篤筍鮮－－海鮮版
原菜譜用的是五花肉，不喜歡肥肉，偏好海鮮，所以就做了一個海鮮版的篤筍鮮，湯很鮮，喜歡海鮮和筍的小夥伴可以試試這款簡單易做的家常湯。用料筍250－300克金華火腿10克乾貝10克白對蝦6只（開背去蝦線）大蔥一小段香菇2朵篤筍鮮－－海鮮...
醃篤鮮無筍版
英國買不到鮮筍，babycorn是一種很好的代替品，口感也類似用料鹹肉100克五花肉250克白葡萄酒100克嫩玉米300克姜10克醃篤鮮無筍版的做法鮮肉五花肉分別切成塊狀，姜切小丁五花肉油麪向下煎除油後加入姜塊五花肉六面全煎上色...
醃鮮篤筍
用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因爲是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略爲4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，蔥姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...
美版醃篤鮮
在美國中國菜的食材太精貴，有時候都要開車1個多小時兜幾個超市才能買到！家裏又都是中國胃，所以只能靠自己想破腦袋燒菜！另外一個問題是一般廚房都是開放式而且沒有油煙機，所以無油煙那絕對是關鍵！用料鹹肉一小塊筍5條黃酒克...
鮮掉眉毛的上海醃篤鮮
一道醃篤鮮，感受自然純真的回饋用料鹹肉500克五花肉500克春筍600克百葉結300克薑片10片蔥段4段料酒3勺食鹽6克鮮掉眉毛的上海醃篤鮮的做法準備一塊兒鹹肉用溫水泡發五分鐘，然後改造成小塊兒。百葉結和竹筍洗淨。準備一...
春筍醃篤鮮
春天來啦，最鮮的就是鹹鮮與鮮鮮結合的一鍋鮮美湯汁，醃篤鮮。用料金華火腿蹄膀春筍小蔥玉米筍排骨蔥薑黃酒春筍醃篤鮮的做法溫水下以上湯料大火煮沸撇去浮沫轉文火慢燉2小時我喜歡吃玉米筍所以加了一些，湯雖然清但是非常...
鮮美醃篤鮮
步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...
上海醃篤鮮 五花肉 火腿 春筍/冬筍 百葉結 鮮美又營養
春天到了，懷念家鄉的醃篤鮮，自己做了一大鍋，味道鮮美又營養，做法其實挺簡單。準備好所有食材，根據時間先後入鍋燉煮就好。準備時間：15-20分鐘燉煮時間：1.5-2小時食材：8-10人份用料五花肉3磅約1350克火腿片250克冬筍1磅約450克...
上海醃篤鮮
吃春筍的季節，怎麼可以少了醃篤鮮。這個醃篤鮮，只要按我的步驟來，絕對不會出錯。很多菜譜總是少關鍵的幾步，導致做出來的菜形似神不似。不喜歡這種留一手的做法用料鹹肉180克春筍4根薑片2-3片料酒2勺蹄膀一隻百葉結10個上...
冬筍版醃篤鮮
醃篤鮮是春天的菜，但是冬筍上市了啊，而且特別便宜，不來個反季節的醃篤鮮，簡直對不起這個暖冬用料鹹肉150克蹄膀600克冬筍1500剋薄百葉2張姜一小塊蔥2-3根料酒1勺冬筍版醃篤鮮的做法某馬買了兩斤冬筍，一斤三個，剝出來都是未...
海鮮醃篤鮮
醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...
冬筍醃篤鮮
冬日裏的一股鮮味用料鹹肉400克火腿3片冬筍300克五花肉500克豬肘子440克料酒1勺油5克冬筍醃篤鮮的做法五花肉、鹹肉切塊五花肉過水，加料酒放入溫水清洗廚房用紙水清幹倒入油，煎煮倒入開水，放入鹹肉，火腿豬肘子清水煮後放...
醃篤鮮 自制鹹肉燉鮮筍
醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
改版醃篤鮮
用料春筍2根（250g）鹹肉150克鮮肉150克姜3片料酒1湯勺開水1500克蔥2根鹽（可不放）適量青菜（可不放）適量改版醃篤鮮的做法春筍切塊，開水裏焯5分鐘後撈起鹹肉，鮮肉切塊，開水裏焯5分鐘，去除浮沫。撈出後待用。鍋裏放入鮮肉，鹹肉，筍塊，加...
醃篤鮮｜鮮筍
吃筍的季節，一定要吃醃篤鮮呀！反正我喜歡吃🐶用料鹹肉隨意排骨隨意筍隨意幹豆腐隨意姜隨意料酒鹽醬油醃篤鮮｜鮮筍的做法將筍去皮、切成圖片上的塊，燒水+鹽，焯水2分鐘左右，撈出備用燒水+薑片+料酒，給排骨和鹹肉都焯一下水，撈出...
鮮篤篤--冬筍香菇木耳素包子
買了薄千張來包素包子，這個怕是江南纔有的菜，加入的配料不過是冬筍，黑木耳，香菇，豆乾這些尋常食材，卻無比鮮美無比熨貼你的胃……用料香菇10朵黑木耳15朵鹽若干克千張6張（36個）冬筍2個小香乾10塊生抽2勺鮮篤篤--冬筍香菇木耳...
偶然版醃篤鮮和筍的儲存
用料春筍排骨火腿等片偶然版醃篤鮮和筍的儲存的做法醃篤鮮：用排骨（或鴨、雞、樑骨等）、金華火腿（用流動的熱水燙颳去表面油膩）、筍滾刀切塊（熱水中加一勺鹽、焯透去掉酸澀味，在涼水裏多洗幾遍），一起入砂鍋，只放入幾片姜，煮開，轉小...
臘板鴨冬筍煲（冬季版醃篤鮮）
我想我以前可能是吃到了假的筍子，原來鮮筍辣麼鮮甜好吃噢！！！因爲看舌尖一直對醃篤鮮念念不忘，但是還沒有機會吃到正宗的。逛某寶的時候突然看到臘板鴨，就想到可以做個冬季版醃篤鮮來試試，還好實驗沒失敗，很好吃，哈哈哈哈~~~用...
金華火腿土雞筍乾版醃篤鮮
從武夷山歸來，帶了當地的黑筍乾，正好家裏有金華火腿，就想着做個醃篤鮮。材料肯定不一樣了，不過有醃有鮮不就行了。。。用料金華火腿一片，切丁土雞半隻黑筍乾3片小蔥2根姜適量醃花椒適量，沒有也沒關係枸杞若干粒八角1個花椒...
醃篤鮮冬筍版
非常愛喝湯，有時間把每種做過的湯都傳上來用料鹹肉一塊新鮮五花肉一塊金華火腿一塊千張2張姜1塊大蔥一根醃篤鮮冬筍版的做法金華火腿和鹹肉要提前泡兩三個小時，切塊備用千張切絲打結大蔥薑片切好備用新鮮五花肉冷水下鍋...
海派醃篤鮮
浪奔、浪流，萬里滔滔江水永不休⋯⋯吃個東西都那麼嗨，非得這樣麼？[呲牙][呲牙][呲牙]用料鹹肉一小塊老鹹火腿一小塊豬後臀肉一小塊鮮筍8支左右豆腐皮捥8結左右老薑1芽大蔥1根胡椒粉適量雞精少許鹽適量海派醃篤鮮的做法鹹...
改良版醃篤鮮
用料春筍1根蔥3-4根姜7-8片火腿20片改良版醃篤鮮的做法選河蚌買個美美的大春筍賣家幫你打理內臟筍切片，焯水蔥打結備用河蚌清洗，切塊姜切絲炒鹹肉放入河蚌，加入料酒，繼續翻炒加入焯水後的筍片翻炒燉鍋底部放入打結蔥炒到...
【敬春日必選湯】醃篤鮮（冬筍版）
春生萬物🌱，新鮮食材是人們所渴求的。春筍已經很鮮嫩了，若用冬筍下湯，則更爲奢侈鮮美。冬筍可能是因爲沒有破土而出生長緩慢，因此在土底保持了更加細嫩的口感。所以每年都會抓住冬天的尾巴，喝一碗熱騰騰的冬筍醃篤鮮。醃篤...
春意盎然筍筍醃篤鮮
春天來了，應季的春筍，萵筍上市了，不吃吃怎麼行……用料土豬排骨一根臘雞腿（鹹，臘肉都可以）一根春筍一個萵筍一根百葉結十個薑片兩片油適量鹽適量春意盎然筍筍醃篤鮮的做法去菜市場把東西買買齊把東西切切好，排骨開水焯一下，別...