茶樹菇燉大鵝

用料  

茶樹菇燉大鵝的做法  

1. 鵝洗乾淨剁快，冷水下鍋放入生薑片、料酒焯水

2. 大火燒開去血沫去腥味

3. 焯好水的鵝肉沖洗乾淨濾水備用

4. 茶樹菇去根洗乾淨備用

5. 準備香料、啤酒、所有調味料，蔥白段作香料，蔥葉留着出鍋前撒上顏值擔當😀

6. 取一鍋，熱鍋冷油，放香料煸出香味後倒入大鵝肉，鵝肉炒出金黃色

7. 倒入半勺檸檬汁去腥（沒有可以忽略），也可用醋替代

8. 放入冰糖，老抽，生抽煸炒，讓鵝肉上色

9. 接下來倒入啤酒

10. 放入茶樹菇，小火慢燉四十分鐘，一定要小火，
    水燉到三分一時就要勤觀察，多翻拌，以免糊鍋，大概收汁差不多時，就可以關火出鍋了

11. 裝盤上桌，這是第一次做忘了撒蔥葉，但不影響口感就是顏值差了點，
    封面圖是第二次做，撒了蔥葉，口感好顏值高😎一次比一次完美

小貼士

買了一隻淨重八斤的大鵝，讓攤主幫忙分割四等分，再切塊，分裝四袋放冰箱冷凍。
鍋最好選擇鐵鍋
勺子是平時喝湯用的普通勺子