特甜紅糖包（配方）
每年這個時候就要謝神啦。要準備紅糖包，還有紅桃粿，還有三牲，水果等，感謝各路神仙的保佑。用料紅糖500克麪粉2000克白糖500克酵母10克泡打粉60克水看麪粉狀態隨意油少量特甜紅糖包（配方）的做法奶奶很喜歡用這種泡打粉呀（因爲...
商用甜麪包配方直接法
用料高筋麪粉2500克100%奶粉80克3.6%糖500克20%酵母40克1.6%改良劑20克0.8%水1200克48%雞蛋6個1.2%鹽25克1%黃油250克10%商用甜麪包配方直接法的做法水、雞蛋、糖、高筋麪粉、奶粉、酵母、改良劑放入和麪機攪拌起筋後...
甜麪包（大部分麪包的基礎配方）
用料高筋麪粉250克砂糖50克酵母6克奶粉10克雞蛋25克水23℃115克（夏多冬少）黃油25克鹽2.5克甜麪包（大部分麪包的基礎配方）的做法①砂糖、酵母、奶粉混合。②雞蛋、水混合。③將①②混合後加入麪粉（後加麪粉成團更快）④麪糰揉...
健康配方紅糖紅棗核桃全麥歐包
上次做歐包加了淡奶油，這次來個超健康的配方因爲放了紅棗葡萄乾所以避免太甜甜度只加了一點紅糖乾果是隨意的放什麼都行我就家裏有什麼用什麼很健康且省事的麪包帶孩子出去玩可以帶着當零食孩子很喜歡說明不是很硬甜度...
甜麪包配方。本配方用於各式甜包。培根芝士麪包卷
一款不錯的調理麪包。用料高筋麪粉500g酵母5改良劑2.5g烘焙奶粉20g白砂糖100g水220g-230g雞蛋50g鹽5g黃油50g亮光劑:1：1：1無水酥油20g糖20g雞蛋20g甜麪包配方。本配方用於各式甜包。培根芝士麪包卷的做法面的攪拌是傳統...
酸甜汁配方
本汁方可以用於多種菜式。可以搭配咕嚕肉酸甜排骨用料茄汁（李錦記）一大隻白醋少許紅片糖一片克白糖適量OK汁一隻檸檬半個水一斤山楂片一小包酸甜汁配方的做法適量的水加入茄汁➕OK汁➕檸檬➕紅糖片➕山楂➕醋。不斷的攪...
midea麪包機甜麪包配方（趙驕傲版）
趙驕傲做成功了3次麪包之後教給了我我羅自豪覺得好記性不如爛筆頭兒記錄下來讓這味道變變變永久！！這是冬天版，估計夏天還得出個夏天版的。用料水140ml雞蛋1個葵花籽油36g鹽1小撮白糖2大湯匙伊利奶粉12g高筋麪粉2量杯平安...
糖霜配方
用料wilton蛋清粉15g溫水70g糖霜454g檸檬汁幾滴食用甘油幾滴糖霜配方的做法蛋清粉加入溫水，用刮刀拌勻過篩糖霜，kitchenaid廚師機三檔打十分鐘滴入檸檬汁和食用甘油，打均勻...
甜麪包的中種健議配方
這款甜麪包的配方出自於麪包粉包裝上的配方，經過自己的摸索製作改成了現在的中種配方，此配方經過改良，增加一遍中種的發酵，卻激發出了一種麪食的獨特的淡淡的酸味，豐富了麪包的味道……因此萌發了將此配方記錄下來儲存在我...
紅糖開花饅頭（朱釐米配方面包機版）
這款紅糖開花饅頭採用了公衆號"美食臺"麪點大師朱釐米的配方和製作方法，但是大師的操作手法普通人很難複製，我試着用麪包機和麪，效果也還不錯，個個都是三瓣開花，下面就把步驟分享給大家。想看朱老師原製作方法的，可以到美食...
紅糖饅頭（麪包機超鬆軟配方）
都知道和麪是個力氣活兒，尤其是要手工揉麪到擴展階段那簡直就是滿頭大汗胳膊酸，所以這個麪包機的做法能讓你非常輕鬆就做出鬆軟又有咬勁的紅糖饅頭。這個方子是我經過一次次試驗不斷修改原料比例最終得到的我認爲口感最...
甜蒜糖醋蒜配方與做法
天氣暖和起來了，去超市看到竟然有賣鮮大蒜的，一般5月中下旬是鮮大蒜上市的季節，媽媽每年都會買好多新鮮的大蒜，就是那種帶很長的根莖和葉，最愛吃媽媽做的那酸酸甜甜辣辣的甜蒜味道，現在已經遠嫁安徽了，很想念媽媽的味道，把媽...
翻糖配方
此配方是書上看到的，分享給大家用料糖粉1700~2000克糖漿100~150克明膠粉30~40水230克翻糖配方的做法將原材料稱好備用，水必須是冷水。將明膠粉和冷水浸泡至蓬鬆狀，隔水融化成透明液體，用勺子舀起來呈直線，碗底沒有顆粒。加...
中種法商用甜麪包配方
此配方爲記錄中種法麪糰製作方法。中種法，又稱二次發酵法是指生產工藝流程中經過二次發酵階段的方法。麪包經過發酵階段能令麪糰形成較好的網絡組織，及產生特有的麪包發酵香味，二次發酵法因有較長時間的發酵而令麪糰之效...
甜麪包製作建議配方
這個配方我很喜歡，爲了方便查找便把它記錄在我的菜譜之中。用料高筋麪粉（或麪包粉）250克玉米油20克雞蛋1個（中等大小）白糖50克鹽1克雀巢全脂奶粉15克酵母2.5克水100克甜麪包製作建議配方的做法將原料稱重入廚師機混合先用...
肉鬆香腸麪包（香甜配方）
⚠️火候注意：烤箱上下火180度，烤盤放置中層，15分鐘。12分鐘後看上色，若顏色已深將溫度調低至150～160度。不然表面會很焦。用料麪包配料：8只量高筋麪粉200克低筋麪粉50克細砂糖45克乾酵母3～4克牛奶135克雞蛋液40克鹽4克無鹽黃...
日式乳酪紅豆包，七夕甜蜜配方
💓明天就是七夕啦是不是還在發愁送什麼禮物給另一半小紐幫你出主意自古以來紅豆最相思今天小紐要爲大家帶來的又香又甜的日式乳酪紅豆包用料麪包材料高筋麪粉200克奶粉10克糖20克鹽2克酵母3克全蛋液30克牛奶110克黃油...
超軟甜吐司麪包機配方
之前做的吐司不軟，這次終於做出內部超軟的吐司了，配方按東菱麪包機的稍微改了，加了水份，配方自己留着用的。用料高筋麪粉300克雞蛋1個室溫牛奶150克溫水30克酵母5克白糖40克鹽1克玉米油（最後加）12克（如果是黃油，加倍24克）超軟...
基礎麪包配方—紅豆包
基礎的麪包配方，做了一道日式紅豆包用料高筋麪粉300克酵母3克牛奶160克白砂糖40克鹽2克雞蛋1個黃油30克豆沙200克白芝麻適量基礎麪包配方—紅豆包的做法除了黃油和白芝麻，豆沙其它材料放入廚師機揉出厚膜，再加入軟化黃油...
香軟麪包卷--經典甜麪包配方
收藏了這個麪包配方好久,一直到最近才試做的。記得是在看一本英文美食雜誌(太久都忘了是那個雜誌了),因爲看見美美的圖片加上示範了用同一個麪糰做了好幾個款式口味的甜麪包。如此大篇幅的推薦,必須記下來!有機會試試...
基礎麪包（甜品店配方）
這是12年在外打拼開甜品店時用的配方。雖然只短短得開了不到一年，卻激發了我一顆吃貨的心。加入下廚房很久了，試過了很多吐司，原味麪包的配方都覺得有所欠缺。一開始也質疑過就這麼幾種原料還能有多大差別，事實證明個個配...
12M+瑪格麗特小餅乾 減糖配方
By：來自小夥伴楚軒媽媽的公衆號：寶寶輔食小廚房用料低筋麪粉85克玉米澱粉85克黃油85克糖粉20克鹽1克熟蛋黃2個12M+瑪格麗特小餅乾減糖配方的做法1.準備好食材，分別用廚房電子秤稱量好，然後將黃油室溫軟化到輕輕按可以按動...
（轉）甜麪包基礎配方
重新開始做麪包，沒有全麥粉就找了一個吐司方做，這個方子不太甜，吐司可以做一個的量，餐包可以做25*25方盤的量，很適合當做一週早餐。方子用的是燙種，出手套膜很簡單，我個人揉過10-20分鐘，麪包都能拉絲而且很鬆軟用料燙種高筋面...
紅糖餈粑（配方適合一個人吃，做法特別簡單）
紅糖餈粑，特別適合女孩子吃哦。平時當零食吃超級ok做法簡單、配方簡單，毫無技術含量。用料糯米粉70克溫水50克紅糖水紅糖15克白糖5克開水45克黃豆粉適量紅糖餈粑（配方適合一個人吃，做法特別簡單）的做法把70克糯米粉和溫水5...
低糖日式紅豆包（附紅豆餡免炒配方）
超高人氣的日式紅豆麪包，扁扁平平又圓鼓鼓的，咬上一口豆沙中雜夾着甜蜜的紅豆顆粒餡超級的鬆軟，太好吃了用料紅豆餡紅豆（幹豆子）300克水500克(煮紅豆)蜂蜜一勺（煮完以後用，沒有可不放）碎冰糖，或細砂糖60克鹽2克麪糰用量（可做10...