自制馬斯卡彭做提拉米蘇
用料手指餅乾：雞蛋2個糖40克低筋麪粉60克提拉米蘇：馬斯卡彭250克淡奶油120克糖55克吉利丁片10克蛋黃3個純淨水60克裝飾：防潮糖粉，防潮可可粉自制馬斯卡彭做提拉米蘇的做法用380克淡奶油，30克檸檬汁自制馬斯卡彭：取新鮮檸檬...
彭大廚
第一次做用料000克5彭大廚的做法薑片，香葉，桂皮，八角炒香下肉炒2分鐘放料酒，老抽生抽，冰糖放沸水小火1小時...
彭公鵝
彭公鵝，是一道順德特色菜。小的時候爺爺生日，他肯定會邀1/2朋友（都是廚師），一起下廚，做筵席宴請親朋好友。當中我記憶最深刻的就是這道彭公鵝，那酸甜可口，去除了鵝的肥膩，又帶有老薑的辣味，很容易令人不覺間就多吃的幾塊。用料...
馬斯卡彭杏仁餅乾 消耗馬斯卡彭
用料黃油70克琥珀冰糖粉40克馬斯卡彭50克蛋1個香草籽1/4根低筋麪粉140克杏仁粉30克奶粉15克玫瑰鹽1克馬斯卡彭杏仁餅乾消耗馬斯卡彭的做法黃油、糖低速打勻、加入馬斯卡彭打勻。加入香草籽打勻、加入蛋打勻。加入杏仁...
彭彭版八寸蛋糕
寶寶總吵着要吃蛋糕🎂，外面賣的真心不敢給寶寶吃，於是決定自己動手，雖然外觀不美麗，但是滿滿的都是對我家小吃貨的愛。用料雞蛋240克左右低筋麪粉70克糖70克蛋白50+蛋黃20牛奶或水40ml玉米油40ml檸檬幾滴彭彭版八寸蛋糕的...
＂彭彭家＂三明治
這款三明治非常適合做下午茶點心哦用料火腿50g雞蛋2個沙拉醬30g蕃茄1個黃瓜1根生菜1根橄欖油15g煙燻肉50g麪包片300g＂彭彭家＂三明治的做法先把材料都準備好，我是超市買滴把黃瓜西紅柿洗乾淨切好備用用橄欖油下鍋煎肉煎雞...
馬斯卡彭Dip（消耗馬斯卡彭奶酪）
這是一款菠菜奶酪蘸醬，外國人喜歡用它蘸芹菜胡蘿蔔等蔬菜，還可以蘸鹹味蘇打餅乾（cracker）或者各種薯片玉米片。用料白洋蔥1/2個菠菜一把馬斯卡彭500g帕瑪森奶酪粉1/2杯橄欖油適量鹽、黑胡椒、辣椒粉適量馬斯卡彭Dip（消耗馬...
醬牛肉（彭氏祕製）
老公得慢性胰腺炎整一年，出院五個月，從出院第四個月開始給他吃肉，發現他只能吃瘦牛肉最好，於是，開始做醬牛肉給他吃。腱子肉即瘦且還有筋，營養還可以補充膠原蛋白。我的祕製方法是:三冰，第一冰是肉買回後加水，放冰箱冷藏室冰...
彭培民
適合所有人用料奶油克抹茶克雞蛋兩顆彭培民的做法這步很實用小貼士哈哈哈哈，就是這麼簡單...
馬斯卡彭
用料安佳動物鮮奶油450克酒石酸1/8t(1/4t的一半量）馬斯卡彭的做法酒石酸加1t的冷開水化開備用鮮奶油倒入鍋中，中小火煮到85℃（用溫度計測量）加入化開的酒石酸水，不斷攪拌，保持85℃，5分鐘。（這時鮮奶油變得更濃稠）冷卻後連鍋一...
彭氏餛燉
第一次做麪食，廚藝又有了小小的進步。知足！用料醬油適量蔥一根鹽適量雞蛋1個裏脊7兩姜粉、大料粉，胡椒粉適量白糖、葵花籽油、香油適量彭氏餛燉的做法裏脊肉剁碎，蔥一根剁成碎末。加入晾涼燒開的油，香油，姜粉，大料粉，白糖，醬油...
彭城魚丸
彭城魚丸是徐州很多高檔酒店裏面的主打菜，都由名師烹製。它講究材料新鮮上乘，製作手法精妙細緻。用清水汆熟的辦法保留了魚肉原滋原味的鮮美度。有人說正宗的彭城魚丸顏色白嫩，質細味鮮，放在水中是圓形，落在盤中是扁形，夾在...
彭澤蒸米粑
用料粘米粉500克開水300克熟油40克菜餡適量彭澤蒸米粑的做法米粉加入開水揉勻（好燙的，我用廚師機的，可以藉助筷子拌勻再揉），中間記得把熟油加進去，成粉團備用揉成一個個小球壓扁手上沾點熟油，揉麪團用壓片板壓成均勻的麪皮餡...
彭氏紅燒肉
乃們這些入門菜品是可樂雞翅、番茄炒蛋的人真是弱爆了。姐的入門菜就是這道紅！燒！肉！雖然是張女士親自傳授，但鑑於吃過的盆友們都爲之瘋狂，將其冠以“彭氏”的title，我也就臭不要臉的接受了。作爲一名肉食愛好者，我對紅燒肉...
彭水三香
室友教做的彭水三香，味道還不錯哦用料雞蛋10個豬肉（肥:瘦3:5根據自己口味）適量紅薯粉適量料酒適量姜少量蒜少量鹽少量豆漿袋3-4個彭水三香的做法將肉切成小條姜和蒜切末（這裏我的蒜忘了切末，大家一定要切成末哦），放入料酒，鹽，...
Mascarpon自制馬斯卡彭
一直對烘焙不是特別提得起勁，每每一看到方子裏要加辣麼多的糖和黃油，感覺肚子、腰和全身的的脂肪都在蠢蠢欲動+_+但話說回來，對好品質的乳製品還是情有獨鍾的，特別提拉米蘇，一直是我甜品清單上的榜首。瞅着家裏冰箱裏的淡...
彭氏蔥油餅
蔥油餅這個小衆美食，絕非簡單的一張餅而已，外行看熱鬧，內行看門道。和彭姐相識，就這麼簡簡單單、平水相逢。山東女漢子不是浪得虛名的，一個小小的早餐店，彭姐夫妻倆經營得有聲有色。店內供應早餐的品種有：蔥油餅、雞蛋蔥油餅...
彭氏滷肉飯
今天的工作有點煩累，實在不想在廚房大動干戈了，便利的飯菜對於目前比較實際，於是想起前段時間看過其他廚友的滷肉飯，覺着這是一頓飯肉菜都齊全的晚餐，於是乎動手了~~~~用料五花肉香菇5朵小豆乾4件蒜頭整一個鹽適量糖適量料...
馬斯卡彭派
沒有深的派盤，所以用的學廚的烤魚盤。學廚的模具厚重、質量非常不錯，也很容易脫模。加入了馬斯卡彭，乳香味很濃郁，吃起來也不膩。也可以用8寸的蛋糕圓模。用料低筋麪粉200克玉米澱粉25克泡打粉5克雞蛋3個馬斯卡彭150克鮮...
馬斯卡彭香草牛奶吐司 消耗馬斯卡彭
高大威猛的吐司配方用料牛奶140-150克香草莢1/2根酵母4克蛋1個馬斯卡彭40克高筋粉250克奶粉15克琥珀冰糖粉30克玫瑰鹽2克黃油20克馬斯卡彭香草牛奶吐司消耗馬斯卡彭的做法香草莢切開，劃出籽、和牛奶一起煮至冒泡，放涼，密...
彭氏東坡肉
用料五花肉1kg老抽生薑四片蔥料酒冰糖鹽彭氏東坡肉的做法把五花肉洗乾淨，放進鍋裏煮五分鐘撈起來切成方塊。將成條的蔥和四片生薑放在砂鍋底，再將五花肉的皮倒放鍋底，加入一碗料酒，三分之一碗生抽，60g冰糖慢火燉一個鐘頭。...
馬斯卡彭香草曲奇 消耗馬斯卡彭
用料黃油65克琥珀糖粉45克馬斯卡彭85克香草籽1/4根低筋粉140克玫瑰鹽1克馬斯卡彭香草曲奇消耗馬斯卡彭的做法黃油、糖、香草籽低速打勻，加入馬斯卡彭打勻。低筋粉和海鹽過篩、分兩次加入，翻拌均勻。我用的是櫻花嘴，裝入...
馬斯卡彭覆盆子/樹莓零卡糖醬（消耗馬斯卡彭，可做抹面
我特別喜歡樹莓紅樹莓真的超級絕這個吃法偶然試出來的但是真的巨好吃層次分明回味無窮做抹面就多點奶酪，做夾心就多點樹莓用料馬斯卡彭約160g樹莓（怡顆莓半盒伊唐零卡糖約20克馬斯卡彭覆盆子/樹莓零卡糖醬（消耗馬斯卡彭，...
彭彭最愛的可樂雞翅
用料雞翅10個可樂瓶翅根10個醬油適量芝麻適量姜3片蔥1根彭彭最愛的可樂雞翅的做法啦啦啦小貼士下次再記錄...
彭家豆腐
這道簡單的料理與我平時嘗過的豆腐滋味不同，習慣了麻婆豆腐的朋友不妨試試彭家豆腐——蠔油的鮮香與豆腐的豆香配搭的美味。用料鹽水豆腐兩大塊絞肉100g幹香菇兩朵胡蘿蔔蒜蔥耗油一大匙醬油一大匙鹽味精彭家豆腐的做法...