老蟶蒸豆腐
用料老蟶300克蔥1根姜6片鹽適量老豆腐1塊紅尖椒1/3根味事達味極鮮適量味精適量老蟶蒸豆腐的做法先把老豆腐切薄片把老豆腐抹上適量的鹽巴，擺盤老蟶清洗乾淨老蟶擺在豆腐上面，因爲我家裏沒有紅尖椒了，所以用紅青椒代替😂...
粉絲蒸蟶子#老闆蒸箱S273#
炎熱的夏天，不想開火，拒絕油膩，清爽的鮮美滋味瞭解一下？初夏是蟶子最肥美的時候，每年就這十幾天，錯過就要再等一年，爽口滑溜的粉絲，搭配鹹香微辣的醬料，吃貨們，不容錯過哦！蒸箱購買連結：用料蟶子200g蔥花10g粉絲50g芝麻10g蒜蓉辣...
老酒插蟶
老酒插蟶用料：蟶子800克，黃酒80克，清水80克，鹽2克，薑絲10克用料蟶子800克老酒插蟶的做法老酒插蟶用料：蟶子800克，黃酒80克，清水80克，鹽2克，薑絲10克...
蒜蓉蒸老蟶
蒜蓉清蒸算是比較簡單的處理海鮮食材的做法，像花蛤、蝦、蟶都可以這麼做，比較保留海鮮的原汁原味。用料蟶適量蒜、姜、蔥適量老酒適量蒜蓉蒸老蟶的做法老蟶提前泡鹽水，吐沙，裝盤。盤子建議選擇深一點的，因爲蟶蒸後會出水在...
竹蟶肉末蒸豆腐雞蛋羹
用料竹蟶隨意肉末隨意雞蛋2個內酯豆腐1盒竹蟶肉末蒸豆腐雞蛋羹的做法竹蟶切小段；切成小小段的竹蟶及肉末；先將肉末煸炒、加點生抽，調下味，放入竹蟶，關火，用餘溫把肉末和竹蟶炒勻，盛出；豆腐從盒中取出，裝入大碗中再切塊；雞蛋加水...
老酒燉蟶
老酒燉蟶是福州傳統的做法，一般分爲全酒燉和半酒燉。所謂全酒燉，顧名思義，就是燉制的時候放大量的福建老酒，燉出來的東西有着濃厚的酒香。而半酒燉，就是減少一半的酒量，配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分，這樣燉出來的東西，帶有...
蟶肉豆腐
用料蟶子豆腐一盒鹹蛋黃一個料酒鹽糖蔥麻油蟶肉豆腐的做法將蟶子在水中浸泡鍋裏燒水，水沸騰後放入洗淨的蟶子，噴些料酒，將蟶子燙開口後撈出，去殼取肉鍋裏放油，將鹹蛋黃黃放入，用鏟將蛋黃壓碎，噴入料酒豆腐切成合適大小的塊，接...
清蒸老蟶
蒸蟶子:1.蟶子洗淨開水燙開，去掉一半殼，保留另一半殼肉備用；2.熱鍋熱油放蒜末薑末辣椒末炒到蒜蓉變微黃；3.將炒好的蒜蓉鋪底放上蟶子，上面在鋪層蒜蓉，加適量醬油，大火蒸10分鐘出鍋撒蔥花潑熱油。用料蟶子克清蒸老蟶的做法真...
豆腐插蟶
海鮮豆腐清蒸簡單的做法一樣好味道用料老蟶8兩豆腐1塊蔥姜蒸魚豉油老酒或者料酒鹽豆腐插蟶的做法老蟶吐沙後，洗淨，背後剪開豆腐切片鋪在碗底老蟶頭朝下插入豆腐中在老蟶間隙放薑片，倒入一勺蒸魚豉油，微量鹽中火蒸12分鐘起...
蒸老蟶
用料蟶子250克蒜頭2個蔥1根料酒1勺姜4片生抽半勺香油半勺蒸老蟶的做法老蟶洗淨薑片鋪碗底把蟶子碼進碗裏滴料酒蒸5分鐘撒上蒜末，蔥花，淋一點生抽，香油，出鍋...
鹽焗老蟶
這個時節的老蟶最肥美，老媽送來二斤，今天來砂鍋鹽焗，鮮美多汁，原汁原味，閩南人最愛。用料老蟶16只粗鹽300克花椒十幾粒八角二粒(掰碎)砂鍋一隻鹽焗老蟶的做法老蟶洗淨，商家已幫忙吐泥沙，用刀在蟶子背部劃一刀，此步可防蟶殼分...
老酒燉蟶 ◎ “插蟶”
經過一個冬天的蟄伏，春天的蟶子格外肥美，兩扇脆薄的殼被嫩滑的肉和濃郁的鮮味撐滿。家裏小小廚房，不要豐富配料輕鬆完成。用料海蟶子500克薑絲適量白酒（料酒）適量枸杞適量老酒燉蟶◎“插蟶”的做法蟶子洗淨，放在鹽水裏吐沙，...
米酒老蟶
老蟶燉米酒，在外面好象沒有這樣的吃法。只有在福建老家，可以經常弄到個大肉厚的老蟶，然後就這樣最簡單的弄一下，味道卻是不一般。用料老蟶福建米酒姜枸杞米酒老蟶的做法老蟶，殼比較髒，用小刷子清洗乾淨。薑切片，枸杞洗淨備用...
豆腐煮蟶
用料豆腐塊蔥根料酒勺鹽克薑片豆腐煮蟶的做法煮...
老酒插蟶
清明過後真的是海蟶最好的季節，不能錯過.用料海蟶1000g生薑、大蒜適量老酒（黃酒）適量老酒插蟶的做法海蟶必須選新鮮的，肉質肥美的，不然超級影響口感.用鹽水泡一個小時，讓蟶子肚子裏的泥沙吐出來.用瀝水籃輕輕地反覆顛蟶子，把...
豆豉老乾媽蒸臭豆腐
超級方便簡單的一道菜用料老乾媽4勺清美臭豆腐1盒蔥1根豆豉老乾媽蒸臭豆腐的做法臭豆腐買回來冷水衝一下，因爲我們覺得太鹹了，瀝乾以後鋪在碗裏把豆豉老乾媽挖出來鋪在臭豆腐上，根據自己家吃辣的程度自己看着辦上鍋蒸10...
竹蟶豆腐湯
此湯既補夫人又暖寒冬是冬日居家必備之佳餚用料豆腐2大塊姜6-8片蟶子500克鹽5克蔥2-3根胡椒粉5克橄欖油（亞麻籽油）50克竹蟶豆腐湯的做法加工後，對泡洗幾遍。下橄欖油（亞麻籽油），煸香。如嫌蟶子腥味過重過髒，可在炒之前，將蟶子...
😍紅酒蒸老蟶
紅酒蒸老蟶這道菜有一定的食補作用，這個季節是福州海鮮上市比較多的一個季節，特別是盛產大黃蟶，此時不吃，更待何時。😂😂簡簡單單的食材做出最正宗的味道！🌹🌹🌹😍用料大黃蟶1斤老薑50克鹽少量紅酒半碗😍紅酒蒸老蟶的做法...
蟶子蒸豆腐
用料蟶250g豆腐1塊姜少許蟶子蒸豆腐的做法豆腐切成片狀，平鋪在燉碗的底部，上面放蟶，在最後再放少許薑絲。放鍋裏蒸。...
海蟶蒸豆腐絲
用料蒜蓉3湯勺油1湯勺料酒1湯勺鹽2克蠔油2克蔥2根紅辣椒1根海蟶1斤豆腐絲2兩生抽3克海蟶蒸豆腐絲的做法步驟2：海蟶洗淨開邊備用；步驟3:豆腐絲洗淨備用；步驟4:蔥花洗淨切碎備用；步驟5:紅辣椒切丁備用；步驟6:豆腐絲鋪在盤子...
蟶子豆腐湯
用料半乾蟶子肉嫩豆腐木耳香菜蟶子豆腐湯的做法蟶子幹用溫水泡兩個小時，去掉腸子裏的黑東西，沖洗乾淨水發木耳切絲，蟶子肉從中間豎着切一刀鍋里加水，放木耳、蟶子肉燒開嫩豆腐用刀劃成條，倒入鍋裏燒開，加一些水澱粉勾芡，加一...
老蟶羹湯
炎炎夏日，來上這一碗味道甘甜，營養豐富的老蟶羹湯，不甚美哉！用料大骨一根老蟶500克黃花菜50克芹菜一棵嫩豆腐一塊鹽雞精白胡椒粉澱粉老蟶羹湯的做法大骨洗淨，加一大碗清水，小火熬煮30分鐘。老蟶沖洗趕緊後，將殼撬開，取出老蟶...
椒鹽老蟶
首先，感謝下我的阿雄大師傅，沒有他的指點，我不知道會弄出個什麼鬼，其次，我要提醒大家，做這道菜是很、很、很……費油的，平時就不做了吧，當然，如果實在是愛的不行的，那費油就費油吧，地主家有的是油是吧😁😁用料椒鹽若干克蒜若干瓣...
醬爆老蟶
我說了最近我還會折騰老蟶菜，看膩了也得看。哇咔咔，不過，說真的，這回老蟶的味道沒話說。炒一盤光一盤滴，連本來對這個很感冒的我，也覺着好吃。我個人強烈推薦。。。太入味了！說什麼都是徒勞，試試才知道。用料老蟶蔥薑辣椒郫縣...
蒸臭豆腐（老昆明蒸法）
雲南臭豆腐和湖南，北京的不一樣，那長毛的豆腐，不是腐敗的食物，是一種食品加工方式，比北京的臭豆腐好吃得多了。用油炸好吃，放點鹽，豬油蒸出來也好吃，和蒜苗什麼地煮在一起也好吃，或者炒在一起都是美味佳餚啊！用料長毛臭豆腐2塊...