周寧扁肉
用料豬肉500克小蘇打少許鹽適量味精適量蔥薑蒜蝦米周寧扁肉的做法把瘦肉用料理機打成肉泥小蘇打加鹽味精少量水混合步驟1、2直至肉餡有筋性就可以開始包了這個扁肉的升級版，祕密武器就是豬油渣，切碎後，準備包的時候加點...
廣寧鹹肉糉
我的家鄉肇慶市廣寧縣，記得小時候每逢過節家家戶戶都會包糉子，那種大大的四角糉，一條可供幾個人吃。我吃糉子只愛吃裏面的豆豆和肉肉，而超討厭那一層厚厚的皮（糯米）。如今離開家鄉在外面打工，有時候也會偶爾很想念那個味道，但...
周寧式雲吞
用料雲吞香菜蔥泡姜蝦米周寧式雲吞的做法蔥、香菜、泡姜切小，放在大碗裏碗里加醋、生抽、味精、蝦米、辣椒，還有加一點點豬油。鍋里加水煮沸，放入要吃的雲吞煮熟。另外燒開一壺開水，倒入碗裏，半碗的量，放入煮熟的雲吞。這樣...
普寧炸粿肉
從小不在家鄉長大，因此對家鄉的映象淡薄，但是媽媽做的家鄉美食，硬是鉤起了我對家鄉十分嚮往，想去那邊看盡山光水色，去嚐盡街頭巷尾的一道道美食，今天要介紹的是家鄉里逢年過節必做，也是我最最喜歡的一道美食，外酥裏嫩，香飄十里...
寧媽紅燒肉
其實在沒有談戀愛之前我一直都很少做飯的，認識寧寧爸之後一直他做飯，我是跟他後面學的，他喜歡做菜的時候放糖，說是增加鮮嫩，因爲他是一名滷菜師，所以我覺得他做的所有葷菜都一個味道，記得一次他做了紅燒蹄膀，覺得特別好吃，後來...
周寧紅曲酒
用料紅曲粉500克糯米10斤水13斤周寧紅曲酒的做法糯米浸泡4個小時，上鍋蒸熟。上鍋蒸的時候先將紅曲米加入4斤水浸泡到釀酒容器。將蒸熟的糯米放入釀酒容器裏，加入剩下需要的9斤水，攪拌均勻過2個小時將漂浮在上面的紅曲米...
寧夏燴羊肉
陝西有羊肉泡饃，我們寧夏有燴肉。我覺得燴肉吃着更爽快，更過癮。簡單的原料也可以做出美味寧夏的羊肉不知道是不是全國最好的，但是這是我們從小吃到大的羊肉。用料羊腿1個西吉粉條1小把香菜2根羊油辣子1茶匙調料蔥一根姜...
周寧烏蛋粿
周寧特色小吃烏蛋粿。無論到哪都會想念的味道。用料土豆2個酸菜半棵香菇幹6個瘦肉1兩蝦米一小把鹽巴味精醬油醋辣椒醬適量澱粉適量周寧烏蛋粿的做法土豆削皮蒸熟，加入澱粉和成團，切成片。廋肉酸菜香菇切好，蒜姜蔥切好配...
扁肉湯
用料蔥若干根醬油三勺鹽一克雲吞皮兩包豬肉一隻生薑若干片豆腐若干塊扁肉湯的做法把雲吞皮一片一片的疊起來。到這種程度。加上醬油。加上蔥。用刀攪拌。到這種程度。之後，把肉壓平。拿上一片雲吞皮。在雲吞皮上面放一...
週末家庭廚房：扁豆燜面
用料扁豆350克老抽2勺麪條500克五花肉100克生抽1勺鹽10克土豆1個小的胡蘿蔔1根西紅柿1個大蒜3瓣色拉油10克大料1顆幹辣椒3個週末家庭廚房：扁豆燜面的做法豬肉切片，蒜瓣可整個也可切兩半，薑切片……土豆胡蘿蔔切成小手指...
洛寧蒸肉
用料帶肥肉的豬肉克蔥紅薯粉條鹽，十三香，食用油蒸肉米粉玉米麪白麪洛寧蒸肉的做法豬肉切片，取出蒸肉米粉中的醬包，用一少部分醬和十三香，鹽醃製一會兒和一小團面。面裏放點鹽大蔥切段把蔥放入肉盆中蔥上撒鹽，拿出蒸肉米粉中...
寧夏燴肉
用料燉肉湯1碗熟牛肉適量粉條1把香菜適量根蔥花1根羊油辣椒適量寧夏燴肉的做法燉肉湯倒鍋里加適量水燒開粉條泡好熟牛肉見上個菜譜切片準備羊油辣椒蔥花香菜鍋開放粉條和切好的肉煮開粉條煮熟，因爲肉本身就是熟的。加...
周寧立夏餅
用料筍少量豆芽少量黑木耳少量香菇少量肉少量周寧立夏餅的做法新鮮山上採下來時筍，冷水下鍋煮沸，約3分鐘，然後多成碎丁，備用！豆芽開水下鍋撈30秒，備用其它材料：香菇、黑木耳、肉，都剁碎備用！鍋燒熱，放多點油，下蒜末，然後下香菇，香...
炸扁雞肉串（片）濟寧小吃
炸貨類的小吃誰能抵擋呢？除了雞肉片，後面有彩蛋🎉🍳用料雞胸肉1塊玉米澱粉適量料酒適量蔥適量姜適量花椒粉適量食鹽適量孜然芝麻適量炸扁雞肉串（片）濟寧小吃的做法準備材料不限於圖上的東西雞胸一塊，逆紋理切成2毫米左右的...
寧化牛肉麪
朋友的方子，拿來儲存用料牛肉切片雞精、鹽、薑末、麻油少許抓透生抽、地瓜粉（多些）抓透黨蔘幾小段幹辣椒1-2個幹香菇1個黃瓜丁一些酌情寧化牛肉麪的做法牛肉湯單獨煮。牛肉切片醃製：少許雞精、鹽、薑末和麻油（用手抓透），五六...
寧夏肉夾饃
每年回寧夏省親的日子，心心念唸的就是夜晚街邊纔有的肉夾饃，老闆熟練地掂着炒勺，隨着食材和調料的碰撞，香味撲面而來，口水早已流了一地。不能回去的日子裏，潛心鑽研成此菜譜以解對肉夾饃的相思。用料麪粉500克酵母5克牛肉選...
簡單又好吃的飄香扁肉（寧德版）
我的老家在寧德周寧。每次回家第一件事就是吃上一碗酸辣香的扁肉（也有人叫混沌）！我兒子也喜歡。用料醬油兩勺蔥少許姜少許蒜頭少許豬瘦肉15元植物油兩勺蠔油一勺雞蛋一個鹽和雞精各一點點扁肉皮五元簡單又好吃的飄香扁肉...
普寧粿肉
粿肉可以說是老家酒席必有一菜，趁熱，那怎一個香！用料豬肉500克沙葛（或馬蹄）400克蔥5根雞蛋1個紅薯澱粉60克鹽適量腐皮1張五香粉（或者花椒粉）10克普寧粿肉的做法豬肉，沙葛切成小丁，小蔥洗淨切蔥花，加入雞蛋，澱粉，鹽，五香粉拌勻。將...
扁肉肉燕
這是150只的量，包了一晚，累了累了用料豬肉300克蝦仁10只（白蝦，包好的，沒有屎的那種，西友有）雞蛋1個小蔥5根鹽1平勺糖2平勺醬油綠色1勺料酒綠色1勺澱粉3平勺白胡椒粉適量雞精適量香油適量扁肉肉燕的做法順時針攪拌，到吃力肉燕...
寧都肉丸
用料澱粉7兩鹽適量姜適量瘦肉1斤寧都肉丸的做法1斤瘦肉切塊，如圖的大小，再放點姜，可以去腥。拿到絞肉機裏絞成泥，要絞得很爛，不然吃起來會有筋，大概絞3分鐘左右。再加入薯粉，放一點點水。1斤豬肉放7兩的薯粉，再絞3分鐘左右。...
扁肉
用料豬肉300克蔥花5根克胡椒粉3克鹽2克蝦皮100g香菇10朵醬油2勺香油1勺馬蹄100g胡蘿蔔半根扁肉的做法菜剁好拌勻混勻成品，下鍋煮煮好加芹菜末...
寧夏燴牛肉
寧夏人生活中少不了的特色美食之一就有燴肉。在寧夏，不論漢族還是少數民族，都喜歡吃，有湯有肉有菜，還有好吃的粉條。湯底是煮牛肉或羊肉的湯，味道鮮美，營養豐富，真正的人間美味啊。用料熟牛肉片適量粉條適量豆腐適量西紅柿適...
濟寧肉憋茄
濟寧的一道美食，好像別的地方還真沒有。特點是用油少，肉和茄子的味道互相滲透，非常美味。用料茄子2-3個豬肉餡適量醬油少許耗油少許料酒少許蔥姜少許花生油少許鹽少許濟寧肉憋茄的做法用上述調料調好肉餡，可根據個人喜好...
週末家常味｜培根扁豆
豆角的品種很繁多，扁豆是非常常見的豆角品種外形扁平，表皮質感細膩，有輕微起伏，豆莢肉比較厚，豆子不飽滿的口感更好。四季豆瘦長、圓潤、顏色嫩綠，也是肉厚的品種，所以也應該挑選表面光滑、豆子不飽滿的，這樣口感好，很適合炒或...
肉檔老闆教的【寧夏炒燴肉】，好吃到我一週光顧他7次！
炒燴肉說白了就是一鍋大雜燴，有肉有菜，模樣粗獷，滋味濃厚。 肉一般就是牛羊肉，挑後腿或者上腦部位，肥瘦相間，吃起來香而不膩。 唯一不能缺的，就是要抓一把粉條進去，這道菜的靈魂纔算完整。 粉條將香濃的湯汁吃得透透的，變得...