉150克奶粉17克耐高糖酵母1.5克細砂糖45克鹽6克全蛋液50克牛奶30克黃油45克烘烤溫度烤箱中層180℃22-23分鐘超軟香蔥火腿肉鬆麪包卷（中種）的做...
香蔥肉鬆麪包卷（70%中種法）
中種麪糰需冷藏發酵15小時以上纔可以使用。中種法的好處就是節約時間，除中種準備以外3小時左右差不多可以完工一盤面包。用料1⃣️中種麪糰：高筋麪粉175克酵母乾酵母3克/鮮酵母9克牛奶75克蛋清1個鹽2克2⃣️主麪糰：高筋粉75...
香蔥肉鬆麪包卷（湯種）
鹹口麪包一直是我兒子的最愛，香蔥肉鬆卷就是其中的代表。方子來自愛和自由，但是增加了100g湯種，和100g老面，試着做做，沒想到效果不錯！用料高粉160g低粉40g湯種100g酵母3g糖30g鹽3g蛋液20g奶粉10g水50～80g黃油20g老面100g（上次...
中種無油蔥花肉鬆麪包
這是無油的用料金像麪包粉166克金像麪包粉74克中種用料：水110克酵母2.5克主團用料：蛋1個酵母0.5克蔥適量（切蔥花）肉鬆適量鹽1克糖5克中種無油蔥花肉鬆麪包的做法做法：中種做法把金像麪包粉166克水110克酵母2.5克放入麪包機...
蔥香芝士香腸肉鬆麪包（中種法）
我家的倆娃都是肉食動物，平時麻薯啊，豆沙啊，果餡兒一類的麪包她倆都一般般！也就是這種香腸cheese肉鬆類的麪包，她倆都很喜歡，所以，在網上看到了這款的造型，就把之前做的麪包外形改造了一下哈哈，還是用的中種法，雖然頭一天就要做...
🥖香蔥火腿肉鬆麪包🥖「70%中種」
以前很討厭吃外面的香蔥麪包~可是這次買的脫水香蔥真的太棒了~做出來連老媽都忍不住多吃了~我喜歡那種兒童肉鬆~更細膩綿密的那種~用中種法省時省力~上班族福音的同時也更柔軟~用料🍞中種麪糰高筋麪粉（白燕）210克耐高糖...
香蔥肉鬆麪包（燙種法）
突然間想念大廚了做這個包的時候還被他笑，說我蔥花切得大小好不均勻啊黑的黑綠的綠他總是會看見我不會注意的盲點啊嗚之所以會變成現在的啊嗚總有多半原因是因爲有大廚嗚何其幸運用料燙種開水20克高粉20克麪糰高筋麪粉...
湯種香蔥肉鬆麪包卷
卷類的整形最容易造成的失敗就是開裂，所以使用湯種或者中種的方法，讓麪糰提高吸水量，或者多次發酵使麪筋更充分的擴展，會大大降低卷整時開裂的風險。揉麪的方法請參考我的另一個菜譜《麪包的揉麪筆記》。用料湯種高筋麪粉...
香蔥肉鬆麪包卷（液種）
用料液種：全麥粉（可換成高筋麪粉）80克牛奶100克鮮酵母3克（乾酵母1/3）主麪糰高筋麪粉170克牛奶60克雞蛋30克砂糖25克鹽3克黃油20克鮮酵母7克香蔥肉鬆麪包卷（液種）的做法液種材料混合均勻後室溫發酵，到三、四倍大即可使用。爲了...
中種法的香蔥肉鬆包，耶
吃飽沒事做用料中種麪糰：溫牛奶105克酵母3克白糖10克高粉105克主麪糰：高粉105克白糖40克奶粉20克鹽2.5克全蛋40克黃油20克配料：肉鬆隨便克番茄醬隨便勺沙拉醬隨便勺拉絲奶酪隨便克中種法的香蔥肉鬆包，耶的做法前一晚把中...
波蘭種香蔥肉鬆麪包（麪包機版）
媽媽家只有麪包機，老人家喜歡口味重點的，所以結合了香蔥包和肉鬆包的做法，做了這個麪包機版的香蔥肉鬆麪包，波蘭種很柔軟，一出鍋就吃光了😊用料波蘭種：高筋粉100克水100克酵母1克主麪糰高筋粉200克雞蛋大號1只糖40克奶粉2大...
中種香蔥肉鬆麪包卷
方子來源於網上，中種法做出的麪包非常鬆軟，我最愛的一款麪包，分享給大家～用料中種材料高粉80克低粉20克細紗糖18克乾酵母1.5克全蛋10克牛奶52克主麪糰材料高粉80克低粉20克細紗糖18克乾酵母1克全蛋10克牛奶58克鹽3克黃油2...
肉鬆芝士香蔥麪包（中種法）
這是一款擁有迷人氣味的肉鬆芝士麪包在麪糰中加入帕瑪森芝士粉並在頂端撒上適量蔥花二者烘製過後交融的氣息簡直聞到上癮用料中種酵母3克高筋麪粉175克牛奶70克雞蛋液50克主麪糰高筋麪粉75克淡奶油80克糖30克鹽3克芝...
肉鬆香蔥麪包（中種法）
特別好吃的肉鬆麪包！我這個吃蔥就死星人都愛到不行！簡直不要太贊！（自留菜譜，勿噴）用料🐰中種高筋麪粉255克水150克乾酵母3克🐰主麪糰高筋麪粉230克低筋麪粉60克糖50克鹽3克牛奶160克全蛋液40克乾酵母3克奶粉20克黃油35克🐰...
波蘭種香蔥肉鬆麪包卷
用料波蘭種高粉100g水100g酵母1g主麪糰高粉400g淡奶油120g雞蛋60g糖80g鹽4g黃油40g輔料肉鬆色拉波蘭種香蔥肉鬆麪包卷的做法波蘭種材料混合，室溫發酵後冷藏過夜。24小時後的酵頭組織細膩，有很多洞洞。把酵頭和主麪糰材...
香蔥肉鬆麪包卷（波蘭種）
香蔥肉鬆麪包卷可以說是我家除了吐司之外的明星麪包了，既然都愛吃，把順手的方子記錄下來當然是非常有必要的啦～平時帶孩子很忙，波蘭種可以很好的減少揉麪時間，也可以增加麪糰溼度，麪包涼了還是軟軟的，是我平時做麪包很喜歡的...
湯種香蔥肉鬆麪包/豆沙麪包
麪糰是12個麪包的量，同樣的麪糰做了2個口味，肉鬆麪包和豆沙麪包各6個，如果只做一種口味，餡料翻倍就可以用料湯種金像吐司粉15克水75克麪糰金像吐司粉190克美玫低筋粉80克1個雞蛋＋水140克（留10克水先不用）奶粉15克細砂糖30克...
70%中種冷藏蒜香肉鬆麪包
站在前輩們肩膀上的創作用料中種:高筋粉180克涼開水（自來水有細菌）120克酵母3克主麪糰:高粉75克糖35克牛奶40克左右，不能加多，不夠再加鹽黃油15克1克餡兒:肉鬆適量沙拉醬適量麪包上面擠醬:大蒜2瓣蔥一點兒沙拉醬適量70%中...
70%中種香蔥肉鬆吐司🍞+萬能鹹麪包配方
用料✨吐司配方✨450克模具X2中種高筋麪粉364克牛奶270克乾酵母3-3.5克主麪糰高筋麪粉156克雞蛋90克牛奶45克白砂糖50克鹽6克乾酵母2.5克黃油50克餡料肉鬆100克火腿粒126克馬蘇裏拉芝士適量沙拉醬適量———————...
香蔥肉鬆吐司（中種）
無糖肉鬆+低脂醬料，雖然是這樣，但這樣的麪包還是要控制量纔算健康，早飯吃兩片配上一杯雜糧豆漿就很好啦，不能貪心哈哈😄（此配方是一個450g吐司模具的量）用料一、麪糰高筋麪粉230克老面50克奶粉（脫脂）9克細砂糖15克酵母4克蛋液...
蔥香肉鬆麪包卷(湯種)
很喜歡吃肉鬆麪包卷，這次學了湯種的做法，趕緊來試試手，做出來很柔軟，不錯哦，喜歡的可以試試哈···用料中筋麪粉（主料）80g高筋麪粉（主料）160g酵母（主料）4g精鹽（主料）2g奶粉（主料）17g細砂糖（主料）25g全蛋（主料）50g牛奶（主料）50g動物性無鹽...
香蔥肉鬆麪包卷 （湯種）
麪包店常賣款，甜鹹口感，小朋友很喜歡吃，我添加了高筋麥粉，健康一點兒😓自我心理安慰一下吧😜，不喜歡小麥粉的直接用高筋麪粉替代掉就好用料湯種高筋麪粉20克水100克主麪糰高筋麪粉200克小麥高筋麪粉50克酵母4克牛奶23克奶...
吃不厭的香蔥肉鬆麪包｜中種+燙種
此配方相對普通小麪包來說水量偏大一些，用了中種，加入了燙種，麪包柔軟又帶一點點q彈。麪包裏裹入香甜沙拉醬、肉鬆、馬蘇裏拉芝士（或切達芝士）和香蔥，喜歡錶面擠上沙拉醬番茄醬，再撒點香蔥，非常好吃。同款可以做培根芝士麪包...