四川風味涼菜
用料幹豆皮2條黃瓜1根姜2片蒜1個白芝麻少許辣椒油適量四川風味涼菜的做法準備材料如圖把黃瓜洗淨，用刀輕輕刮掉黃瓜上的顆粒，然後將黃瓜切成細絲，用少許鹽抓勻醃製一小時。鍋中放水燒開，放入幹豆皮煮軟撈出瀝水。將醃好的...
小吃｜四川涼麪—地道的川味
大學時期的好朋友大多數都來自四川每次暑假後回美，行李箱裏必定是大包的幹辣椒、辣椒麪、辣椒油、辣椒醬…我一直都很佩服他們的運氣，居然海關不沒收！今天做一碗來自成都朋友授教的一手好涼麪～用料麪條青瓜豆芽紅油辣醬蔥...
鹽菜燒白（四川風味）
媽媽每年都會做些鹽菜，有時候加點臘肉顆粒炒炒，超級香超級下飯。整理冰箱的時候，發現還有一大袋鹽菜，突發奇想想做鹽菜燒白，正好冰箱裏也有五花肉，說做咱就做呀，哈哈，味道還不賴哦。用料五花肉四川鹽菜（梅乾菜）鹽菜燒白（四川風味...
四川涼麪（糖醋味）
在成都上大學，最喜歡的美食就是涼麪，畢業回家吃不到了，只能自己動手。用料四川涼麪（淘寶買）一人份黃瓜半個熟花生米一小把食用油五勺花椒少量醋三勺糖兩勺鹽三勺小蔥一根蒜水少許四川涼麪（糖醋味）的做法開水煮麪，煮8分鐘。這...
四川熱涼粉
同事做的涼粉，加班沒空弄來吃。我做的基本四個人吃差不多。飯量大就多做唄。四川熱涼粉，記得最清楚的一次就是在沱江河邊吃了😑已經是十多年前的事，做之前跟老媽對了下流程，大概寫在下面了慢慢看哈，調味靠自個，只可意會不可...
紅燒腐朽-四川風味
想吃火鍋？又嫌麻煩？準備配菜太多，今天給大家介紹一款又簡單，又解饞的做法！用料豆棒六根（根據自己情況使用）秋霞精品火鍋底料少許大蒜適量鹽適量糖少許生抽少許紅燒腐朽-四川風味的做法燒開水，將幹豆棒泡兩小時，撈出晾乾，切成小...
涼菜四味碟
用料黃瓜1根小紅蘿蔔8個木耳10朵毛豆200克小米辣1個青椒半個個紅椒半個蒜頭6瓣糖適量鹽少量蠔油適量生抽適量醋適量油適量八角1個涼菜四味碟的做法拍一拍，切小塊！糖，鹽，醋，油，小米椒，拌一拌！小蘿蔔拍一拍，切！油鹽醋糖拌一拌！毛豆...
四川涼拌麪
用料麪條1份（我只買了1元）芝麻油小半勺花椒粉適量蒜泥一勺生抽一勺醋一勺小米辣一個醬油半勺鹽適量克香菜適量雞絲青瓜青椒我做涼拌菜順便放下去的哈。四川涼拌麪的做法過程忘記詳細的。就是什麼那些調料放盤子裏…淋上...
涼拌土豆片（四川味）
用料醋1勺生抽1勺香菜0.5根香油1勺雞精1勺涼拌土豆片（四川味）的做法土豆🥔該準備的基本材料我已經放出來了，可參考哈，土豆我切了兩個，切薄一點四川每家人家中應該都有這個玩意兒吧，做涼拌菜或者平時煮麪條必備吧，靈魂～土豆在...
四川風味麻辣蘿蔔乾
用料蘿蔔1斤鹽12克（醃製）糖2茶勺（可根據個人口味）花椒粉2茶勺（可根據個人口味）五香粉1茶勺（可根據個人口味）鹽根據個人口味雞精3茶勺（可根據個人口味）白酒適量辣椒油5茶勺（可根據個人口味）辣椒麪（可根據個人口味）四川風味麻辣蘿蔔乾...
一夜漬四川風味泡菜
淘來一套一夜漬泡菜罐，迫不及待的嘗試醃製各種泡菜，泡一罐四川風味泡菜，僅用不到一天時間，味道不錯，得到吃貨朋友們的認可。用料一夜漬泡菜罐4人份白蘿蔔半根胡蘿蔔一小根芹菜心一枝鮮紅椒2根白醋適量果醋（壽司醋）適量白糖2...
四川風味泡菜
用料豆角250克紅皮蘿蔔400克櫻桃蘿蔔250克兒菜750克仔姜250克青辣椒250克小米椒100克蒜1頭泡椒1瓶（小瓶裝）花椒一爪八角3個香葉3片桂皮1塊冰糖200克泡菜鹽100克水2500ml泡菜罈子10斤裝高度白酒適量幹辣椒1把四川風味泡...
四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）
泡菜味粉蒸羊肉，鮮香麻辣無羊騷味，川菜類重口味，下飯佐酒之佳餚用料羊肉1000克老薑50克幹辣椒15克青花椒10克蒸肉粉1代郫縣豆瓣30克白沙糖15克生菜仔油50克香菜或小蔥適當四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）的做法老薑幹辣椒提前15...
四川黃涼粉
用料豌豆澱粉40克豌豆200克鹽5克清水1050克調味醬生粉（土豆澱粉）10克鹽10克海鮮醬1勺清水250克老抽（調色）1勺調料辣椒油2勺調味醬2勺味精適量雞精適量花椒麪適量熟芝麻適量花生碎適量蔥花適量四川黃涼粉的做法稱200克大白...
四川涼皮
家裏吃着好放心！頭天晚上洗好面，第二天來蒸！麪粉，白水，酵母，蒜泥，豆芽，黃瓜，兩個鐵盤子，花椒油，辣椒醬用料小麥麪粉200g酵母4g涼水適量鹽少許豆芽100g看個人喜好黃瓜適量辣椒醬適量四川涼皮的做法把麪粉，酵母，鹽，混合一起，揉成麪糰。...
涼拌香菜。四川口味。
香菜可以預防感冒，利尿通便。孕婦要少吃。用料香菜。按量選擇。小紅椒。按量選擇。老薑按量選擇。紅蒜2個。細白糖。按量選擇。醋按量選擇。生抽。鹽。涼拌香菜。四川口味。的做法將香菜用水洗乾淨，放一邊，把姜蒜，辣椒，切...
四川風味燒白（梅菜扣肉）
每年過年媽媽都會做上好幾份燒白，一到這個時候我就把減肥神馬的都拋在腦後了，(*^__^*)嘻嘻……大肉肉神馬的走起來，最愛的還是底下的芽菜，拌米飯或者煮麪條，超級贊！用料宜賓芽菜五花肉花椒薑末醬油四川風味燒白（梅菜扣肉）的做...
麻辣牛肉乾（四川風味）
我是地道四川人，不在家鄉的日子只能自己動手做愛吃的菜。一家三口，食量有限不願浪費，所以每次做東西都會很少量的做。家裏人多的可以加量做這次做的唯一一點不太好的是肉切太大了，應該切成我的一半大小（因爲mo仔着急睡覺，所...
四川涼拌雞
用料土雞半隻白糖適量花椒麪適量鹽適量生抽適量老乾媽適量辣椒油適量香油適量蒜適量蔥花適量筍絲適量白芝麻適量四川涼拌雞的做法第一步，雞切成小塊，放水煮熟，可放入幾片姜及滴兩滴醋去腥味。把雞塊撈出，根據個人口味依次...
四川涼麪
用料麪條3份黃瓜1根綠豆芽隨意辣椒油呃就是下面說的油潑辣子醬油適量糖多放纔好吃醋少許花椒麪根據喜好味精1/3勺生抽2湯勺蠔油1湯勺麻油根據喜好油潑辣子根據喜好開水適量蒸魚豉油2湯勺四川涼麪的做法下面條調汁...
四川涼糕
Hello~我是蓉兒！我們來做四川宜賓特色小吃【涼糕】，有人說用冰粉粉做冰粉和用涼糕粉做涼糕都是屬於作弊，你們怎麼看呢？涼糕口感軟糯帶有絲絲Q彈，配上紅糖，完美極了！用料清水200毫升粘米粉160克食用石灰20克糯米粉40克水600克...
四川風味椒鹽小酥肉
其實酥肉的用法很多，除了沾辣椒麪空口吃，用來涮火鍋，做湯，紅燒都非常的棒。今天要做酥肉豆湯飯，現炸了一些嘻嘻。用料五花肉薑末花椒麪粉白胡椒粉十三香鹽雞蛋澱粉麪粉白糖四川風味椒鹽小酥肉的做法五花肉洗淨瀝乾切片，不要...
四川涼糕
北方很少有想吃的時候自己動手，豐衣足食每年做每年忘，記錄一下，下次做方便查詢用料紅糖克水克涼糕粉四川涼糕的做法紅糖，涼糕粉備好100克涼糕粉➕200克水攪拌均勻靜置30分鐘，如圖煮開的水先倒一半到涼糕中，攪拌均勻，之後將攪...
四川特色風味——醋湯
只有四川纔有的醋湯，酸酸的開胃好喝~大家可以嘗試嘗試~簡單又美味。用料的量視加水量而定。用料薑末適量花椒粉適量生抽適量醋適量鹽適量味精適量芝麻油適量蔥適量四川特色風味——醋湯的做法往容器里加入以上用料加入...
四川涼粉
用料辣椒油3勺味精適量鹽適量花椒適量姜適量蔥花適量醬油適量醋適量四川涼粉的做法一次性杯子裝1杯豌豆澱粉(可以用吃飯的小碗。以下同理)1.先取1杯粉，1杯涼水，調成稀糊。呈牛奶狀。2.鍋裏倒入4-5杯水，燒開，將稀糊倒入鍋...