糖醋海魚

過完年剩的海魚段凍在冰箱裏，我家燉魚多是醬燉，燉一回吃好幾天，想換個吃法。就用家裏有的調料胡做一番。

用料  

糖醋海魚的做法  

1. 把魚肉沿着魚骨剔下來，切手指寬的條，全部放盆裏放一個雞蛋，一點醬油，一點鹽，放澱粉，用手和勻，像漿糊一樣稠就對了。

2. 鍋中放油，炸魚條，炸的顏色比金黃再深點就好了，我是用中火炸的。

3. 調一碗汁，放6湯匙糖，半湯匙老抽，味精，雞精粉，料酒，放一點水，調勻正好一碗正好。

4. 蒜切碎，魚條炸好後，油倒出，剩點底油把調的汁倒入，中火用勺子不斷攪和，記住一定是不停的攪和。待汁熬到一攪和看到鍋底，放入魚柳，沾勻成出。