葷菜-紅燒魚
1.醃製魚：切斜幾刀放薑片，小蔥，料酒，鹽，生抽醃製半小時2.魚表面拍一些澱粉，下過煎。3.調汁：生抽，老抽，料酒，醋，糖，耗油，清水。鍋中放蔥薑蒜幹辣椒煸炒，倒入醬汁，煮開後放入煎好的魚，燜煮20分鐘。（要估計加水的量可以漫過魚）中途可以用勺...
『葷』鮑魚紅燒肉
用料小鮑魚10只五花肉750克蔥/姜適量小蔥1根生抽，老抽，料酒，蠔油，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，冰糖『葷』鮑魚紅燒肉的做法☞五花肉切塊，蔥切段，薑切片，小蔥切末，桂皮1個，八角/香葉/幹辣椒各3個，冰糖10克☞鮑魚去殼/去內臟/切花刀/洗淨☞...
紅燒酸菜魚
跟着家人學了一次，自己第一次做就獲得食客好評。酸菜魚湯用來吃麪，不放任何調料就已經相當美味了。用料草魚根據人數定郫縣豆瓣適量泡酸菜適量泡海椒適量泡豇豆適量泡野山椒適量老薑少許蒜少許芹菜切段適量小蔥頭少許香...
『葷』紅燒排骨
用料精排骨700克蔥姜適量鹽，生抽，老抽，料酒八角，桂皮，冰糖，幹辣椒『葷』紅燒排骨的做法☞排骨切小塊，涼水下鍋，焯出血沫/洗淨☞蔥切段，薑切片，香菜切段，桂皮半個，八角2個，幹辣椒3個，冰糖10克☞鍋倒底油，放入冰糖1，小火炒化開，放入排骨，...
紅燒肉+梅乾菜燒肉+鮑魚紅燒肉
紅燒肉燒的好不好，最能體現一個大廚的水平。用小美燒的紅燒肉，色澤晶亮，肥而不膩，這口感都能達到五星級大廚水平哦。用料五花肉500克冰糖50克老薑10克生抽25克老抽20克熱水150克料酒30克梅乾菜紅燒肉：乾梅乾菜（事先浸泡1小...
川菜紅燒魚
用料草魚一條花椒粉芡粉郫縣豆瓣老抽食用油鹽料酒雞精姜蔥蒜芹菜川菜紅燒魚的做法草魚一條衝淨血水，用刀切成坨，然後碼味加入（芡粉雞精鹽料酒花椒麪少許）醃製15分鐘薑切片，蔥切段鍋裏下油，燒至七成熱，下魚煎一分鐘左右起鍋別...
仿葷素菜 紅燒素雞
完全用做紅燒肉的方法做的另外喜歡吃辣的可以放的幹辣椒用料素雞2塊約500g蔥薑蒜隨意生抽老抽滷水汁隨意糖2大勺油鹽隨意麴酒一大勺大料2顆蘑菇精仿葷素菜紅燒素雞的做法素雞切大約1cm厚的片，用油兩面煎微黃，盛出炒糖色...
『葷』紅燒鱈魚
用料鱈魚2條蔥/姜/香菜適量，蒜3個幹辣椒5個，八角2個，花椒粒1勺鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，陳醋，料酒，蠔油『葷』紅燒鱈魚的做法☞鱈魚去鰭/去腮/去內臟/洗淨/切塊☞姜/蒜切片，蔥/香菜切段☞鍋倒底油，放入蔥/姜/蒜/花椒/八角，炒香☞倒...
鹹菜紅燒魚
用料魚條蔥根薑片老抽勺生抽料酒勺鹽克糖克鹹菜豆瓣醬鹹菜紅燒魚的做法鍋放油放薑片放鯽魚雙面煎一下放辣椒🌶️放一些豆瓣醬鹽放生抽，滴幾滴料酒放蔥段放一些水放一些老抽煮一兩分鐘放一些鹹菜進去轉小火煮，圖裏鹹菜太多...
大顯身手之午餐，葷菜，紅燒豬蹄day13
用料食材豬蹄500克冷水浸泡1小時冰糖30克料酒40克啤酒300克生抽20克老抽10克姜2片豬蹄600-700g油20g生薑20g糖25-35g生抽30g-35g老抽10g料酒50g水600g香葉1片八角2小塊幹辣椒2個大顯身手之午餐，葷菜，紅燒豬蹄day13的做...
挑戰100道家常菜|葷菜｜紅燒翹嘴白
記得櫻桃小丸子裏面有一句話“烹飪要帶有感情，一邊想着家人開心的樣子，一邊做菜”，我就帶着這樣的想法，想給爸媽做有營養搭配適合的菜。用料翹嘴白2斤1兩大蒜葉1根姜1塊蒜1頭鹽1小勺生抽2勺老抽1勺料酒5勺白糖1勺挑戰100...
『葷』紅燒雞爪煲
用料雞爪10只洋蔥半個土豆/南瓜各300克蔥/姜適量，蒜5個鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，辣椒油，番茄醬，郫縣豆瓣醬，白芝麻，花椒粒『葷』紅燒雞爪煲的做法雞爪洗淨/剪掉指甲，土豆/南瓜切塊，洋蔥切絲，蔥切末，薑切片，蒜壓扁☞鍋中燒水，水開，放入雞...
『葷』紅燒肉
用料五花肉500克鵪鶉蛋15個蔥姜適量鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖『葷』紅燒肉的做法備料：五花肉切2cm塊，蔥切段，薑切片，八角3個，桂皮1個，香葉2片，幹辣椒3個，冰糖10克鍋中倒水，放入肉塊，一半蔥段/薑片，料酒1勺，大火焯...
香菜紅燒魚
在家裏沒事幹，嘗試做紅燒魚用料魚兩條蒜苗4根姜4片料酒5勺鹽適量克醬油適量勺香菜適量根花椒適量粒辣椒適量個香菜紅燒魚的做法將魚去掉魚鱗，腮，內臟，清洗乾淨1將鍋中水燒乾，2加入適量油，待油溫升起，3加入魚，待魚燒製金黃，翻面...
光盤葷菜–紅燒雞翅
日常分享8:用料雞翅中9個冰糖10克生抽適量老抽適量姜4片辣椒1個光盤葷菜–紅燒雞翅的做法做法:1.雞翅用刀雙面各劃一兩刀2.起鍋鍋里加水放入雞翅中薑片少許鹽(覺得腥的再加料酒,八角都可以)去掉血沫之後撈起備用3.擦...
『葷』紅燒帶魚
用料帶魚4條蔥/姜/蒜/小米辣/幹辣椒/花椒粒/八角鹽，雞精，白糖，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蠔油，麪粉『葷』紅燒帶魚的做法☞帶魚去內臟/切段/劃刀，蔥/姜/蒜切末/切絲，小米辣(1個)切圈☞幹辣椒5個，八角1個，花椒粒半勺☞盆中放...
『葷』海兔紅燒肉
用料海兔15只五花肉500克蔥/姜適量小蔥1根生抽，老抽，料酒，蠔油，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，冰糖『葷』海兔紅燒肉的做法☞海兔抽出軟骨，切花刀☞鍋中燒水，水開/放料酒2勺，倒入海兔，焯30秒，撈出/沖洗一遍☞五花肉切塊，蔥切段，薑切片，小蔥切...
醬燒平菇，素菜葷燒口感超棒！
這樣炒蘑菇很好吃，素菜能吃出肉的感覺。用料平菇一大朵青菜1顆大蒜1-2瓣食鹽適量老抽1勺十三香粉0.3勺醬燒平菇，素菜葷燒口感超棒！的做法平菇去根，洗淨撕成2cm寬小條，大蒜切碎熱鍋冷油，放蒜碎、十三香粉待蒜香味兒煸出放平...
大顯身手之午餐，葷菜，紅燒魚day10
小美的8分鐘紅燒魚，特別的鮮嫩。趕緊上手試試吧！不挑食材，能買到的海鱸魚、大黃花魚、鯧魚，我都做過，非常美味。用料5g料酒5g老抽1條大黃花魚（也可以是鯧魚），約500克，洗淨清理好2片姜2根蔥，切段，葉子切成絲25g油15g生抽20g料酒6g...
紅燒泡菜魚
一條魚下三碗飯，80後頂起用料魚3條幹辣椒5克花椒35粒生薑六片泡菜小蘿蔔20克料啤酒330毫升老抽3勺醋1勺冰糖15克紅燒泡菜魚的做法魚拿出冰箱加鹽和水解凍更快配料切好備用泡菜蘿蔔取出切好啤酒起鍋燒油下配料，炸香，下魚...
紅燒魚燉菜
用料魚1條紅燒魚燉菜的做法魚一條，不知道名字超市送的，洗乾淨切開花刀。擦乾魚身上的水！熱鍋冷油，鍋中再加點鹽這樣不沾皮，炸魚兩面金黃盛出起鍋燒油炒香一勺豆瓣醬和蔥薑蒜，加入魚，加熱水差不多莫過魚加入圖中調料小中火燉2...
葷菜
用料料酒勺葷菜的做法。。。。。...
【素菜葷吃】超有味的紅燒土豆蘿蔔
用料調味桂皮一小條八角一個洋蔥1/3個蒜兩瓣小茴香籽Fennelseed一撮薑片一撮韭蔥葉Leek（可選）一撮生抽圍鍋倒兩圈老抽圍鍋倒一圈糖圍鍋倒兩圈鹽適量油（蔥油最好）適量兩人份的食材白蘿蔔半條小土豆（手掌大）兩個胡蘿蔔（可選）【...
【紅燒冬瓜】素菜葷做之一
紅燒冬瓜，是素菜葷做的經典代表。它本身的味道比較清淡，但肉質肥厚、細嫩多汁。透過紅燒的方式，冬瓜本身的汁液能與所調配的醬汁完美交融，達到1+1＞2的味覺體驗效果~冬瓜還是種健康的食材，含糖量低，富含營養物質。經常食用它，...
芹菜紅燒魚
突然懷戀之前上班食堂經常燒的這道菜，就想嘗試下，自我感覺還不錯，嘻嘻😜用料魚半條姜3片蔥3根料酒2勺鹽適量老抽適量生抽適量芹菜5根幹辣椒4個芹菜紅燒魚的做法沒有拍步驟圖，魚肉切塊用料酒醃製一會，鍋熱油放入姜、魚煎制，...