舅舅的口味蝦
用料基圍蝦泡椒薑片蒜瓣蔥舅舅的口味蝦的做法基圍蝦去頭，頭部開邊只開一點蔥切段姜、蒜切絲爆香姜、蒜炒蝦，至變紅放小米椒炒熟倒一點小米椒水，鹽，蔥，即可...
舅舅打滷麪
因爲是我舅舅給我做的，所以就叫它舅舅打滷麪。我是麪條忠實粉，愛吃各種麪條。這個滷是我的最愛。分享給大家。用料蔥適量姜3片鹽適量生抽適量雞蛋2個五花肉200克西紅柿3個青椒2個青蒜5根舅舅打滷麪的做法攤倆雞蛋，盛出備...
舅舅家酸菜蒸肉
湘味道用料酸菜克五花肉克食用油適量花椒1把白酒1匙料酒2匙鹽適量雞精少量老抽1匙舅舅家酸菜蒸肉的做法酸菜提前冷水浸泡一上午，帶皮五花肉切塊，肥瘦相間泡好的酸菜用力擠出水分少油上火炒酸菜，放鹽，去水分，到半成熟盛出到...
二舅紅燒肉
記錄用！老舅燉多少，我們造多少😀😀😀用料五花肉5斤冰糖1把料酒1鍋鏟生抽兩鍋鏟八角4個鹽適量雞蛋9個蔥姜蠔油兩勺二舅紅燒肉的做法炒糖色，配比大概圖裏的，糖要炒紅炒到期末趕緊放肉，就那一剎那，來不及拍照。要不就晚了。放...
大舅舅白斬雞
用料雞1只大舅舅白斬雞的做法子雞公七八月三斤左右嫩不太肥，整雞入冷水煮15-20分鐘加入花椒，姜拿出雞，泡入冷開水30秒再拿出，空氣中冷卻收水斬件熱油，中小火，出煙之前關火，冷卻一分鐘，加幹海椒紅花椒出味，若味不夠加海椒油雞加...
舅舅牌粉蒸排骨（不好吃你打我啊）
上次回家舅舅做了一道粉蒸排骨，香糯入味，回味無窮💯打包帶去單位也受到了一致歡迎，特地問舅舅要了製作方法，好吃的必須要分享給大家不是嗎？簡單爆又很好吃用料排骨一斤半料酒少量鹽一丟丟菜葉子4片蒸肉米粉200g舅舅牌粉蒸...
舅舅牌雲耳燜雞
舅舅有自己的職業，不是專業的廚師，但是每天做出來的菜，都會讓我對他的職業有所誤會。是真的好吃，在這裏分享給大家，後期也會繼續share😉用料雞半隻雲耳適量姜數片蒜5小粒+2顆蒜末醬油5勺舅舅牌雲耳燜雞的做法準備好蒜末，辣...
從舅舅那偷師的拍黃瓜
在家舅舅做的很好吃步驟也簡單所以就拍照記下來了用料黃瓜2根蒜5瓣醋3勺鹽3-5克生抽1勺朝天椒3姜2小片從舅舅那偷師的拍黃瓜的做法①黃瓜洗淨去蒂削皮（個人覺得完全削乾淨皮黃瓜會軟所以建議稍微留一些涼拌出來也會更...
舅媽的味道-炒野菜
用料野菜，三葉草雞精鹽舅媽的味道-炒野菜的做法把三葉草洗淨，薑切片一併放入已經有少許熱油的鍋中，開始翻炒加入少許料酒，鹽，雞精翻炒幾下就可以出鍋over小貼士大家在草地裏找三葉草的時候，儘量找的嫩一點的，口感好，這個東西...
老舅蝦乾
我披着鎧甲誰能感受我內心的柔我飄蕩在十月的水草間尋找她的身影直到一天她用火燃燒了我的靈魂從此大海變成無法迴歸的故鄉我的生命炙烤爲豔紅用料海水白對蝦一斤鹽少許味精少許老舅蝦乾的做法打撈海水白對蝦沖洗乾淨...
大舅舅燒鴨子
用料鴨只薑片大舅舅燒鴨子的做法泡生薑泡紅椒老椒鴨子切塊炒香，薑片花椒一起炒加料酒，炒到水乾，下面汁見清亮無水，十分鐘左右加入泡椒泡生薑，炒五分鐘繼續去汁，待汁略清少加一大勺適量豆瓣，取決於鹽味，炒兩分鐘加涼水滿鍋，待水...
舅媽蘸料
這是四川樂山人家裏常吃的一款蘸料。前些年回家鄉，舅媽教會我怎麼製作。我常用來蘸白煮菜，豆花。蘸什麼都會非常好吃，嘗試一下吧用料A辣椒醬配料新鮮二荊條辣椒或小米辣隨意鹽菜籽油B蘸料辣椒油醬油香油麻油（花椒油）鹽雞精...
舅舅家的紅燒素雞
偷來的一道菜。我小舅舅的一道拿手菜，不偷白不偷阿。簡單好吃經典！用料素雞一個花椒一小把八角１個舅舅家的紅燒素雞的做法先把素雞切成片。低油溫煎素雞，至兩面表面略黃起泡了準備一大碗涼水，把剪好的素雞泡在水裏全部煎完...
舅舅的糯米丸子
從小我們就在姥姥家過除夕。姥姥以前每年都要做米粉肉，那是全家的摯愛。後來，舅舅在某一年開始做糯米丸子，軟軟的糯米緊緊抱住嫩肉小球兒，貌美，好吃。根本不需要筷子，手捏着一盤兒一會就沒了。舅舅每次都會提前做帶兩盒，當天...
舅舅版魚香肉絲
我有一個會吃又會做的小舅，這個魚香肉絲是他自己琢磨出來的獨特方子，有老天津衛的味道，雖然我做的沒他好看，但是畢竟是我第一次不用外邊半成品調料炒的魚香肉絲，還是值得記錄下來的用料瘦肉250克木耳7-8朵胡蘿蔔1根青紅椒1...
舅媽的蝦
這是舅媽做的，超好吃，又簡單！用料蝦蒜糖或白酒（兩種口味）鹽舅媽的蝦的做法蝦洗淨，剪短蝦的鬍鬚爆炒蝦加入糖，或者白酒可以做成兩種口味都很好吃加入蒜末爆香就好啦...
舅舅的豆角飯
可能是地方菜?找不到類似的，只好自己寫一個咯（總不能只我們家這麼做吧）懷柔的快來認親啊~~mua~方子源自專業廚師，不過這個“泄露機密”的傢伙是我舅，帶過我的舅舅，喂胖我的舅舅，教我複製從小吃到大的味道，唔……大概是……把...
舅媽黃瓜
因爲是舅媽教的，暫且就叫做舅媽黃瓜吧～用料黃瓜，蔥，辣椒，生抽，醋，糖，鹽，味精舅媽黃瓜的做法黃瓜切成滾刀塊備用用生抽，醋，鹽，白糖，味精調汁備用。量呢，我也不知道，看着放吧蔥切末，辣椒切好備用熱油倒入黃瓜，炒到變色倒入調汁，炒一會加入...
舅舅的包菜粉絲炒蛋
用料包菜個雞蛋個粉絲把酸辣椒蒜鹽克生抽舅舅的包菜粉絲炒蛋的做法包菜切絲，粉絲開水泡軟（1分鐘即可），雞蛋劃散，酸辣椒切圈（媽媽做的~），大蒜子切碎熱鍋下油，1.先炒雞蛋，盛出來。2.爆香蒜末，下包菜，翻炒一會兒。3.下粉絲，翻炒，加適量...
團年飯必備“舅舅牌豉油雞”
逢年過節，家裏都愛做豉油雞，尤其是舅舅做的，滿街飄香，鄰居都愛來搭注（就是買好雞送過來讓舅舅幫忙做）。用料走地雞1只豉油（醬油）1000ml冰糖少許鹽適量白酒1兩水兩三碗香料包如下（可自行調整）丁香少許砂仁少許八角少許桂皮少許香...
掌門舅舅的油潑面
掌門舅舅的【老陝愛吃的油潑面】原料：手工面（不會和麪去外面買），一般我們西北人吃麪都用大碗，或者小盆，比較容易拌開，而且顯得豪放。自己和麪的時候，在面裏放一點點鹽會讓麪條更筋道。配料：蔥花少許、蒜蓉少許、幹辣椒麪少許、...
舅舅家的燜豬蹄
每次去舅舅家都要讓舅舅給我燜一鍋豬蹄，自己可以吃掉大半，後來舅舅乾脆都會悶一鍋讓我帶回去。一帶到辦公室瞬間被掃光，大家都說不用吃肉，澆汁都可以多吃一碗飯。再後來乾脆讓舅舅教我做，想吃就可以做起來！但是依舊更加懷念...
大舅舅太安魚
用料魚嫩魚鬍鬚鮎魚郫縣豆瓣1勺大蔥雞蛋芡粉料酒食用油姜蒜花椒幹辣椒豆芽魔芋萵筍片藕木耳中國芹醋大舅舅太安魚的做法鬍鬚鮎魚或嫩肉魚切成坨麻將大小都可拍去多餘水分加料酒，一個雞蛋，少量鹽醃幾分鐘鍋入適量（比較多）...
舅媽米粉肉
用料五花肉1克舅媽米粉肉的做法1、醃製，姜，生抽，蠔油，白酒，(十三香)，辣椒，白胡椒，醃2小時2、菜拌好墊好底，肉放番薯粉拌，放米粉拌，放油，上籠蒸3、蒸1小時出鍋...
大舅牌泡菜
用料鹽姜蒜辣椒苤藍花椒八角白糖老抽醋菜籽油各種用料的多少看苤藍本身的多少酌情增減大舅牌泡菜的做法苤藍切片，辣椒切滾刀加鹽，殺水（放置一個小時，一小時之後把水比干）拌勻3.殺水過程中準備姜蒜（數量看菜的多少薑切片或絲...