潮汕蠔烙（海蠣煎）

每次回家必點的菜就是媽媽牌蠔烙啊，可是出來外面，吃不到媽媽做的，只能自己動手了，做好一盤熱騰騰的蠔烙，家的味道，灰常感動有木有！

用料  

潮汕蠔烙（海蠣煎）的做法  

1. 將生蠔洗淨瀝乾水

2. 準備好原材料~

3. 將雞蛋、番薯粉、胡椒粉、生抽、鹽依次加入裝生蠔的碗中，並攪拌均勻（不用加水，利用生蠔自身的水分）

4. 攪拌後的樣子~加了辣椒所以有點紅紅噠~也可以根據自身口味加入辣椒醬或者蔥花

5. 熱鍋下油，油可以多一些，油燒至八分熱的時候，用勺子將糊攪拌均勻舀入鍋中攤平，記得分多次煎~

6. 待一面煎至金黃，翻面，如果覺得難翻面，可以將蠔烙分成幾塊再翻

7. 兩面都煎好之後，裝盤，撒上香菜

8. 蘸着魚露吃，不能再美了，哇哈哈！

小貼士

糊一定要拌均勻才能下去煎，煎的時候不要太大火，一次不要倒太多糊，不然難煎還不易熟。