廈門海蠣煎（生蠔、蠔仔烙）

海蠣被譽爲‘大海中的牛奶’，它富含豐富的鋅元素，兩三歲的小孩子很容易缺鋅，所以寶媽們可以經常爲寶寶做這到簡單營養的小菜啦😊

用料  

廈門海蠣煎（生蠔、蠔仔烙）的做法  

1. 將海蠣洗淨挑出裏邊的硬殼控出多餘水分(水分太多的話需要大量的地瓜粉才行，影響口感)

2. 加入福建本土的地瓜粉和蒜苗(因爲家裏沒有蒜苗，臨時用了小蔥代替)攪拌均勻

3. 雞蛋打散，加少許鹽

4. 熱鍋起油，將和好的海蠣倒入平底鍋中，小火慢煎

5. 待鍋中的海蠣稍微定型後，我們把打好的蛋液沿着鍋邊緩緩倒入，等雞蛋成型後翻面，想要翻的漂亮還不把海蠣煎翻破是需要點小技術的

6. 反面煎三分鐘左右就可以出鍋了，享用之前可以淋少許的醬油和香醋在上面，味道鮮美無比

7. 成品

8. 來，一起享用吧

小貼士

1.海蠣洗乾淨稍微控一下水份，水不要太多
2.要使用福建本土的地瓜粉(超市的袋裝澱粉做不出本土q彈效果)
3.新鮮的海蠣味美清甜無腥味，不需要加任何調料