商用甜麪包配方直接法 食譜坊 麪包 2.1W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 2500克 100% 奶粉 80克 3.6% 糖 500克 20% 酵母 40克 1.6% 改良劑 20克 0.8% 水 1200克 48% 雞蛋 6個 1.2% 鹽 25克 1% 黃油 250克 10% 商用甜麪包配方直接法的做法 水、雞蛋、糖、高筋麪粉、奶粉、酵母、改良劑放入和麪機攪拌起筋後加入鹽和黃油，打至麪筋全擴展10成。出缸後鬆弛15分鐘。分割麪糰適宜大小，可做任何一款甜麪包！ TAG標籤：麪包 商用 #
