100%完成度 日本溏心蛋（內附汁料）
這個絕對會成功的溏心蛋是日本留學的表妹教我的。但是要有耐心哦，因爲要醃製一晚。是看文字簡介都絕對會成功的。想在這裏說一下原來全世界的雞蛋還是有區別的：表妹說在雞蛋的底部用牙籤戳一個洞再煮就會容易剝殼，她說她...
錫紙烤附萬能料汁，蘸汁料
方子並非原創，均來自於電視節目，記錄下來只爲了自己製作時方便用料一、萬能料汁配比：①香蔥：香芹：香菜=1：1：0.5（1份約6根香蔥）②水=1升③蒸魚豉油、魚露各25克④醬蘸汁=5克（一湯匙）調色用★PS：根據食材本身水分含量調整萬能料汁用...
超好吃低卡涼拌菜，附萬能料汁！
夏天要來啦，好吃又低卡的涼拌菜提前準備上？中午先做了這個涼拌菜，然後回廚房繼續炒熱菜，出來後無肉不歡的老公已經吃完了半盆😂，第一次見他吃草吃的這麼開心哈哈。以前拌菜都是直接老乾媽加生抽之類的，今天沒偷懶調了個稍微...
撈汁海鮮鍋(附泰式海鮮蘸料)
給閨蜜記錄菜譜(不是原創)4-6人份，做的量少材料除以2或3。海鮮鍋是甘甜口，海鮮蘸料是酸辣，有沒有廚師機都能做，很方便有手就行。用料撈汁水800克花椒1勺或2g肉桂1根八角3-4個薑片(用沙姜更香)20克白砂糖80克生抽40克耗油8...
醬汁餡料28: 蜜汁燒肉醬（附蜜汁豆乾）
用料甜麪醬50克芝麻醬50克紅糟腐乳30克洋蔥半個麥芽糖100克醬油100ml水500克蜂蜜200ml油50ml醬汁餡料28:蜜汁燒肉醬（附蜜汁豆乾）的做法洋蔥切末。起油鍋，加入洋蔥末，炸至金黃色，放入甜麪醬、腐乳、芝麻醬，小火炒3分鐘。再加...
西安臘汁肉製作《內附香料包配比》
用料五花肉西安臘汁肉製作《內附香料包配比》的做法豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、蔥結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。 1.豬肉改刀成6-7釐米長的條，鍋入清水，下入豬肉條大火燒...
醬汁餡料57: 棗泥餡（附棗泥酥做法）
剽竊自自家妹子，從業30年老師傅傳授她的。這款棗泥餡是用來做棗泥酥的，比較幹，易成型。用料棗泥餡乾紅棗200克中粉67克糖80克（原方250克）水70克（原方60克）植物油3湯匙鹽一撮棗泥酥中粉（或低粉）150克玉米澱粉50克糖粉25克黃油或...
白灼蝦（附調料汁）
用料蝦只陳醋蒜頭生抽糖香油白灼蝦（附調料汁）的做法蝦洗淨後加薑絲煮熟，以上調料混合調成汁，剝殼蘸醋。完成！...
鉢鉢雞----附詳細料汁兒做法鉢鉢雞
一直很想做的一道菜，但是一個人覺得吃不完做起來也麻煩哈哈哈是不是覺得這不是一個美食博主應該說的話呀主要是怕浪費剛好爸媽來蘇州就折騰上了大夏天的來上一鍋配上冰啤酒你們懂得其實真的很簡單，就是串食材麻煩一點而...
醬汁餡料31: 玫瑰蜜汁（附蜜汁烤雞翅和蜜汁烤肋排）
圖文來自《100道烤箱料理》。用料玫瑰蜜汁醬乾燥玫瑰5克熱開水60克冰糖90克麥芽糖90克紅酒8ml鹽1/8茶勺醬汁餡料31:玫瑰蜜汁（附蜜汁烤雞翅和蜜汁烤肋排）的做法醬汁：玫瑰花瓣放熱開水裏浸泡5分鐘，過濾留汁，放入其他料混合即...
【低碳友好】私房三汁燜鍋，附醬料調法
什麼菜都能放想放什麼放什麼。最後還可以煮菜，下魔芋面。注意注意：這種菜就是和家人一起吃的時候纔會做的，裏面出現的碳水食物都需要你自己有所選擇不要吃，就像吃火鍋一樣不可能別人下粉條你來一句：這個不生酮不能放。肉類...
自制內酯豆腐腦｜附調料汁配方
豆漿機版的哦一家三口3小碗的量用料黃豆100克清水1000克內脂3g香料水花椒6g鹽30克八角1個個水900克蒜蓉水蒜一整顆姜2片水80克調料汁調製後的香料鹽水2-3勺蒜蓉水1小勺醋適量辣椒油適量榨菜香蔥適量自制內酯豆腐腦｜附...
簡易上手做涼皮（內附調料汁）
自己比較喜歡吃涼皮，外面買的又怕不衛生，家裏麪粉又多，哈哈哈就想搗騰，其實麪皮啊麪筋這些都很簡單的就是整理配料有點瑣碎用料芝麻醬鹽克水克黃瓜根蒜瓣普通麪粉克黃瓜簡易上手做涼皮（內附調料汁）的做法倒入麪粉（其實多少面...
快手菜之蠔油生菜 附萬能料汁
用料生菜1顆蒜5瓣生抽2勺蠔油1勺清水3勺快手菜之蠔油生菜附萬能料汁的做法生菜洗淨，控水。蒜瓣切碎備用，生菜焯水後裝盤。鍋裏倒油，放入蒜末爆香。一勺蠔油，兩勺生抽，三勺清水，倒入鍋中熬三分鐘後，將湯汁倒入焯水生菜上。香...
醬汁餡料18: 青醬Pesto（附香菜核桃pesto）
From<Saucery>.基本款，所以每種食材的新鮮程度非常重要。可根據自己喜好微改。同樣適用海鮮、雞肉、Lamb、蔬菜。4人份，成品約310ml。可提前一天做。用料基礎綠醬freshbasil2cupspinenuts,toasted80ggarlic,crushed2clo...
皮蛋豆腐（附萬能料汁）
簡單開胃涼菜，重點是調料汁用料內酯豆腐1盒皮蛋1個皮蛋豆腐（附萬能料汁）的做法內酯豆腐切片，皮蛋切丁，放入盤中，淋上料汁，簡簡單單一道菜。料汁準備：蒜末，紅辣椒，杭椒，小米辣，芝麻，花生碎拌勻，加入熱油，稍微冷卻加生抽，鹽，糖，雞精，蠔油，陳...
涼拌手撕雞—附萬能調料汁製作方法
電飯煲雞、鹽焗雞、蒸雞、燉雞，這些菜譜都比較常見，有一天，涼拌菜愛好者突發奇想，要不把雞肉也做成涼拌菜會怎樣，於是上網搜食譜，發現可供參考的寥寥無幾，或者有的是完全沒寫清楚用量，所以想吃就只能自己摸索了。第一次嘗試味...
醬汁餡料27: 蒲燒醬汁（附蒲燒秋刀魚）
除了鰻魚外，沙丁魚、秋刀魚等都可以。用料醬油200ml米酒200ml味啉180ml砂糖90克麥芽糖40克醬汁餡料27:蒲燒醬汁（附蒲燒秋刀魚）的做法米酒去酒精後，所有材料放鍋中大火煮開轉小火，熬40分鐘濃稠即可。蒲燒秋刀魚：秋刀魚2尾，醬...
醬汁餡料22: 蒸海鮮汁（附蒜蓉蒸蝦和扇貝）
用料蔥2根姜20克紅蔥頭6顆蠔油4湯勺醬油8湯勺糖3湯勺水200ml植物油100ml醬汁餡料22:蒸海鮮汁（附蒜蓉蒸蝦和扇貝）的做法鍋裏放油，蔥姜和紅蔥頭拍碎，入油炒香後，將油倒出。把其他料放鍋裏，與蔥姜一起煮滾，改小火1分鐘關火，濾出...
黃豆燉豬蹄（附料汁）
用料豬蹄1只黃豆1把蔥1根姜2片料酒1勺蒜1瓣芝麻適量醬油適量醋適量耗油適量老乾媽適量小米辣1根黃豆燉豬蹄（附料汁）的做法黃豆泡發2小時+準備涼水加入豬蹄姜蔥料酒煮，把浮沫去掉，撈出來把豬蹄過涼水洗乾淨，鍋裏倒油把豬蹄...
蒸菠菜疙瘩（附帶料汁兒）
我家先生陝西人，在家他媽媽喜歡做這道菜，我是貴州人，在北京第一次嘗試南北集合的方法，做出來老公說給100分，他就差舔盤子了😂😂用料菠菜1把麪粉150克鹼2克蒸菠菜疙瘩（附帶料汁兒）的做法菠菜洗淨切碎，撒點鹽加入麪粉，攪拌均勻，上...
墨西哥西芹香菜色拉（附醬汁配料）
離開美國聖地亞哥這個邊境之城，特別懷念那裏的墨西哥菜墨西哥一路向北的移民羣體，最先在美國生根發芽的城市，永遠不缺美味的墨西哥菜、燒烤、和街頭小吃；聖地亞哥的算是LA派，據說Tex-Mex德州系也很好吃；一定要去嘗試一下以...
腸粉做法附送料汁
一直比較偏愛腸粉，這次調整了料汁的味道，口感上更加適合北方的小夥伴們食用，腸粉裏面加的東西很多，我偏愛雞蛋的和青菜的，由於今天家裏沒有青菜了，所以只做了雞蛋的和火腿丁的。用料澄粉70克粘米粉80克玉米澱粉10克水400克...
醬汁餡料23: 水果燒肉醬（附串燒帶子）
用料水果燒肉醬橙子1個鳳梨200克蘋果1個糖150克鹽15克玉米澱粉12克水20克串燒帶子帶子（鮮乾貝）300克鮮香菇3朵鳳梨100克洋蔥30克水果燒肉醬300克鹽10克醬汁餡料23:水果燒肉醬（附串燒帶子）的做法醬：橙子鳳梨蘋果切丁加鹽，放...
醬汁餡料25: 蒜味燒肉醬（附蒜味烤香腸）
用料蒜100克蠔油100克涼開水100克糖20克香油10ml米酒30ml醬汁餡料25:蒜味燒肉醬（附蒜味烤香腸）的做法蒜瓣放入料理機，加水，打成泥。加入其他即可。蒜味烤腸：原味臺灣香腸5根，醬100克。腸表面劃出半公分劃痕，放烤架上，不停翻轉...