上海風味糖醋黃魚
用料生抽2勺老抽1勺冰糖10克醋2勺澱粉2勺料酒2勺水10克大蒜4瓣薑絲5克蔥2根上海風味糖醋黃魚的做法事先把準備的生抽、老抽、料酒、糖（可按口味調整）、醋等調料配好備用魚洗淨，廚房用紙擦乾魚身及魚腹內部。輕拍上澱粉，防...
爆魚——上海風味小吃
這道菜很多叫它薰魚。其實不然，薰魚和爆魚外貌很相似，其實工藝不同。本宮寫菜譜前先普及一下兩者的不同。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作爲當地過年必備的食品，溫中補虛，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效。明代《宋氏...
「上海的味道我知道」糖醋排骨
糖醋排骨絕對是上海名菜之一，不要說上海人人人皆知，就算把範圍擴大，應該大半個中國的人應該都對糖醋排骨不陌生，因爲糖醋味本身就是中華料理中頗具代表性的一種廣受大衆喜愛的口味，幾乎可以說是各大菜系都有着自己獨有的“...
糖醋海鯽魚
冠利蘋果醋-用蘋果酒和蘋果汁生物發酵而成的純天然蘋果醋，果香濃郁。除了製作沙拉，本品還適合做甜辣醬、莎莎醬、開胃小菜、泡菜和醃製魚肉。營養價值高，酸度爲5°，純生物發酵。用料海鯽魚1條料酒1勺細鹽少許澱粉適量蒜瓣...
糖醋大黃魚
用料大黃魚1條蔥白4段姜3片油15克料酒2湯勺生抽1湯勺老抽1茶勺醋1湯勺冰糖10克糖醋大黃魚的做法主鍋安裝一字刀頭，倒入油煸炒模式1分鐘/2A/160°30秒後放入蔥姜繼續魚肚朝下，順着鍋壁弧度放入（與刀頭平行，不要架在刀頭上）...
上海糖醋小排
用料豬小排700g蔥姜適量料酒20ml鹽1勺澱粉1勺生抽30ml香醋20ml番茄醬1勺食用油適量白糖1勺上海糖醋小排的做法豬小排提前泡乾淨血水，放入蔥姜，料酒，鹽，1勺澱粉抓拌均勻，醃製兩小時調個碗汁，生抽，香醋，白糖，攪拌均勻備用油溫7層...
糖醋小排 上海本地風味
本家獨特的糖醋小排燒發，不愛吃酸醋的小夥伴們可以學習一下。因爲燒好後不酸，卻有點焦糖味。類似拔絲地瓜，可以拉出短絲來！香氣十足，口感甜脆！用料小排約15小塊糖10小勺生抽適量約1勺老抽適量約1.5勺醋適量約2勺糖醋小排上...
糖醋海魚
過完年剩的海魚段凍在冰箱裏，我家燉魚多是醬燉，燉一回吃好幾天，想換個吃法。就用家裏有的調料胡做一番。用料油適量鹽適量雞蛋一個料酒兩湯匙糖六湯匙澱粉一大把蒜一小瓣老抽半湯匙雞精粉一點點味精一點點醬油適量糖醋海...
糖醋排骨品味上海經典老味道
女兒的口福就是媽媽的幸福！每次晚餐做這個糖醋排骨，女兒都會胃口大增，吃得有滋有味。用這個做法做出來的糖醋排骨酸甜不膩，肉質嫩口，而且色澤誘人，吃了還想吃！整個過程不用一滴醬油，只用到一些最基本的配料，就可做出大廚水準的...
糖醋小黃魚
用料小黃魚8條料酒5勺蔥1根姜6片蒜5瓣鹽1小勺糖兩勺醋3勺醬油1勺蠔油一小勺油適量水適量糖醋小黃魚的做法小黃魚收拾乾淨後，加入去腥四件套（蔥薑蒜料酒)，醃製半小時左右等待期間可以先調好料汁，（一小勺鹽，兩勺糖，三勺醋，一勺...
糖醋黃花魚
用料黃花魚1條鹽適量澱粉適量蔥適量蒜適量陳醋適量糖適量油適量幹辣椒2個生抽適量水澱粉適量糖醋黃花魚的做法魚收拾好，洗淨，鹽抹兩面，以及魚肚子裏，醃半小時以上。兩面撲點澱粉。鍋裏少許油，燒五成熱，放魚煎，小火煎。再煎另...
糖醋燒黃魚
一點腥味都沒有的糖醋燒黃魚，湯汁拌飯也不錯呦～❤️用料黃魚1條醋3勺糖2勺大蒜2瓣姜8片料酒6勺鹽1勺生抽2勺老抽1勺蔥半根水兩小碗糖醋燒黃魚的做法黃魚去頭、去魚鱗、清理好內臟沖洗乾淨，最好把魚鰭也剪掉魚表面劃幾道方...
上海糖醋黃魚
用料黃花魚2條醋4勺糖3勺老抽1勺生抽1勺料酒1勺澱粉2勺蔥、姜適量上海糖醋黃魚的做法先將料酒老抽生抽糖醋到入碗中加5勺清水調勻再加入2勺澱粉調成碗汁鍋內到入食用油待油七成熱放入黃魚中火將黃魚炸熟炸成兩面金黃...
糖醋黃瓜魚
用料糖適量姜兩三片料酒一瓶蓋地瓜粉適量生抽兩勺鹽適量耗油適量番茄醬兩勺澱粉適量醋一勺雞精一點蒜頭兩三個尖椒一顆紅尖椒一個辣椒適量蔥一根糖醋黃瓜魚的做法把黃瓜魚殺好！！用鹽，耗油，生抽，糖，料酒，雞精進行調味一到兩個...
上海小囡-糖醋黃豆芽/綠豆芽
超愛吃糖醋黃豆芽/綠豆芽的，每次都能吃好大一份，今天也不例外噠，用的食材是黃豆芽，個人覺得這個配方用綠豆芽更好吃哦，酸甜爽脆！用料黃豆芽300克生抽1勺白糖1勺溫水3勺9度米醋3勺生薑5片食用油2勺上海小囡-糖醋黃豆芽/綠豆...
上海風味糖醋排骨
糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江...
別具風味的海派醋魚
所謂海派，其實就是用淡水魚的方子來做海魚啦～生活在海邊城市，總是想各種吃魚的方子😏方子取自西湖醋魚的做法，因地取材改良版～沒有拍過程圖，以後再補了～用料紅立魚四條一斤左右檸檬1只（取6勺檸檬汁）白糖2大勺生抽2大勺老抽半勺...
糖醋大黃魚（上海家常菜燒法）
又是百度粘貼：簡稱"黃魚"，學名"石首魚"，是海魚中較普通的魚種，渤海所產尤多。每年三四月未開雷前黃花魚大量上市，有時價值極賤，雖販夫走卒、貧困人家，也要稱二斤來嚐嚐，或薰或炸，到處可見。一聞雷聲，魚沉海底，撈網不易，魚價也隨之...
糖醋黃花魚
用料黃花魚條蔥根薑片料酒勺番茄醬勺醋勺水澱粉克糖醋黃花魚的做法轉自抖音...
糖醋黃魚
用料黃花魚1條醋1勺冰糖一塊料酒3勺蔥1根姜2片蒜1瓣海鮮醬油1勺鹽酌情乾紅辣椒3個花椒15粒糖醋黃魚的做法1.蔥切段，一段即可，然後切成菱形。蒜拍碎，姜切絲，和幹辣椒以及花椒放在一起。2.調料：一個碗中放入兩勺半料酒，一勺海...
風味糖醋茄子
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料長茄子2根蒜末20g香菜5g玉米澱粉20g碗汁糖20g醋10g鹽2g生抽5g玉米澱粉3g水80g風味糖醋茄子的做法長茄子切開以後，去掉茄子芯，切成菱形塊。去掉茄子芯可以讓茄子的水分減少，口感...
糖醋海帶魚
用料海帶魚1斤白糖4湯勺白醋8湯勺料酒一湯勺醬油一勺糖醋海帶魚的做法海帶魚洗乾淨備用不粘鍋放油感覺熱了就可以放海帶魚下去炸了炸完後撈出來另外起鍋鍋內倒點油，爆薑絲出香味再把炸好的海帶魚放下去，放4湯勺糖，8湯勺...
糖醋黃魚
用料黃花魚2條糖50克糖醋黃魚的做法自己留個記錄...
糖醋小黃魚
糖醋小黃魚是一位小美粉帶來的食材現燒的一道菜，我也是第一次吃，味道還真的不錯👍小美做紅燒真的是太健康了，沒有油煙、不需要高溫油煎破壞蛋白質，保留食材最原汁原味的營養和口感～用料小黃魚1條約300g糖醋小黃魚的做法插...
老上海味道--桂花糖醋排骨
糖醋排骨的汁收得幹，肉質偏硬就是飯店裏面的冷盤；糖醋排骨的汁比較多，肉質偏軟就是家裏的下飯熱菜。用料排骨500克料酒1.5勺生抽2勺醋4勺老抽0.5勺白砂糖4勺老上海味道--桂花糖醋排骨的做法肋排洗的時候，小心小骨頭。水開...