有關湯種生吐司的做法步驟和做法圖解

湯種生吐司烹飪方法竅門 如何做湯種生吐司纔好吃

湯種生吐司

10-19
超級柔軟的一款生吐司,原方來自大喵,成品在第三天保溼依然棒棒噠,第四天還是很柔軟,保溼性差一點用料湯種克高粉25克水100克主麪糰克高粉500克海鹽6克細砂糖60克淡奶油40克鮮酵母15克水280克煉乳30克黃油50克後水50克湯種...
湯種生吐司怎麼做纔好吃的家常食譜,美味的湯種生吐司烹飪技巧

湯種生吐司

09-20
什麼是日式生吐司?“生”在日語中有着「不經過任何加工、不外加任何東西」的意思,所以生吐司表達的是:可以不用加任何東西,不需要另外加工,是直接單吃就很好吃的吐司。生吐司的特色在於質地柔軟、新鮮、溼潤和Q彈。用料湯...
中種生吐司烹飪方法竅門 如何做中種生吐司纔好吃

中種生吐司

11-02
這兩天做生吐司一發不可收拾,做完一個直髮的,意猶未盡,然後今天又做了一箇中種的,成品軟得完全沒有辦法切,好吃到飛起來。加入小美自制煉乳,一出爐,滿屋瀰漫煉乳的奶香和蜂蜜的甜香,幸福涌上心頭,這就是烘焙的魅力吧。用料中種...
湯種吐司怎麼做纔好吃的家常食譜,美味的湯種吐司烹飪技巧

湯種吐司

12-27
參考調整,450克得吐司方子,記錄麪包機工作時間用料湯種高筋麪粉20克水100克主麪糰高筋粉245克冰牛奶50克耐高糖酵母3克雞蛋1個糖40克鹽3克煉乳20克實際用95克25克湯種吐司的做法實際用量,95克,湯種做好冰箱密封冷藏,第二天...
【步驟圖】直播100個吐司15:雙種“生”吐司~中種湯種食譜大全和做法

直播100個吐司15:雙種“生”吐司~中種湯種

06-21
用料65度湯種高粉15克水75克70%中種麪糰吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克煉乳20克主麪糰吐司粉75克糖30克鹽3克酵母1克牛奶20克(酌情)黃油20克直播100個吐司15:雙種“生”吐司~中種湯種的做法粉水放於主鍋5分鐘/65...
湯種甜吐司烹飪方法竅門 如何做湯種甜吐司纔好吃

湯種甜吐司

12-28
其實要做的是蔓越莓吐司!!!結果最後發酵到一半纔想起來忘記放蔓越莓了,只能作罷變成甜土司吧,悲哀!今天是第一次用新買的COUSS家用發酵箱,感覺很不錯,以前的泡沫箱可以丟棄了,HOHO,吐司很方正,沒有任何回縮,口感很Q用料金像高粉24...
【步驟圖】日式生吐司(湯種吐司)食譜大全和做法

日式生吐司(湯種吐司)

01-23
寫給自己記錄一個良方湯種延緩老化含水量超級高成品超級柔軟不過手揉的慎入揉到你崩潰的高粉建議選擇日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否則記得減少水量還有黃油我喜歡用法國發酵黃油比普通的黃油香上100倍Ahahaha……...
湯種鹹吐司烹飪方法竅門 如何做湯種鹹吐司纔好吃

湯種鹹吐司

03-02
用來做蒜蓉包的基礎吐司,空口吃鹹鹹的也很香。450g吐司盒1個量用料湯種高筋麪粉23克液體(可水奶各半)113克主麪糰高筋麪粉247克細砂糖30克耐糖酵母3-4克雞蛋1個約70動物油20克鹽6克液體(看情況加)0-30克湯種鹹吐司的做法湯...
【步驟圖】蜂蜜煉乳生吐司(湯種)食譜大全和做法

蜂蜜煉乳生吐司(湯種)

12-10
在試了好幾個生吐司配方的基礎上改的一個配方,非常柔軟,口味我自己也很喜歡,記錄一下。配方爲450克吐司一條。用料「湯種」高筋麪粉15克水75克「主麪糰」高筋麪粉250克奶粉12克白砂糖10克(可不放)鹽3.5克煉乳20克蜂蜜30克...
【步驟圖】軟綿綿生吐司(湯種)食譜大全和做法

軟綿綿生吐司(湯種)

05-04
此方是兩個450g吐司的量需要做一個可以所有材料減半一個的揉麪時間改爲除黃油以外4分鐘,加黃油後再揉麪4分鐘即可。注意:湯種需要提前做好冷卻再用,夏季冷藏。此方是參照麥田初語的軟到拿不起來的生吐司的配方改編成小...
湯種吐司烹飪方法竅門 如何做湯種吐司纔好吃

湯種吐司

08-10
450克吐司盒用料湯種:高筋麪粉15克水75克主面:高筋麪粉250克細砂糖20克蛋清37克水87克酵母3克鹽2.5克黃油20克湯種吐司的做法湯種法,水合法,一次發酵法上下火180度38分鐘...
【步驟圖】🍞湯種椰椰生吐司🍞食譜大全和做法

🍞湯種椰椰生吐司🍞

04-13
適用於450吐司模,2個。用料湯種高粉40水200克主麪糰先加湯種高筋粉480克糖60克煉乳30克椰漿40克牛奶80克後加海鹽10克黃油40克鮮酵母18g🍞湯種椰椰生吐司🍞的做法湯種做好,再攪拌主麪糰...
【步驟圖】湯種冷藏發酵生吐司食譜大全和做法

湯種冷藏發酵生吐司

11-23
用料湯種麪粉40克水200g主麪糰高筋麪粉500克糖40克鹽6克鮮酵母10g牛奶200克煉乳40克奶油60克黃油40克湯種冷藏發酵生吐司的做法湯種材料混合均勻在爐上加熱成糊狀。放冰箱冷藏。主麪糰除酵母黃油以外拌勻放入冰箱30分...
【步驟圖】日式南瓜生吐司(湯種)食譜大全和做法

日式南瓜生吐司(湯種)

04-09
用料湯種水100克高筋麪粉25克主麪糰煉乳25克水230克淡奶油50克蜂蜜15勺乾酵母6克黃油25克糖60克麪粉500克雞蛋1個日式南瓜生吐司(湯種)的做法湯種:涼水加麪粉,攪拌均勻後火上加熱不停攪拌成麪糊狀即可涼涼放冰箱冷藏一小...
好吃的生吐司(湯種)簡單易學的做法

生吐司(湯種)

06-03
燙種和湯種,傻傻分不清楚燙種是燒開熱水倒入麪粉中攪拌徹底糊化成團,湯種是60°c-65°c熱水倒入麪粉中攪拌成糊糊,用料湯種山茶花40克60°c-65°c熱水200克主麪糰山茶花760克奶粉25克水400克淡奶油100克蜂蜜24克糖48克鹽...
湯種軟吐司烹飪方法竅門 如何做湯種軟吐司纔好吃

湯種軟吐司

08-06
哈奇老師的方子真的很好用料湯種高筋麪粉110克水65克牛奶65克糖5克主麪糰高筋麪粉150克細砂糖30克鹽3.5克酵母3克淡奶油60克牛奶15克雞蛋25克黃油10克湯種軟吐司的做法湯種裏牛奶和水混合加入糖,攪拌均勻後加熱65℃加...
湯種大吐司烹飪方法竅門 如何做湯種大吐司纔好吃

湯種大吐司

01-04
這個一千克湯種吐司,組織細密溼潤,是非常柔軟溼潤的一款吐司。“湯種”的原意是:溫熱的面種或稀的面種,是先將麪粉加水在火上加熱,使澱粉糊化。或者將麪粉加入不同溫度的熱水,使其糊化,糊化的麪糊稱爲湯種。湯種再加麪包用的...
燙種生吐司烹飪方法竅門 如何做燙種生吐司纔好吃

燙種生吐司

04-28
非常好的方子,自留存備用。來自學校。可做2個450吐司➕8-10個鹽麪包用料高筋粉開水克糖克鹽克乾酵母克牛奶克淡奶油克黃油克水克雞蛋燙種燙種生吐司的做法麪糰沒加入黃油時很黏手小貼士1燙種要攪拌成半透明狀,提前一晚...
湯種吐司🍞烹飪方法竅門 如何做湯種吐司🍞纔好吃

湯種吐司🍞

10-25
溫度175度32分鐘。(低糖盒28分鐘。)用料湯種高筋粉40克水200克主麪糰高筋粉540克雞蛋2個細砂糖40克(不喜甜的正合適,喜甜70-80克)奶粉或者豆漿粉20克牛奶170克(我用山茶花正合適)鮮酵母16克(用乾酵母的話8克)黃油40克都可鹽8克...
【步驟圖】生吐司(中種、湯種)食譜大全和做法

生吐司(中種、湯種)

06-15
軟彈用料湯種山茶花20克飲用水100克中種山茶花330克飲用水205克新鮮酵母8.25克本種鷹牌200克奶粉30克煉奶20克淡奶油150克細砂糖40克蜂蜜30克鹽巴8克黃油40克新鮮酵母3.75克生吐司(中種、湯種)的做法湯種做好冷藏一晚中...
【步驟圖】湯種超軟生吐司/雙色蜜豆吐司食譜大全和做法

湯種超軟生吐司/雙色蜜豆吐司

09-10
2個450g模具的量;用料湯種水200克高筋麪粉40麪糰高筋麪粉500克糖60克鹽3克乾酵母5克(考慮到天冷)雞蛋2個(118克)水118克軟化黃油55克紅絲絨精華液適量蜜豆適量湯種超軟生吐司/雙色蜜豆吐司的做法湯種:水+麪粉加入盆中攪拌均...
【步驟圖】🍞日式生吐司|湯種食譜大全和做法

🍞日式生吐司|湯種

10-01
吐司盒:三能SN2054,金色波浪紋不沾吐司盒。不同吐司盒會對吐司上色成都以及顏色均勻程度有影響。鋁盒吐司盒受熱均勻,製作出來的吐司上色也會比較均勻,廚師機:德瑪仕CY-619,5L。用料1⃣️湯種水100g高筋麪粉20g2⃣️麪糰黃油20g...
吐司湯種烹飪方法竅門 如何做吐司湯種纔好吃

吐司湯種

12-31
湯種:使吐司柔軟主麪糰➕20%左右湯種:500g麪粉+80g湯種用料高筋麪粉50克水200克鹽1克吐司湯種的做法混合,所有材料用打蛋器攪拌均勻面粉:水=1:5開小火,一邊攪拌一邊加熱。65-70度關火,大概2-3分鐘,目測呈豬油狀,攪拌有阻力感...
【步驟圖】不一樣的湯種吐司——巧克力湯種吐司食譜大全和做法

不一樣的湯種吐司——巧克力湯種吐司

12-21
終於到了週末,週一到週五基本上都沒有時間更新,朝朝上初中了,家裏的雜事也越來越多,單位也越來越忙……吐司是我家必備甜品,今天發款不一樣口感的吐司吧,湯種的,含水量更高,成品口感更加鬆軟。用料高筋麪粉256g純牛奶85g水82g...
湯種白吐司烹飪方法竅門 如何做湯種白吐司纔好吃

湯種白吐司

03-16
白吐司就是隻加水,不加其他牛奶雞蛋的最基礎吐司。是搭配其他材料一起吃的。所以可以鹹點或者甜些,多加些鹽,糖都可以。我這次只比平時多了一點鹽。這次做因爲剛好想試下手頭哪款麪粉口感好,因爲展藝的只買了500g就都用了...