有關老馬的做法步驟和老馬做法圖解

老馬家祕製麻辣牛肉乾

10-12

家有小女愛吃肉~特別是愛吃媽媽做的，身爲一個穆斯林，購買零食和在外用餐都比較講究，非清真不食用:-P爲此，誕生了這款我獨創的清真麻辣牛肉乾~~一開始僅限於女兒，女兒的同事，我的同事朋友之間試吃，得到了認可後，我深受鼓勵，開了...

全麥吐司……老馬的搬運工，純文字

01-22

用料液種水30g高筋麪粉30g酵母0.1一小撮中種全麥粉123g液種41g蜂蜜8g水57g主麪糰高筋麪粉287糖41鹽6酵母5老面123(高筋麪粉77水46)水205黃油24全麥吐司……老馬的搬運工，純文字的做法液種：酵母在水中攪拌均勻，再加入高筋...

與老馬在廣州的吃食記錄

02-11

用料鹽克與老馬在廣州的吃食記錄的做法希望能快點有個好消息,懷個寶寶。努力賺錢,平平安安...

老馬麻辣燙

12-07

用料蟹棒丸子類適量牛奶一包火鍋底料半塊金針菇一小把小菇兩顆青菜一顆食醋適量食鹽根據自己口味老馬麻辣燙的做法食材想吃什麼放什麼就可以蔬菜丸子分別焯水，火鍋底料拿出半塊熱鍋放油放火鍋底料加水加純牛奶，水開放食...

土豆絲（老馬版）

12-24

用料土豆1個蒜1瓣蔥1/3根花椒適量醬油少量胡蘿蔔1根土豆絲（老馬版）的做法油熱放花椒炸香撈出炒蔥、蒜至香味溢出，放土豆絲、胡蘿蔔翻炒加醬油，炒至出鍋放蒜...

【盒馬廚房】老乾媽味小龍蝦

07-01

家裏人不能吃辣，於是就有了這道老乾媽味的小龍蝦，可能它並不正宗（不夠麻不夠辣）但是適合我們家人，適合不能吃辣的人。爲了操作簡單直接買了老乾媽醬調味，這次用的是肉絲豆豉油味的醬，有機會再試試別的口味。小龍蝦喜油，菜譜裏...

給愛總和馬老師的土芸排

09-26

用料芸豆500克排骨500克土豆3個油適量十三香適量鹽適量醬油適量姜3-5片海天黃豆醬3勺給愛總和馬老師的土芸排的做法排骨冷水浸泡半小時去血水，芸豆去筋掰成小段，土豆切成小塊備用。排骨冷水下鍋，加薑片，燉1-2小時，可以用電...

馬來西亞老師親授之【香蕉馬芬】

08-06

人生中第一次接觸到烘焙就是香蕉馬芬馬來西亞老師手把手教我們兩隻菜鳥用料香蕉2根雞蛋一個低粉100g黃油25g泡打粉5g小蘇打3g糖粉50g馬來西亞老師親授之【香蕉馬芬】的做法糖、黃油和全蛋低速打均勻（我今天腦燒忘記放...

馬來西亞奶油（幹、溼）老虎蝦（來自馬來朋友的分享）

10-19

疫情前，年年都要去馬來西亞浪個十來天，每次去必吃奶油老虎蝦，無論是亞庇的溼奶油蝦還是蘭卡威的幹奶油蝦都百吃不厭。去年感覺這幾年出去無望，又想念東南亞美食，索性就在家各種復刻，其中就有奶油老虎蝦。這個方子說起來也是...

【孟老師】馬鈴薯熱狗麪包

10-11

配方來自《孟老師的100道麪包》，我自己添加了美乃滋和蔥花。用料A高筋麪粉110gA低筋麪粉40gA細砂糖15gA鹽1/4小匙A冰水70g(酌量添加)A即溶酵母粉1.5g(原配方2g)A蛋黃1個(18-20g)A馬鈴薯泥30gB無鹽黃油15gC熱狗/火腿腸5...

老廣西關名點：馬蹄糕+馬蹄爽

10-10

馬蹄糕和馬蹄爽的距離，只差了一個蒸的過程用料水1400克糖300克馬蹄半斤馬蹄粉250克老廣西關名點：馬蹄糕+馬蹄爽的做法1/。700g水+250g馬蹄粉，拌勻，過篩2-3次「生漿」2/。白砂糖2勺入鍋，炒香（炒糖色那樣）+700g水+300g糖，煮至沸...

👩🏻老媽出馬之燉牛肉🐂

09-08

用料牛肉1000克料酒1大勺蔥半根姜幾片蒜3～4瓣八角3～4個桂皮一小段香葉2片小茴香適量花椒適量山楂幾顆茶葉放點兒就行幹辣椒2個啤酒一聽生抽3勺老抽2勺鹽少放👩🏻老媽出馬之燉牛肉🐂的做法🐂牛肉切塊兒、泡去血水。涼水...

【盒馬廚房】｜老乾媽小龍蝦

07-02

又到了吃小龍蝦的季節，忍不住跑去盒馬鮮生買了幾斤回來，個個都活蹦亂跳的，速度搞起，全新搭配——老乾媽小龍蝦！香辣小龍蝦請戳這裏用料小龍蝦2斤老乾媽3勺豆瓣醬2勺啤酒500ml蔥1根姜8片蒜6瓣花椒20粒幹辣椒4個香葉2片八角2...

馬來西亞奶油老虎蝦

08-08

之前在馬來西亞經常吃奶油老虎蝦，他們做的比較幹，因爲疫情今年沒有辦法出去，就萬分想念！跟閨蜜說了這個事，她去請教了當地的馬來人，翻牆搞來了方子！老虎蝦有乾溼兩種做法，我們覺得麻煩都是煮溼的！翻牆的菜譜我放在最後三張，你們...

小嶋老師的香蕉馬芬

02-11

超喜歡小嶋老師這個方子，一定要記錄一下，免得以後忘記，最近愛上椰花糖，用椰花糖做更好吃🤘🤘用料黃油100克細砂糖50克紅糖10克蛋液60克低粉110克泡打粉2克香蕉泥100克帶顆粒狀裝飾用香蕉片1根切3cm厚小嶋老師的香蕉馬芬的...

老爸家傳——燜燒馬面魚

10-24

從小最愛吃的魚之一，尤其喜歡馬面魚肝。不用提前醃製，不用打花刀，甚至不用守在鍋旁。花椒大料可加可不加。快手硬菜。用料馬面魚2條食用油薑絲豆瓣醬料酒蔥絲老爸家傳——燜燒馬面魚的做法魚處理好備用，鍋中倒入適量食用...

自制薩其馬--老北京小吃

07-12

過節期間可以包好送朋友用料麪粉1斤雞蛋7兩白糖7兩蜂蜜黃油葡萄乾山楂糕澱粉自制薩其馬--老北京小吃的做法一斤麪粉中加入7兩雞蛋，和成光滑的麪糰，均勻撒上澱粉（防粘），製成手擀麪，切成長短均勻的細麪條（越細越好），然後混些澱粉...

西安馬老四家蔥油餅

09-21

西安有一家叫老馬四家胡辣湯的店非常有名，它家早上只賣胡辣湯和蔥油餅，經常是每次都要排長隊才能吃上。它家胡辣湯也好喝但是我是尤其的喜歡蔥油餅，真的是在外面吃的蔥油餅裏最好吃的，沒有之一。唯一的問題是這家在鐘樓那...

馬齒莧(老鼠耳)炒蛋

12-16

用料馬齒莧200克雞蛋3個食鹽少許料酒1勺香油半勺剁椒少許馬齒莧(老鼠耳)炒蛋的做法準備食材：馬齒莧(老鼠耳)+雞蛋+剁椒。把雞蛋敲入碗中打散成液，加入食鹽少許+料酒1勺+香油半勺，攪拌均勻。把馬齒莧洗乾淨，摘老留嫩微焯水...

（完美復刻）馬來奶油老虎蝦

07-29

很喜歡東南亞美食，而這道菜更是讓人記憶深刻，老虎蝦鮮甜軟嫩，醬汁入口圓潤濃郁，奶油和咖喱的獨特美味加上香茅的清新，嘗上一口，彷彿回到那個陽光明媚水清沙幼的小城。用料老虎蝦3-5只，約半公斤黃油20-30克奶油200毫升牛奶300...

硬脆老式沙琪瑪薩其馬

12-12

上次超市買了一次沙琪瑪，口感非常😞，想起以前愛吃的硬脆沙琪瑪，現在只有那種南瓜酥、蛋黃酥味道有點像，但是添加劑太多，想自己動手做一些，這一款做的樣子非常像，雖然因爲着急，切的不太理想，口感的話還不錯，記錄下來，缺點是稍微有...

老鄭馬膠丸

03-21

本菜譜爲個人記錄配方使用用料馬膠魚肉814克味精3克五花肉800克粉漿：薯粉+水120克+70-80克“鐵補夫”45克水65-80(後續根據手感增減，整形前也可下手把魚漿多摔幾下)老鄭馬膠丸的做法魚肉放入廚師機攪拌起勁“起膠”加入...

馬芬模具做的老蛋糕

02-18

用料雞蛋5個麪粉120克白砂糖90克玉米油40克白醋幾滴馬芬模具做的老蛋糕的做法新入的馬芬磨具，最近很長草烘焙，所以就所以了。。。記錄下配方和步驟，上年紀了總是忘。。。用的之前烤海綿蛋糕的配方。5個雞蛋，90克白砂糖，我...

老北京炸醬麪^_^荷馬私廚

05-18

老媽備好了麪條，本打算做豆角燜面。看着冰箱裏的黃瓜，花菇，白菜，泰椒…換個樣唄，老北京炸醬麪做起來！😀用料豬肉餡蔥薑蒜黃瓜麪條花菇泰椒白菜黃醬老北京炸醬麪^_^荷馬私廚的做法如圖黃豆醬用料酒化開炒制炸醬，先炒肉餡，煸香...

《老廣的味道》之馬蹄肉餅