廈門海蠣炸
海蠣煎大家都知道的，海蠣炸就少有人吃過了吧。作爲一個廈門土著，有義務讓大家知道這個炸物，比海蠣煎好吃多了。用料海蠣一斤地瓜粉若干香炸粉若干（跟地瓜粉一半一半）五香粉/十三香少許洋蔥一個鹽少許雞精少許雞蛋一個廈門...
地道的廈門海蠣煎
我們漳州海蠣煎都是油炸的，對我來說太油了而且外面賣的料不足吃起來不喜歡，油太多但我喜歡廈門版本的海蠣煎反正夠料實在好吃用料牡蠣200克紅薯粉90克雞蛋2個鹽2克油20克蔥4根蠔油1勺地道的廈門海蠣煎的做法首先海蠣一...
廈門炸芋棗
具體計量了一下用料芋頭1個糯米粉15ml量勺8勺糖10小調料勺黃油一小塊克煉乳擠一點點廈門炸芋棗的做法芋頭切塊，開水20分鐘蒸熟趁熱搗泥加糖煉乳黃油搗均勻，加8勺糯米粉，帶上手套揉一會讓糯米粉吸收。捏成一個個圓滾滾的...
廈門海蠣煎（生蠔、蠔仔烙）
海蠣被譽爲‘大海中的牛奶’，它富含豐富的鋅元素，兩三歲的小孩子很容易缺鋅，所以寶媽們可以經常爲寶寶做這到簡單營養的小菜啦😊用料牡蠣300克雞蛋2個福建本土地瓜粉適量青蒜苗1根廈門海蠣煎（生蠔、蠔仔烙）的做法將海蠣洗...
地道廈門海蠣炸
海蠣煎都吃過，海蠣炸試一試吧用料牡蠣克雞蛋個紅薯粉克酥炸粉克蒜苗根小蔥胡蘿蔔雞蛋姜地道廈門海蠣炸的做法蔥蒜苗切碎，姜研末。胡蘿蔔擦絲。加炸粉地瓜粉雞蛋混合均勻後放入洗淨的海蠣輕輕攪拌均勻油熱後大勺盛入鍋中...
憶廈門 夜市美味海蠣煎
那個海風吹過的夜晚，走進廈門熱鬧的夜市，吃了一份海蠣煎，那種軟滑香嫩的感覺就再沒有離開過......用料海蠣200克紅薯粉65克青蒜120克雞蛋1個油適量鹽1克生抽15克（一勺半）雞精1克憶廈門夜市美味海蠣煎的做法青蒜苗洗乾淨切...
廈門海鮮卷
這是廈門大排檔經常出現的一個特色菜！也是我最愛吃的一道菜，每每去都要點。外皮酥脆，內餡鮮香，口感層次很足，十分豐富。一份兩三卷一般都要48塊！今天終於揭祕出來啦！所有的長輩吃了以後沒有不稱讚的！一定要試試呀！用料蝦仁半斤...
廈門海蠣煎
用料牡蠣一飯碗地瓜粉/木薯粉6湯勺蒜苗4棵雞蛋1個油適量鹽適量胡椒粉適量（可不用）廈門海蠣煎的做法原料合影還有殼粘着，洗的時候要仔細挑乾淨。洗的時候儘量不要弄破，不然會很腥。洗好備用。蒜苗切小丁地瓜粉或者木薯粉做...
海蠣煎（泉州/廈門/臺灣小吃）
閩南話也叫蚵仔煎。蚵仔家常的吃法一般是做清湯或者做湯麪和滷麪的配料。用煎的方法也可以自成一道菜。用料牡蠣500克紅薯粉較多雞蛋2個油較多鹽適量醬油適量甜辣醬隨心五香粉1勺香菜1根海蠣煎（泉州/廈門/臺灣小吃）的做...
海蠣煎～廈門美食
用料牡蠣7兩紅薯粉3勺青蒜2根雞蛋2個胡椒粉適量海蠣煎～廈門美食的做法海蠣多洗幾遍用漏網瀝乾水分，海蠣7兩，雞蛋2個，加蒜苗碎，胡椒粉，地瓜粉三勺，海蠣自帶鹽所以不用放了，放置5分鐘備用。鍋裏放油後加熱到高溫倒入海蠣攤開，中...
海蠣炸廈門美食
吃一口，香香脆脆的太美味了，停不下來，自己做的料足味美用料牡蠣半斤蒜苗3根雞蛋清半個萬能炸粉一盒鹽，白胡椒粉適量勺海蠣炸廈門美食的做法牡蠣洗乾淨記得一定瀝乾水，放入白胡椒粉少量，鹽少量（海里長海里面自帶鹽味），蒜苗碎，胡...
廈門炸醋肉
用料雞蛋1個地瓜粉7湯匙泡麪調味包（可沒有）1小包黑醋適量糖適量醬油適量蒜頭泥適量五花肉（豬裏脊肉）一斤半（750克）廈門炸醋肉的做法先說肉吧，普通話我不知道怎麼說，知道是做廣東叉燒的那塊肉，肉顏色偏白，炸好的醋肉可以很嫩，不塞...
【菜鳥食記13】5步做好廈門海蠣煎（蚵仔煎）
海蠣煎，也叫蚵仔煎，是閩臺地區很受歡迎的一道家常菜。海蠣煎要趁熱吃，涼了口感差很多，再次加熱也不好吃，最好是馬上做好馬上吃。原本感覺這道菜做起來很費功夫，但根據指導來做，好像也沒那麼難，就是手腳要快一些。還有，不要把海...
廈門正宗海蠣煎
廈門海蠣煎，歷史悠久，味道正宗！用料海蠣500g蒜150g醬油1勺地瓜粉4勺白糖半勺廈門正宗海蠣煎的做法攪勻預熱放油油熱鍋將攪勻的海蠣分兩次放入鍋中煎小貼士海蠣洗淨後要瀝乾...
海蠣鹹———廈門媽媽家常菜 古早味
廈門並不是都把海蠣做成海蠣煎和海蠣炸，餐桌上最常見的還是海蠣鹹用料豆乾兩片海蠣半斤多蒸魚醬油一勺料酒一勺醬油兩勺鹽一點兒薑末蒜海蠣鹹———廈門媽媽家常菜古早味的做法姜切末，蒜切一釐米長小段，豆乾切一立方厘米...
廈門牡蠣煎
2013年和老公去了廈門，吃了地道的牡蠣煎，覺得還不錯，今天突然心血來潮，做了下。用料牡蠣100克紅薯粉30克油少許香菜3根料酒少許鹽1—2克雞精1小勺薑絲少許廈門牡蠣煎的做法牡蠣洗乾淨，加入料酒少許，薑絲少許，醃製10分鐘紅薯...
廈門特色美食海蠣煎
閩南沿海地區都喜歡的一道美食，那就是海蠣煎，閩南話叫蚵仔煎，但一定要石頭蚵仔煎出來纔好吃也是最地道的，隨着經濟發展，沿海岸都開發填海造地，石頭蚵仔也很少了，雖然從小吃到大，因爲自己不是很喜歡吃蚵仔，都不會想去做，最近因爲...
廈門人家之海蠣煎（蔡爸爸祕方）
作爲祖祖代代廈門銀，蔡爸爸說這個做不好，枉在廈門生。其實這道菜一點都不難，屬於色香味容易出彩的好菜。相比於鼓浪嶼上那些已經看不到牡蠣的海蠣煎，還是手把手來學一下正宗的廈門人家菜。用料海蠣（牡蠣）500g地瓜澱粉200g蒜...
私房傳統廈門海蠣煎（蚵仔煎）
第一次傳菜譜，好雞凍~~海蠣煎是廈門的傳統小吃，現在外面吃到的加了蛋的所謂正宗蚵仔煎其實不是廈門最傳統的做法，據老媽說廈門傳統做法是不加蛋的，我們家的做法是加青蒜，也有人喜歡加韭菜的，味道都不錯，看個人喜好~媽媽做的...
廈門炸五香
廈門的炸五香一直是過年必備的菜式，現在基本都在外面買老字號的回家一炸就好了，很少人自己做。國外黨只好自己動手豐衣足食…不過其實也不太難，特別鳴謝我媽幫我帶來的傳統豆皮😚😚😚😚😚用料豆皮一大包（看貼士）三層肉蔥肉...
閩南特色菜--廈門海蠣球
🔥🔥閩南特色菜--香酥海蠣球，做法簡單💃💃，廚房小白都可成功的一道菜，外酥裏嫩，比海蠣煎（蚵仔煎）更好吃，沒什麼腥味🐟，無添加太多調味料，儲存了海鮮的鮮味。用料海蠣7兩地瓜粉5勺酥炸粉2勺蔥5根胡蘿蔔半根油適量雞精少許鹽巴少...
超簡單海蠣煎（蚵仔煎）廈門，閩南
喜歡吃！這個理由夠嗎？好做，爲什麼不自己做一下？用料牡蠣克雞蛋個青蒜根紅薯粉克油克超簡單海蠣煎（蚵仔煎）廈門，閩南的做法準備材料，靑蒜和海蠣洗一洗青蒜切碎，雞蛋打散用一個大碗把洗好的海蠣和切好的青蒜加調料（喜歡什麼味加什...
廈門海蠣煎-家的味道
廈門人從小吃的海蠣煎～用料牡蠣150克小蔥1把胡蘿蔔半棵地瓜粉適量鹽少許廈門海蠣煎-家的味道的做法1.海蠣洗2遍撈起2.胡蘿蔔刨絲3.小蔥切5毫米的小段4.混合一起加少量鹽和地瓜粉，攪勻，攪到地瓜粉融化。5.鍋下油，中火，熱了...
家常的廈門海蠣煎
每次看到遊客吃鼓浪嶼的海蠣煎都覺得不如我們家裏的好。菜譜的量可以煎兩盤。用料海蠣600克蒜120克地瓜粉80克醬油16克胡椒粉2克鹽4克雞蛋2個家常的廈門海蠣煎的做法海蠣洗乾淨，稍微瀝乾水分。蒜洗淨，切小段。海蠣，蒜，醬...
廈門古早味——海蠣煎
海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可爲其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細潔面板，...