一次成功的大米糕（無麪粉，也可做成酒釀味）
大米糕絕對是我翻車最多的糕點了，因爲一直嘗試的是酵母版的，不管我酵母用的多還是少，發酵時間長還是短，嘗試了N回，總有一股酵母的酸味，說加一點小蘇打中和一下吧，大米糕又變得黃黃的沒法吃，最後還是改用泡打粉，結果一次就成功...
美味酒釀蛋
寒冷的冬日裏，爲自己做一碗養生美味的酒釀蛋吧！用料酒釀4勺水半碗土雞蛋1只冰糖1粒美味酒釀蛋的做法雞蛋打散將4勺酒釀倒入鍋中加熱至微微沸騰，倒入半碗水，不斷攪拌均勻，沸騰後開小火加入打散的雞蛋，等雞蛋凝固了，用筷子順時...
新手也能一次成功的自制酒釀
用料糯米500克甜酒麴3克新手也能一次成功的自制酒釀的做法500g糯米泡24小時以上，用無油蒸籠布隔水蒸熟，30分鐘左右。晾涼後，30度左右，倒到無油無水的器皿裏，加酒麴（100ml水化開3g甜酒麴，倒在涼透的糯米上，再用250-300ml水淋到...
酒釀可可
偶然在一家咖啡廳喝到了酒釀可可，驚爲天人，心心念念着，嘗試着復刻下來吧。用料可可粉30克巧克力15克甜酒釀兩勺酒釀可可的做法一碗酒釀融化兩塊巧克力，加入一勺可可拌勻煮沸酒釀，加入巧克力可可液攪拌，酌情加入蜂蜜，糖粉，或者...
小白也可自制的甜酒釀，又叫醪糟，糯米酒～
曾經被自制酒釀給難倒了～做了好多次都不成功～後來慢慢悟出來一些道理，慢慢的上手了，其實酒釀真的不難…附上一些個人小心得～用料糯米250克安琪甜酒麴2克涼開水130克左右（不定量，看糯米吸收程度）酒釀完成後再加入的涼白開水50...
新手也可嘗試的超甜酒釀
用料糯米500克酒藥約3g新手也可嘗試的超甜酒釀的做法酒藥要買那種圓球的最土的纔會很甜很甜，用剪刀剪一些粉末下來用開水把所有工具燙過消毒糯米浸一碗，蒸鍋蒸20分鐘，用過濾水沖涼。這一步很關鍵，蒸飯保證口感硬挺，冷水衝...
酒釀圓子 宿舍也可以做
用料酒釀適量雞蛋一隻湯圓適量水適量酒釀圓子宿舍也可以做的做法酒釀＋水煮到沸騰然後放入湯圓煮到飄起來然後＋入打散的雞蛋變成雞蛋花攪拌煮一會就好了...
美味酒釀
新年缺不了酒釀，偶家的習俗是要吃酒釀圓子的^_^…但是呢超市裏的酒釀一直買不到好的…於是自己動手豐衣足食～真的很美味噢，誰試誰知道!用料玻璃容器0.9L一個糯米300g大米33g白開水250g（一碗小碗）酒麴1.5g美味酒釀的做法將...
一次成功甜酒 酒釀
夏天這麼熱，來份甜酒釀放點水果，冰鎮更好吃。你也可以當早餐，水煮加點雞蛋湯圓熱乎乎的。用料糯米兩斤涼白開中怡寶550毫升安琪甜酒麴8克裝半包多/4分之三一次成功甜酒酒釀的做法糯米浸泡十二小時或以上，泡到用手一捏就碎...
【酒釀 醪糟 米酒】高壓鍋蒸製版 釀酒好有成就感
作爲東北長大的孩子，我是從～沒有接觸過酒釀的東北那嘎達基本都是高粱酒，二鍋頭所以知道有這麼溫婉的甜酒之後，一直都有一顆挑戰的心再加上我最喜歡糯米，而且還是甜黨請保佑我成功啊！用料糯米500克水370克酒麴4克【酒釀醪糟...
甜酒釀/醪糟/米酒，零基礎也能100％成功！
甜酒釀也叫醪糟、甜米酒、江米酒等，是糯米或大米經過發酵後的一種風味食品，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等營養成分，有促進血液循環，補脾胃、益肺氣的功能。用酒釀煮荷包蛋，是產婦和老年人的滋補佳品。由於...
全程不接觸手的酒釀，小白也能一次成功
失敗是因爲有菌，全程避免接觸手，極大提高了成功率。用料玻璃瓶子1個安琪甜酒麴半袋糯米500克純淨水1瓶不鏽鋼勺1個全程不接觸手的酒釀，小白也能一次成功的做法甜酒麴4克純淨水，開啟以後倒掉半瓶，加半袋甜酒麴，蓋蓋子搖勻，真...
第一次就可做成功的自釀甜米酒
一直都很喜歡米酒的味道，香香甜甜也沒什麼酒精度數，主要是覺得外面買的沒有那麼好吃，就試着自己來做，當時買的糯米一包就是5斤，那天在家裏沒找到電子稱我就直接全做了，當時很忐忑萬一沒做好就很浪費了，好在一次成功hhhhhh~_~...
石榴釀酒(成品含酒精9.5%)
最近閒着，冰箱裏一個的紅石榴很久了沒人吃，拿來釀酒喝。用料紅石榴1個，200克蔗糖120克+30克（後放）酵母0.3石榴釀酒(成品含酒精9.5%)的做法石榴掰開取裏面的果粒裝到一個果汁機的杯裏（沒有找合適的容器，就用它了）加入純淨水，砂...
5步教你做甜甜的酒釀~~~~夏天做酒釀成功率超高新手也不怕
做了兩次都成功做出超甜酒釀，原制原味的小時候甜酒哦用料糯米1斤一斤酒麴半個5步教你做甜甜的酒釀~~~~夏天做酒釀成功率超高新手也不怕的做法圓糯米洗乾淨，用水泡至少4小時，用手指能輕易揉碎的程度後，放入蒸鍋蒸40分鐘蒸...
酒釀砂鍋蝦（酒糟也可以做）
酒釀有改善免疫力、促進血液循環、養顏補血的功效，蝦肉含有豐富維生素，一同煮食補身效果好，酒釀獨特的味道加上砂鍋的煸香讓蝦肉鮮甜、蝦殼都保持脆香感，這道菜是我在淡水一家非常出名的河鮮酒家吃過後學的，按菜譜做的基本...
原味松露巧克力（也可DIY成其他口味）
看了幾個松露巧克力的方子，都需要用黃油不說，有的還簡化到把夾層也取消了。好吧。這個方子不算是原創，用量上面沒有其他幾個那麼嚴格=w=..是看了一個在國際品牌的巧克力公司上班的人給的方子進行了實踐之後總結和改良的...
酒釀調蛋（酒釀現成版）
和婆婆學的，第一次做比較糊0v0用料酒釀半盒（一人份）雞蛋或鴨蛋1-2小湯圓適量個桂花糖（就白糖也行）大約一勺（不夠甜再加）枸杞適量酒釀調蛋（酒釀現成版）的做法準備材料（家裏沒枸杞和雞蛋了）煮開水下酒釀煮開酒釀下小湯圓可以調小火...
姜味酒釀蛋
用料酒釀一碗雞蛋1個味好美生薑粉1勺姜味酒釀蛋的做法先加少量水，一整碗酒釀倒進去臥個荷包蛋煮熟出鍋放姜粉，早上喝一杯熱乎乎全身都暖洋洋...
新手也能一次成功的甜酒釀
明天就是元宵節了，前天做的甜灑釀今天成熟了，我就先煮一碗甜酒釀芋圓先嚐鮮了。有一點點酒香，更多的是甜蜜的感覺。加點彩色芋圓，提前祝元霄節團圓快樂嘍！在這個2020特別寒冷的冬天，煮上一鍋彩色芋圓酒釀湯，淡淡的酒香，甜糯的...
6寸可可酒釀糯米蒸蛋糕（消耗酒釀）
用料酒釀150g（米+液體）小米40克可可粉10克糯米粉50克雞蛋3個（2大1小）玉米油10克檸檬汁/白醋兩三滴6寸可可酒釀糯米蒸蛋糕（消耗酒釀）的做法稱出酒釀，打成液體。我稱了150g米+液體，打出來只有135g，有損耗，可能掛壁了。後面的步驟...
小寶寶也可以吃的甜酒釀米飯餅
大伯知道我喜歡吃酒釀，所以給了我一冰箱的酒釀啊！然後就想着要怎麼吃完~接着就想到做餅啦！沒想到做的酒釀米餅這麼受歡迎！所以就寫了這個超級簡單的菜譜吧！以下寫的用料是大概的量，大家隨意點就好，不用拿電子秤很精確。用料...
米酒/甜酒/酒釀（超級詳細易成功）
小時候，有個老人走街串巷，挑着擔子叫賣：“賣甜酒唉～”想吃的就立馬下樓，甜酒很大一缸子，舀上一大勺，帶回家去，可以直接吃，可以煮醪糟雞蛋，醪糟圓子，味道很濃郁。而現在的酒釀都是包裝好的成品，感覺像摻過水的，味道很淡。我們自己做...
酒釀、米酒、老酒釀（可做酵種）
自制酒釀比市售的香甜，進一步可釀米酒，活性高的老酒釀可作爲酵種發酵饅頭和麪包，甜度很高不需要加糖，酒粕還可以敷臉做面，活性酵素有沒有？🌈1、釀成甜米酒以後可以做：這款有濃郁的酒釀香甜味，是自帶甜味的歐包，但此時的米酒還...
芒果釀酒（成品含酒精10%）
買了個大芒果不想吃乾脆拿來釀酒用料大芒果1個365克（果肉313克）白砂糖120克果酒酵母1/2克芒果釀酒（成品含酒精10%）的做法先切成條，再切成丁。裝到一個乾淨的容器加一半開水泡5分鐘，然後放料理機打個20秒，不要打得太久，還有些...