關東櫻餅

關東風味的櫻餅哦~

用料  

關東櫻餅的做法  

1. 先將鹽漬櫻花和櫻葉根據商品說明用清水泡相應時間（1小時左右），再過第二遍清水泡置。

2. 將小麥粉、糯米粉、糖、櫻花粉混合，200克水分批加入攪拌（最好用打蛋器）至細膩無塊。再加入少許的天然色素調色，最後加入油，攪拌均勻。

3. 平底鍋刷油，將適量米糊倒上煎成薄餅，不用翻面，煎至表面全部變色即可剷起放入盤中晾涼。

4. 輕輕擦拭掉櫻葉櫻花上面的水分，在小圓餅上放適量的紅豆沙，包起，用櫻葉裹好，放上櫻花點綴定型，完成！

小貼士

1.攪拌米糊最好用打蛋器，讓攪拌時間儘量長一些，爲了充分攪拌防止最後包豆餡時麪皮乾裂（如成果圖右上角那樣）。如果沒有打蛋器就麻煩大力出奇跡的久一些嘍~
2.櫻花粉主要是爲了增添櫻花的香氣，調色的話主要依靠天然色素，適量的天然色素是對身體無害的哦~
3.煎小圓餅時不用翻面，煎至表面顏色全部發生變化即可；
4.小圓餅剛煎出來時溫度高，糯米粉的作用下會黏一些，所以不可以把煎好的小圓餅們摞起來，否則會粘黏；
5.一定要擦乾櫻葉和櫻花的水分，否則浸水的小圓餅口感糟糕哦！
6.紅豆沙建議自己熬製，口感會更加細膩，也更加健康放心哦！