小高姐貝果（自用調整版）
爲了下次自己烤的時候方便，把注意事項和調整的地方寫下來。用料麪粉180克麪粉2270克或者200克加70克低筋麪粉或全麥粉酵母4克溫水250克鹽4克蜂蜜30克煮的水1000克小蘇打15克糖（這次用的紅糖）50克小高姐貝果（自用調整版）的...
小高姐：貝果🥯
這是我第一次真正做成功麪包，謝謝小高姐！謝謝小紅薯整理圖片並分享的童鞋！ps：小高姐這是8個🥯的配方，我做4個，所以減半。用料黑麥麪粉90克水125克酵母2克高筋麪粉135克鹽2克糖漿15-30克小高姐：貝果🥯的做法125克室溫水，2克酵...
嫩炒牛肉-小高姐的配方-整理自用
用料牛肉克薑片蒜瓣洋蔥青椒小蘇打白胡椒老抽玉米澱粉嫩炒牛肉-小高姐的配方-整理自用的做法用鹽水泡肉15min；清水沖洗，擠去血水向牛肉中加入：小蘇打<1g，白胡椒粉<1g，老抽5g，抓勻；玉米澱粉<1g，水10~15g，用筷子拌勻；油10g，筷子拌...
小高姐的煎三文魚自用菜譜
原po小高姐的魔法料理，此平臺沒有上傳這一期的菜譜。此菜譜爲調整份量、記錄自用。封面圖是亂配的！以後煎了三文魚再補。用料蔥適量姜適量三文魚1塊（約160~180g）生抽8g/8ml鹽適量黑胡椒適量玉米澱粉適量油適量檸檬汁幾滴（...
【小高姐】完美焦糖布丁-超詳細整理版
本食譜整理自小高姐的焦糖布丁，烤箱和蒸鍋，喜歡的收藏哦！5-6人份多圖預警～記得交作業哦用料【焦糖】水30克糖55克【蛋奶液】大雞蛋2個糖25克牛奶250克淡奶油240克【小高姐】完美焦糖布丁-超詳細整理版的做法容器，最常用的...
包子、饅頭面團-小高姐配方-整理自用
用料溫水450克酵母4克中筋麪粉750克包子、饅頭面團-小高姐配方-整理自用的做法溫水化開酵母，加入麪粉，攪拌均勻，揉成中等偏硬的麪糰餳面30min後，將麪糰進一步揉均勻餳發1.5h（室溫21℃）小貼士配方經過驗證，效果很好。揉麪時可...
小高姐日式乳酪蛋糕(自用)
用料雞蛋3個牛奶60克奶油奶酪160克黃油35克糖40克低筋麪粉25克小高姐日式乳酪蛋糕(自用)的做法雞蛋從冰箱拿出來，分蛋，蛋清放回冰箱。燒熱水，冒氣關到最小火。把牛奶、奶油奶酪、黃油倒進去融化。一邊融化一邊攪拌，直到完...
香蕉蛋糕【方子來自@小高姐的魔法調料】
在小破站上學的，做法來自小高姐！原方子是碧根果我換成了核桃仁，中筋麪粉換成了低筋麪粉，手上沒這倆貨了。紅糖95g，因爲我看差了，紅糖只放了90g。作爲記錄方便下次找，感興趣請去關注小高姐啊。用料香蕉3根雞蛋2個無鹽黃油120...
小高姐的免揉貝果
方子來源於小高姐，懶得每次去翻視頻，存個菜譜方便查閱用料麪粉溫水酵母鹽糖開水小蘇打糖小高姐的免揉貝果的做法麪粉180g➕水250g➕酵母4g，混合，室溫發酵3小時三個小時後，狀態如圖然後在麪糊中加入270g麪粉➕4g鹽➕30g大麥...
【小高姐】鹹綠豆酥餅-整理版
本人小高姐迷妹，雖然經常去b站看視頻，但總覺得還是圖片更方便，下廚房又是我經常來的地方，所幸在這裏整理一下小高姐的食譜，僅限於我之前做過的，也方便一下大家～喜歡視頻的可以去b站看小高姐視頻，這裏只是方便喜歡看圖解的小夥...
自用食譜6: 蜂蜜小麪包-僅爲了自用！！請去看小高姐原版！！
用料水320克乾酵母4克高筋麪粉400克（大約可做9-12個）蜂蜜30克（成品極爲不甜，所以建議加倍或者再加30克糖）鹽2克玉米油（最好是黃油，但沒有就算了）60克（成品感覺有點油，可以適當減10克）自用食譜6:蜂蜜小麪包-僅爲了自用！！請去看小高...
自用月餅配方：參考小高姐
用料鴨蛋黃一定噴酒自用月餅配方：參考小高姐的做法自用自用...
小高姐 貝果
用料室溫水250克酵母4克麪粉（中筋or高筋麪粉）180+270克鹽4克大麥麥芽糖漿30克水1500克小蘇打15克白芝麻8克幹大蒜4克鹽2克小高姐貝果的做法250g室溫水+4g酵母+180g麪粉，拌成糊狀室溫發酵3h麪糊加入270g麪粉+4g鹽+30g大麥...
小高姐 蜂蜜軟麪包 自用
小高姐的方子，真的非常棒！好軟！我改了一點點。自用自用，原方子去看小高姐。配方非常粘，新手不要手揉！用料高筋麪粉420克水300克酵母4克蜂蜜30克代糖20克黃油30克豆沙25克/個小高姐蜂蜜軟麪包自用的做法均勻分割成15份，每個大...
自用，小高姐方子
用了好多個方子，最後還是小高姐的的方子做出來的最棒！用料麪粉400克麪粉150克酵母4克溫水250克自用，小高姐方子的做法400克麪粉加4克酵母加250克溫水，放入廚師機攪拌均勻。取出揉成團放盆中蓋保鮮膜，放入蒸烤箱發酵功能35...
自用小高姐紅燒牛肉
用料牛肉500克幹辣椒3個青花椒1把油15克洋蔥4分之一個桂皮1塊姜2片八角2個豆瓣醬1大勺生抽2勺老抽1勺鹽1勺自用小高姐紅燒牛肉的做法牛肉切塊焯水，撈出不要用冷水衝幹辣椒剪塊泡水半小時燒一壺熱水乾辣椒瀝水，與青花椒...
小高姐的貝果
用料鹽1克小高姐的貝果的做法貝果配方：做8個貝果麪糰：水：250克，1杯酵母：4克，1小勺第一次用麪粉（非漂白中筋麪粉或者高筋麪粉）：180克，1+1/4杯第二次用麪粉：270克，1+3/4杯+2大勺鹽：4克，1/2小勺大麥麥芽糖漿：30克，1大勺多一點蘇打水：開水：1...
咖啡吐司（臨時自用調整）
只用做記錄，隨時調整，用料高筋麪粉(沃爾瑪)500克雞蛋2只，100克奶粉40克煉乳24克速溶咖啡粉（雀巢金牌）10克白砂糖75克鹽6克耐高糖酵母（燕子）5.5克純淨水245-250克黃油40克咖啡吐司（臨時自用調整）的做法小熊和麪機揉20分鐘，加入黃...
自制版coco紅果小姐姐
自己和菲🐷都很喜歡喝coco的紅果小姐姐。之前偶爾見到了整個製作過程，回來親手做一杯和菲🐷一起嚐嚐。想了解更多輔食還可以專注我的公衆號《菲豬大聯盟》，或搜尋ID:duffyalliance各種寶寶輔食，孕期營養菜譜以及各種帶娃...
牛肉餡餅 小高姐自用
用料中筋麪粉400克開水167克鹽2克溫水140克油27克牛肉碎625g五香粉適量（1g）花椒粉適量（1g）白胡椒粉適量（1g）生抽30g鹽8克生薑10g蔥80g溫水125克土豆500g牛肉餡餅小高姐自用的做法開水倒入中筋麪粉，邊倒邊攪拌至絮狀。加入鹽，...
nono甜事版熊掌包（調整用量自用）
用料麪糰部分：高筋麪粉100克酵母1.5克白砂糖20克鹽0.5克可可粉7.5克水70克黃油10克餡料：全蛋液15克白砂糖20克可可粉5克玉米澱粉7.5克牛奶85克巧克力15克表面用蛋液適量杏仁片適量nono甜事版熊掌包（調整用量自用）的做法自...
小高姐貝果
方子來自小高姐用料A部分水250克乾酵母粉4克高筋麪粉180克B部分高筋麪粉270克鹽4克大麥麥芽糖漿/蜂蜜30克C部分水1500毫升小蘇打15克大麥麥芽糖漿/蜂蜜/糖（也可以不加）30克小高姐貝果的做法將A部分所有材料混合攪勻此時...
韭菜盒子 - 小美和麪（自用）小高姐方子
用料中筋麪粉225克開水50克室溫水65克酵母一點兒1/8小勺油12克鹽1克韭菜盒子-小美和麪（自用）小高姐方子的做法酵母+室溫水混合小美麪粉+開水，v3，5s混合倒入酵母水，v3，5s混合，揉麪1m，加鹽+油，揉麪2m，看狀態取出，鬆弛半小時，即可使...
小高姐的炸魚排自用菜譜
記錄自用，原po小高姐的魔法料理。用料魚1.2kg鹽2g黑胡椒1g中筋麪粉70g油炸魚的量中筋麪粉150克玉米澱粉75克泡打粉4克鹽2克小蘇打1克辣椒粉1克水264克白醋2克小高姐的炸魚排自用菜譜的做法原po用鱈魚，且量較大；我消耗巴...
【小高姐】油潑辣子（自用）
方子出自@小高姐的魔法調料，自用筆記～侵刪用料辣椒粉（帶籽）30克辣椒粉（細）35克五香粉2克生薑粉2克芝麻10克香醋15克油440克【小高姐】油潑辣子（自用）的做法辣椒粉，五香粉，生薑粉一起放入大碗中準備好芝麻，香醋分別放入兩個小碗中...