【純手工蛋黃酥】
酥到掉渣，齒頰留香，太好吃了😋！方子是美麗女神經的蛋黃酥方子，今天第一次做！用料油皮中筋麪粉豬油細砂糖水油酥低筋麪粉克豬油餡料豆沙鹹蛋黃裝飾蛋液黑芝麻【純手工蛋黃酥】的做法記錄一下記錄一下記錄一下記錄一下記錄一...
純手工蛋黃酥
自己慢慢研究後調整出適合自己的配料表用料油皮20個黃油90克水110克中粉250克糖粉60克油心豬油60克低粉140克配料豆沙400克鹹蛋黃1個蛋黃2個芝麻30克純手工蛋黃酥的做法清洗乾淨鴨蛋的紅泥土取出蛋黃我自己用的牌子蛋...
純手工熬製的豬油（蛋黃酥，蘇式月餅，開酥專用）
開酥首選就是豬油，自己熬的豬油是最好的啦!過濾出的豬油約1000克用料豬板油1500克水（清水、自來水、礦泉水都可以。）約120克純手工熬製的豬油（蛋黃酥，蘇式月餅，開酥專用）的做法新鮮豬板油洗淨，不用晾乾水分,上面有水分不怕的...
超詳細零失誤純手工蛋黃酥
網絡上關於蛋黃酥的教程有很多，配方比重都不一樣。這是我第一次嘗試做，沒想到非常成功，可見這個配方是很值得推薦的。需要說明的是，想要做出超級好吃的蛋黃酥，純手工是關鍵，建議不要怕麻煩而去買現成的餡料以及用植物油代替...
純手工蛋餃
這是媽媽傳下來的蛋餃手藝，以前只有過年的時候媽媽纔會做蛋餃，我在旁邊偷吃蛋皮的日子成了美好的童年回憶。用料雞蛋2個料酒少量鹽適量豬肉糜250g蔥花少量豬油少量純手工蛋餃的做法雞蛋加料酒和鹽打散。豬肉糜加料酒，鹽...
純手工笑臉蛋黃酥
在國外沒有一家純正中式糕點店，被逼無奈開始自己動手做，一發不可收拾的愛上了烘培。今天的蛋黃酥，外酥裏柔，鹹甜交錯，層層外皮酥到掉渣，豆沙的細膩甜美配上淡黃色鹹香，不要太美味！這個蛋黃酥不僅僅有豆沙，還增加了麻薯，口感更美...
無蔗糖純手工蛋黃酥
內陷裏面的豆沙餡我沒有加白糖，用的是麥芽糖和木糖醇，皮裏面也用的是木糖醇代替白糖。我一向是比較注重減糖的，按這個方子做出來的味道比較淡，喜歡吃甜味的可以適量增加木糖醇用量。無蔗糖豆沙的製作方法：用料（水油皮）16個的...
極簡版純手工蛋黃酥
前些天小傢伙說想做銅鑼燒，家裏沒有紅豆了，只好用綠豆做了豆沙餡。昨天小傢伙做了雙皮奶，又剩下幾個雞蛋黃，我順手醃了鹹蛋黃。朋友分享了一個做酥皮的方子，正好，可以把這兩樣“廢物利用”😀用料玉米油克鹹蛋黃5個綠豆餡面...
純手工雞蛋麪
新入手的不鏽鋼面板，開面板做第一份美食雞蛋麪用料雞蛋2個麪粉300克鹽4克純手工雞蛋麪的做法麪粉加入雞蛋揉成硬麪團用力擀成薄的大面皮，可以撒少許玉米麪防粘。切成麪條抖散配上牛肉青菜，美食隨即享用。小貼士1、麪糰一...
花花🌸手作純手工蛋黃酥
首先呢，不得不提的就是它酥脆的外皮，外皮酥到什麼程度呢？真的是你稍微用了點力，它就可以連渣渣都碎掉的那種，一口咬下去，外皮崩裂在你的脣齒，炸裂出來的香味，那種感受別提多美妙了。還是要提醒大家，蛋黃酥的確美味非常，但是市場...
蛋黃酥，手工蛋黃酥
蛋黃酥是中國傳統酥式點心！也是我最愛的點心之一，因爲她，我與烘焙結緣。最初就是因爲愛吃蛋黃酥，但覺得買的太貴了，有點心疼，就決心自己做，接着就入了烘焙的坑！感恩這顆包着鹹蛋黃的小點心，改變了我的人生！讓我愛上了烘焙，愛上了...
純手工健康紅豆餡蛋黃酥
蛋黃酥，非常日常的中式甜品。但是市售的蛋黃酥價格低廉的都是用蛋黃粉和開酥油等劣質材料做的。所以建議自己熬豬油或者黃油來做。我的方子是12個的量，每個75克，油酥＋油皮30克，蛋黃＋餡料45克。做蛋黃酥很多小技巧，大家都要注...
豬油，純手工熬製，蛋黃酥豬油，開酥專用
開酥首選就是豬油，自己熬的豬油當然是最好的啦！新手可以減半做！用料豬油2500克水50克糖5克豬油，純手工熬製，蛋黃酥豬油，開酥專用的做法菜市場買回來的豬板油！要左圖這種雪白的軟軟的，不要右邊圖這種紅紅的帶着血絲的。當然了...
純手工蛋撻
今日份手作——純手工蛋撻還記得剛開始玩烘培的時候也是做的蛋撻，只是那時候蛋撻皮是買的，只調了個撻液，因爲覺得做蛋撻皮好難。今天算是第二次開酥，經過上次的經驗，開酥其實不難，就是太繁瑣，要有十足的耐心，一整個下午也就只...
手工蛋黃酥
手作蛋黃酥用料油皮用料：中筋粉152克奶粉10克黃油48克白糖16克鹽1克水80克油酥用料：低筋粉104克豬油56克餡：紅豆沙400克蛋黃16個表面裝飾：熟黑芝麻少許雞蛋黃刷表面手工蛋黃酥的做法白糖加溫水攪拌至全部融化。把所有油皮...
純手工蓮蓉蛋黃酥
下個月就是中秋節了，給大家帶來一款純手工的蓮蓉蛋黃酥用料成品500克蓮蓉餡去芯蓮子幹130克白芸豆80克白砂糖60克花生油/玉米油90克麥芽糖120克油皮:麪粉150克豬油40克白砂糖15克水65克油酥：麪粉120克豬油55克純手工蓮...
蛋黃酥 最詳細純手工定製版
#五一出趟門開始理解滅霸了#海拔高的夥伴都是山頂上看人羣，海拔低的夥伴只能在底下看你們婀娜多姿的身材。很同情夾縫中求生存的自己，不敢出門了，在家折騰吃的還划算一點。最全的蛋黃酥做法，每一個小步驟我都拍了圖片整理...
純手工酥到掉渣蛋黃酥
私房配方酥到掉渣，層層分明用料皮糖10克雞蛋12克水23克黃油10克豬油8克低筋粉50克高筋粉15克油酥豬油30克低筋粉60克餡鹹蛋黃6個紅豆沙150克純手工酥到掉渣蛋黃酥的做法鹹蛋黃：加點酒跟油浸泡蛋黃20分鐘，放進烤箱烤10分...
純手工桃酥
自己純手工做出來的桃酥酥香可口，健康安全。用料蛋黃4個小蘇打3克泡打粉4克低筋麪粉280克玉米油125克細砂糖80克抹茶3克玉米油5克（抹茶用）純手工桃酥的做法蛋黃4個和125克玉米油細砂糖一起攪拌均勻（手工打蛋器劃Ｚ字攪拌，以...
純手工制蛋黃酥~(附具體用量)
我的用料是做10個的量，可以按照個數按比例增減~~~最難的部分就是做酥皮了！所以一會兒着重寫做皮。用料鹹蛋黃10個豆沙200克左右中筋麪粉100克白糖15克溫水40克豬油75克低筋麪粉80克純手工制蛋黃酥~(附具體用量)的做法鹹...
低糖版純手工蛋黃酥（長輩超愛吃的低糖）
我超愛蛋黃酥，外面麪包店做的太甜😂自己做唄~下面的方做8個蛋黃酥新手也是比較容易掌握的喔！用料【皮】蛋黃酥皮：中筋麪粉100克糖30克（如果不用低糖餡就10克）溫水（不燙手）40克（根據麪粉實際情況）豬油10克（液體）【酥】油酥部分：低...
純手工金黃蛋黃酥 閃耀金秋
雖然自己沒有多麼喜歡吃月餅，但是爲了應應景，覺得做出來送人也好。很多時候吃一樣東西並不是因爲它有多好吃，只是圖個氛圍吧。其實一直有想法做需要烘烤的月餅，廣式月餅我一直不喜歡決定做一次蛋黃酥。不知道爲什麼，總是對...
蛋黃酥-全部材料純手工
特別喜歡蛋黃酥，但是不是隨時都可以買到別人手工做的好吃的，並且做得好的真是貴啊！那就自己動手吧！強迫症的我總覺得包裝好的剝好的鹹蛋黃和豆沙餡不衛生不健康，索性全部材料也自己來做。在第一次選材失敗的基礎上，終於成就...
純純純手工的鳳梨酥
跟着Lily方子，但又有所調整，爲了方便下次自己做，所以記載一下。朋友們覺得我的不夠詳細可以回看她的方子，我也是秉持她的觀念覺得餡一定要慢慢熬製，純菠蘿，不添加冬瓜。用料鳳梨餡:……鳳梨去皮後淨重800克黃冰糖140克酥皮...
純手工蛋卷
用料黃油60G低粉45g全蛋1個砂糖45g鹽1g蛋白半個香草粉1/4小勺黑芝麻適量純手工蛋卷的做法室溫軟化的黃油加入細砂糖，鹽攪拌均勻即可，不需要打發分幾次加入全蛋和蛋白攪拌均勻，這時候可能有點水油分離。沒關係，然後加入香...