蠔仔煎（潮汕蠔烙）

正宗的蠔仔煎，蠔新鮮，紅薯粉有彈性，需要胡椒粉，還有不可少的～魚露，這纔是標配～
      在深一直吃不到正宗的蠔仔煎，唯有自己做，在市場買了幾次紅薯粉，都不正常，這次是網購買到正宗的。
    若大家在製作的過程中有任何問題歡迎添加微信，fangqie2010，我有時間會一一回復大家的。

用料  

蠔仔煎（潮汕蠔烙）的做法  

1. 三大勺紅薯粉放進乾淨的打蛋盆中，如果是用湯勺就大約要8-9勺的粉。

2. 加上滿滿的一碗水

3. 漿汁很濃，還是流裝的狀態~

4. 放入蔥花

5. 放入生蠔

6. 用勺子混勻

7. 熱鍋，倒入適量的油，中火

8. 漿再次混勻後，倒入大概2-3勺，將麪糊攪動一下，放2-3勺到鍋中，晃動鍋攤平。

9. 打上一個雞蛋

10. 用鍋鏟將雞蛋弄散後，等大約1分鐘翻面，只要凝固就翻。

11. 翻面~

12. 兩面金黃後出鍋，撒香菜和胡椒粉~

13. 成品

14. 薯粉不錯~超Q彈

15. 太香了。。

16. 需要搭配魚露，纔是正宗~

小貼士

1.全程中火即可~
2.麪糊不要太稀，也不要太稠，粉漿濃厚的流狀乳白色即可~