自創蓮蓉火腿月餅
媳婦總是會買一些烘焙食品回家和孩子吃，比如說餅乾，蛋糕還有面包。久而久之我總感覺不是很健康，畢竟媳婦兒和孩子都是胖胖肉肉的，於是很用心的在網上查了這些東西的製作材料和製作方法，發現一些商家的用料真的很讓人擔心。...
蓮蓉蛋黃月餅
中秋節就要吃月餅，自己做的最好吃。用料中筋麪粉150克轉化糖漿105克梘水3～4克鹹蛋黃12個花生油37g蛋黃1個奶粉9克蓮蓉蛋黃月餅的做法食材先全部稱好，轉化糖漿、鹼水、植物油攪拌均勻。麪粉和奶粉過篩，放到剛剛的盆子裏攪...
蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒
蓮蓉餡兒製作：轉化糖漿製作：用料自制蓮蓉餡兒900g中筋麪粉360g轉化糖漿250g礆水8g玉米油100g鹹蛋黃18個蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒的做法礆水、轉化糖漿、玉米油用攪拌器攪拌均勻加中筋麪粉翻拌翻拌均勻的月餅皮用保鮮膜...
自制蓮蓉餡（月餅專用）
做豆沙餡也可以用這個配方，只不過豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少廚友反映蓮蓉餡放冰箱會變乾硬，我試了一下用白芸豆代替部分蓮子效果挺好的。蛋黃豆沙月餅做法連結轉化糖漿做法連結用料去芯幹蓮子240g白芸豆（可換成蓮...
蛋黃蓮蓉月餅
很好吃的蛋黃蓮蓉月餅！親們可以試試，非常簡單！用料材料視頻裏有寫蛋黃蓮蓉月餅的做法很可愛。烤好後密封回油變軟。用上自己喜歡的模具。...
迷你廣式月餅(蛋黃蓮蓉+火腿五仁)
中秋節傳統月餅，這兩款是我最喜歡的，每年都少不了！用料餅皮中粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克蛋黃蓮蓉餡料鹹蛋黃10個白蓮蓉250克五仁餡料350克以上是20個50g月餅的量用於表皮上色20個的量50g/個迷你廣式月餅(蛋...
紅蓮蓉月餅
50克(8個量)用料中筋麪粉70克轉化糖漿52克梘水1克花生油17克奶粉4克紅蓮蓉240克紅蓮蓉月餅的做法材料圖將油，糖漿，梘水倒碗裏，攪拌均勻。麪粉和奶粉過篩，倒入碗中，揉成餅皮面團。蓋上保鮮膜，靜置1小時。紅蓮蓉分30克搓圓。...
廣式蓮蓉月餅
重小到大一直很喜歡吃蓮蓉月餅，尤其中間沙沙的蛋黃，現在很難買到那麼好吃的月餅了，都是口感硬硬的，爲了能吃到美味的月餅辛苦點無所謂，我不喜歡用花生油做月餅，有點味道大，玉米油沒有味道，烤出來的月餅只有月餅的香味，很香很香...
白蓮蓉月餅
最喜歡的月餅。用料餅皮月餅轉化糖漿110克梘水4克花生油30克中筋麪粉160克月餅內餡白蓮蓉600克蛋黃水蛋黃1個食用水10克白蓮蓉月餅的做法制作餅皮：將月餅轉化糖漿和梘水用手動打蛋器攪拌均勻，再加入花生油攪拌均勻。邊...
蓮蓉五仁香腸月餅暨蓮蓉蛋黃月餅
給自己的備忘錄。以下材料製作的月餅爲63克/個，共12個（6個五仁6個蓮蓉），皮餡比4：6；包裝盒是70克容積的，放63克的月餅正好。用料月餅皮（12個月餅的量）中筋麪粉160克奶粉8克自制轉化糖漿110克自制梘水3克食用油40克五仁香腸餡（6個...
自制白蓮蓉（做月餅）
在超市買的白蓮子49.8一斤，我買了21塊錢，有的寶寶說懶得做直接買蓮蓉回來做月餅🥮好了，我不一樣，哈哈，我喜歡自己做純手工的，累並快樂着，無分享不烘焙，哈哈。方子分享給大家～很簡單的，做起來吧！比心♥️如果不懂的可以加我vx……用...
自制白蓮蓉（冰皮月餅）
參照素顏私廚的方子，覺得還是自己做的蓮蓉餡吃得安心。用料幹蓮子140克玉米油70克白砂糖80克鹽1克自制白蓮蓉（冰皮月餅）的做法蓮子泡水，多換幾次水。剝半挖芯。洗乾淨後放入電高壓鍋煮40分鐘。倒出煮好的蓮子，如果水是黃的...
雪月餅 冰皮月餅 自制蓮蓉餡
不一樣的雪月餅，千錘百煉的蓮蓉餡兒。蓮子去心蓮心苦，鳳梨取汁鳳梨甜。唯有美食與愛不可辜負……用料冰皮月餅預拌粉400克鳳梨汁100克開水100克牛奶20克蓮子500克炒熟的糯米粉100克細砂糖80-120克雪月餅冰皮月餅自制蓮...
蓮蓉月餅
用料梘水2克低筋麪粉或（中筋粉）120克花生油或（玉米油）25克轉化糖漿70克蛋黃1個(加15克水)玉米澱粉少許餡455克(有蛋黃時，就加上蛋黃455克)蓮蓉月餅的做法將梘水，轉化糖漿，花生油，混合並攪拌至乳化。加入低粉，用手抓至無干粉，不...
蓮蓉餡 蓮蓉月餅
成品835克左右。用料蓮子250克白砂糖170克水怡80克玉米油140克糯米粉10克蓮蓉餡蓮蓉月餅的做法蓮子用水浸泡3小時把芯去掉，黑皮也去掉，清洗乾淨放高壓鍋煮至軟爛。所有材料放入一體機設定溫度100速度4時間60分鐘，開始炒！...
蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）
自己炒的餡衛生健康✌️，無添加劑～我喜歡吃低糖餡的，甜度我是根據自己口味來的，你們也可根據自己的口味決定糖的多少！🤪蛋黃蓮蓉月餅🥮紅豆沙餡豆沙月餅🥮用料蓮子150克玉米油80克白砂糖60克麥芽糖55克蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）的...
蓮蓉月餅、慄蓉月餅
今年第一次自制月餅過中秋，沒想到超級好吃啊，自己熬的餡一點也不甜，吃的根本停不下來。記錄一下，以備以後檢視。用料月餅皮50g月餅約26箇中筋麪粉200g轉化糖漿140g花生油50g梘水4g蓮蓉餡（約出500g）幹蓮子150g白砂糖120（可適...
蓮蓉月餅
記錄自己做的月餅，自己做的真材實料確實好吃。用料中筋麪粉100克梘水2克轉化糖漿75克花生油25克糯米粉克蓮蓉餡適量蛋黃適量蓮蓉月餅的做法蓮子洗乾淨，用高壓鍋煮20分鐘加入油糖用破壁機將蓮蓉打細膩炒好的蓮蓉餡轉化糖...
自制蓮蓉月餅和綠豆沙月餅
用料餅皮中粉300克雀巢奶粉10克太古糖漿200克梘水5克多力葵花籽油75克雞蛋液1個自制蓮蓉餡料自制綠豆沙餡料適量50克模具（15克皮35克餡）可以做39個自制蓮蓉月餅和綠豆沙月餅的做法餅皮材料，中粉300克，奶粉10克，糖漿200克，梘...
自制蓮蓉餡（月餅專用）
從9年前開始自己做月餅，無論是做冰皮、廣式、潮式還是桃山皮月餅，都堅持自己炒餡，雖然很辛苦，可我覺得，自制月餅的重點就是裏面的餡，如果買現成的，那就沒啥意義了。用料新鮮蓮子（幹蓮子）500克（250克）細砂糖180克麥芽糖（可以換成細...
月餅蓮蓉餡
買的去芯蓮子，用300克泡水，我泡了一個晚上，泡開後還要把有芯的蓮子去芯，不要以爲去芯的就不用弄了，很多芯都沒弄乾淨的。花生油我用的是從家鄉帶回來了，特香。白砂糖稱了150克，最後只放了130克。一開始炒的時候特別粘，需要耐...
蓮蓉月餅餡
用料花生油80克全脂奶粉50克蛋液100克，大概兩個細砂糖80椰容200克蓮蓉月餅餡的做法把所有的材料放在一起，攪拌均勻，然後帶上一次性手套以後揉成團每個差不多是22克...
蓮蓉蛋黃月餅（超詳.自制轉化糖漿、自制蓮蓉餡）
所有材料均爲自制，爲家人準備的過節小吃怎能不用心！祝大家中秋節快樂，團團圓圓、和和美美！配方的量總共製作了30個月餅，每隻50克。白蓮蓉餡轉化糖漿其它月餅方子：酥脆五仁月餅|無轉化糖漿|超簡易做法蓮蓉蛋黃月餅（蜂蜜版）用料...
廣式蓮蓉月餅 自制蓮蓉餡
740-750克左右用料餡料:幹蓮子250克水怡110克玉米油120克白砂糖80克餅皮:轉化糖漿70克中筋麪粉105-107克花生油25克梘水2克廣式蓮蓉月餅自制蓮蓉餡的做法幹蓮子提前浸泡。泡好的蓮子去掉沒弄乾爭的蓮子芯。蓮子、水一...
原創廣式紫薯月餅和蓮蓉月餅
自制廣式紫薯月餅和蓮蓉月餅用料中筋粉100g糖漿70g梘水1g花生油25g原創廣式紫薯月餅和蓮蓉月餅的做法先稱糖漿，梘水，攪拌均勻1中加入花生油大豆油，拌均勻稱好中筋麪粉，加入拌均勻保鮮膜包好，醒5-10分鐘，做好皮利用醒皮的時...